【ぷりっぷりタコ飯の作り方】炊飯器で簡単！たこを柔らかく仕上げるコツ｜Tako Gohan – Japanese Octopus Rice【Kondate Club】
Remove moisture from the surface of the octopus with kitchen paper and cut into 5mm-wide strips.The surface area of the cut ends is larger, so the octopus cooks evenly in a short time and the flavor penetrates better.Slice the ginger into 2 slices. Prepare.Place the stock, seasonings, octopus, and ginger in a small pot.For the stock, you can also use powdered stock mixed with water according to the instructions on the package.Heat over medium heat.The octopus’ flesh will soften when cooked. It will shrink, so it’s OK to heat it up a little. Once it boils, reduce the heat to low, simmer for 2 to 3 minutes, then turn off the heat and let it cool. By heating and cooling, the flavor will soak into the octopus. 2 cups of rice Wash the rice and let it soak in water for about 10 minutes after washing. This will crack the surface of the rice and make it easier to absorb the stock. Place the boiled octopus in a colander with a bowl on top of it. Pour into a rice cooker and remove the octopus.Pour the polished rice into the rice cooker, add the octopus broth, and add the olive oil.Use the olive oil to add flavor. Add water to match the 2 cup mark and press the rice cooker switch. Cut the perilla leaves into strips. Once the rice is cooked, add the octopus and roasted sesame seeds. The aroma and flavor of the octopus comes out in the broth, so open the rice cooker. A nice aroma wafts through the air instantly. Mix everything well, transfer to a bowl, and top with shiso leaves. If you put the octopus in a rice cooker with rice, it will inevitably shrink. Boil the octopus quickly and then cook it. The trick to making octopus rice that keeps the octopus plump and big is to cook the rice in the broth and return the octopus to the cooked rice.For recipes and other details, please see the overview section.
【ぷりっぷりタコ飯】旨みたっぷり！炊飯器で簡単にごちそうごはん
タコをやわらかく炊き上げるコツで、プリッとした食感と風味が楽しめます。
下処理や調味のポイントも丁寧に解説。季節の食卓やおもてなしにもおすすめです。
Tako Gohan – Japanese Octopus Rice Cooked in a Rice Cooker
This savory rice dish features tender, flavorful octopus simmered together with soy sauce and sake.
Learn the trick to keep the octopus soft and juicy. A perfect one-pot meal for seafood lovers!
————
【レシピ詳細はこの下に記載しています】
材料・手順はスクロールしてご確認ください。
Full recipe below – scroll down for ingredients & instructions!
【毎週金曜 夜7時に新作公開中】
「献立倶楽部」は、季節の和ごはん・行事料理・副菜レシピをお届けしています。
New recipes every Friday at 7PM JST!
Kondate Club shares comforting Japanese home cooking with an eye on tradition and balance.
▼チャンネル登録はこちら
https://www.youtube.com/@kondateclub
Join our table – Subscribe to Kondate Club!
================================
【材料】
米 2合
タコ（茹で又は蒸したもの） 200g
生姜（薄切り） 2枚
大葉 3枚
炒りごま 大さじ2
オリーブオイル 小さじ1
出汁 200ml
酒 大さじ2
薄口しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
【作り方】
① タコは表面の水分をキッチンペーパーで取る。5mm幅のそぎ切りにする。しょうがは薄切りにしたものを2枚用意する。
米は洗ってザルにあけ、水気をきっておく。
② 小鍋に、出汁・調味料・タコ・生姜を入れ、中火で加熱する。沸騰すれば弱火にし、2～3分煮たら火を止め、そのまま冷ます。
※ 加熱して冷ますことで、タコに味がしみていきます。また、タコがかたくなってしまうので、必ずタコが煮汁に浸る状態で加熱し、冷まします。
③煮タコを、ボウルを下に重ねたザルにあけ、タコだけ取り出す。
④ 炊飯器の炊飯釜に、研いだ米を入れ、⑶の煮汁を入れ、オリーブオイルを入れる。2合の目盛りに合うように水を足し炊飯スイッチを押す。
⑤ 大葉は千切りにしておく。
⑥炊き上がったら、タコと炒りごまを加える。全体をよく混ぜ、お茶碗によそい、大葉を盛る。
================================
◆映像・制作
市川 大地
#タコ飯 #炊飯器レシピ #魚介ごはん #炊き込みごはん #和食レシピ #TakoGohan #OctopusRice #RiceCookerRecipe #JapaneseFood #KondateClub
#タコ #たこ #炊き込みご飯 #料理 #レシピ #和食 #japanesefood #料理動画 #盛り付け #ヘルシーレシピ #献立 #cookingrecipes #octopus #octopusrecipe #炊飯器レシピ