だし再利用【ぬか漬け】美味しく漬ける方法　#腸活 #ぬか床 #うまみ

こんにちは。発酵食品に携わり32年、自家製ぬか床を作って25年の山口です。

今回は、ぬか床に旨味を加えて、しかも節約な方法をシェアします。
もしも、みそ汁に「出しパック」をお使いの方は是非お試し下さい。

出汁を取り終わった後の出しパックを捨てずに乾かします。
乾いたらそのままぬか床に入れるだけです。

乾かしている最中に雑菌が繁殖しないよう、よく絞って早く乾燥させて下さい。

出しパックは袋を破らずにそのまま入れて下さい。
出しパックの中身は鰹節など荒削り状の物が入っている場合があるため、袋を破って中身だけをぬか床に入れると、手を怪我する危険性があります。
必ず袋のまま入れて下さい。
詳しく知りたい方は、出しパックのメーカーに「荒削りが入っているか」問い合わせしてみて下さい。

出しパックは１週間位使えます。
その後は取り出して捨てます。
（古いまま入れておくと、えぐみが出たり、いつか袋が劣化して破けても困るのでずっと入れっぱなしはおすすめしません）
より旨味を加えたい場合は、その都度出しパックを交換して下さい。

出しパックは、一回出汁を取っただけで捨てるのは勿体無いです。
ぬか床に入れることで、簡単に旨味が増します。
また、魚の栄養成分も加わります。
ぜひ、お試し下さいませ♪

きっと美容と健康のお役に立てます。
ご参考になりましたら幸いです。
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#腸活 #ぬか漬け #菌活 #ダイエット #だしパック

美味そう♡

へー😮やってみる👍

出汁パックが復活してまた出汁がとれるのですか？

それともぬか床に旨味が増す目的ですか？

新しいのをぬか床にいれてもよいですか？

教えていただきありがとうございます。
出汁パックを使って味噌汁を作っていて、糠漬けに利用できるとは、新しい発見です。ためしてみます😊

袋破かない方がいいんですか？😳