【料理動画】《おつまみ作り#4》〜How to make appetizers 〜

【料理動画】《おつまみ作り#4》〜How to make appetizers 〜

めだま食堂へようこそ！
ご視聴頂きありがとうございます。
【おつまみ作り】の動画です。

連休中いかがお過ごしでしょうか。
我が家はお出かけせずにおうち居酒屋を
楽しんでいます♬

お酒にぴったりの
おつまみを5品作りました。
ごはんのおかずにもどうぞ！

〜えびとはんぺんのしんじょ〜
えび12〜15尾
はんぺん1枚
(えびとはんぺんが見た目でだいたい
同量ならOK!)
塩こしょう　少々
卵白　1個分(なければいれなくてもOK)
塩麹　小さじ1〜2
　　　(そのまま食べるなら小さじ2、
ポン酢やお醤油を付けるなら小さじ1)

えびは背ワタと殻を取り、片栗粉と
塩を揉み込み水でよく洗い、
水気を切ったら料理用清酒を揉み込み
少しおく。
ペーパーで水気を拭いたら、
包丁で粗く叩く。
えびとはんぺんをボールに入れ、
はんぺんを潰しながら練り混ぜる。
塩こしょうを少し、塩麹、卵白(あれば)、
片栗粉を入れよく混ぜる。
スプーンで丸めながらフライパンに
落とし、両面こんがり焼けたら出来上がり。

茹でて、茹で汁を薄口醤油と砂糖、塩で
整えたらおすましにもなります。

〜手羽中のグリル〜
手羽中は料理用の清酒を少々を揉み込み、
5分ほど置き、ペーパーで水分を拭き取り、
塩こしょうをきつめに振り揉み込み、
グリルでこんがりするまで焼く。

〜スペアリブのオーブン焼き〜
スペアリブは料理用の清酒を少々を揉み込み、
5分ほど置き、ペーパーで水分を拭き取り、
塩を振り揉み込み、
オーブンにそのまま入る鍋(私はル・クルーゼを使用)
を火にかけオリーブオイルを少し敷き、
肉を焼き付けていく。
表面が焼けたら蓋をして、
鍋ごとオーブン150℃(余熱なしでOK)で
90分焼く。
そのままお醤油を垂らしたり、ハリッサを付けても
美味しいですが、にんにく醤油や焼肉のタレを
塗ってグリルで焼くと香ばしくて美味しいです。
たくさん作って冷蔵庫で保存しておくと、
味を変えながら簡単なおつまみとして出す事が
できるので重宝します。

〜豚ナンコツの煮込み〜
おつまみ動画#2の牛すじ煮込みと作り方は同じです！
→https://youtu.be/Y6-pc8DD4JM

出来上がった煮込みの汁を切り、
片栗粉を付けて揚げたら美味しい唐揚げ
の出来上がりです

お試し頂けたら嬉しいです‎*:ஐ(●˘͈ ᵕ˘͈)人(˘͈ᵕ ˘͈●)ஐ:*

動画配信初心者、勉強中ですので、
見辛い場面も多々あるかと思います。
すこしづつ見やすくなるように努めてまいりますので
どうぞよろしくお願いいたします。

ブログ、instagramも合わせてご覧頂けると嬉しいです！

ブログ→https://ameblo.jp/atastymorsel
instagram→https://www.instagram.com/medama2016

#料理動画　#おつまみ作り　#おうち居酒屋