【ホイコーロ】中華のプロが作る回鍋肉！おうちで中華鍋を振る！
ウチでも簡単に作れるホイコーローってない？ということを知人から聞いてお店の味をなるべく再現出来るように作ってみました。味付けはお店の合わせ調味料とほぼ同じにしてます。中華鍋をフライパンにして同じ工程でも出来ます！ご参考にしてみてください。
ワンポイントアドバイスとしてはタレを蒸発させながら炒めるというイメージしです。
炒めてる時に水分が多めになれば水溶き片栗粉を少し足しすと水っぽくなりにくいですよ！
〜合わせ調味料〜
旨味調味料 大さじ1
砂糖 大さじ2
お湯 大さじ8
醤油 大さじ7
料理酒 大さじ4
甜麺醤 100g
※使い切りではないので合わせた
うちの100〜150caを目安に使ってください。味の濃淡はお好みで調節してください。
豆板醤 小さじ1と少々
〜材料〜
キャベツ 200g
白ネギ 1/2本
ピーマン 2ヶ
豚バラスライス焼肉用 250g
※薄い豚バラスライスでも可能
あれば糸唐辛子 適量
#おうち中華
#おうち時間
#回鍋肉
#ホイコーロー
#中華料理
6件のコメント
こんにちは！
回鍋肉自分も大好きです😁
ちなみに自分も回鍋肉の動画撮るところです😁
自分とはまた違った作り方なので勉強なります😌
お初です♪
回鍋肉めっちゃ好きです♪
自分も以前動画投稿しましたが自分のとはまた違って美味しそう♪
これから動画楽しみにしてます♪
甜麺醤 100g！！！ マジ？
i-phone受難 😅
包丁で真横にスライスする技、難しいけど頑張ります💪
あはは！
今回はiPhoneも隠し味ってことでwww
追伸：以前もコメントしましたが「湯葉と豚肉の塩味の回鍋肉」ご検討下さいませ ＾－＾
ピーマンを別に炒めたら、格別の味がしました。ありがとうございます。