みたらし団子の作り方 甘めのタレが美味しい日本のおやつ

みたらし団子の作り方 甘めのタレが美味しい日本のおやつ

白玉粉と上新粉で作る、みたらし団子のレシピです。
片栗粉でとろみを付ける甘めのたれをたっぷりかけて。
もちもちのお団子でお花見もいいですね。

▷材料：
■団子（20個分くらい）
白玉粉　７０ｇ
上新粉　６０ｇ
砂糖　３０ｇ
水　９０ｇ〜

■みたらしあん
砂糖　大さじ２
みりん　大さじ１
醤油　大さじ１
水　大さじ４

水　大さじ１
片栗粉　小さじ１

▷作り方：
１．お団子を作る。白玉粉と上新粉、砂糖に水を加えて混ぜる。
（柔らかくなりすぎた場合は上新粉を足す）
２．10gに切り分けて丸める。
３．お湯をたっぷり沸騰させて丸めた団子を入れる。団子同士がくっつかないように箸で混ぜる。団子が浮いてきたら２分茹でる。
４．茹で上がった団子を氷水に取って冷やす。団子の表面が冷えたら濡らしたキッチンペーパーに移し替える。
５．竹串に団子を刺しておく。焼き網を熱し、団子の表面をかるく炙る。

６．みたらしあんを作る。鍋に砂糖、みりん、醤油、水大さじ４を入れる。
７．水大さじ１に足して片栗粉小さじ１を混ぜて溶いておく。
８．⑥の鍋を中火にかけて沸騰させる。沸騰したら⑦の水溶き片栗粉を小さじ１〜２づつ加えてとろみを付ける。
９．焼いた団子にみたらしあんをたっぷりかけて完成です。

○作り方のコツ○
１．お団子の生地の水分量の目安は、生地をひとかたまりにしてもパサパサせず、割った断面がみっちり詰まった状態が良いです。
２．焼き網がない場合はテフロン加工のフライパンで焼色をつけることができます。
３．みたらしあんは冷めるととろみが強くなるので、緩めに作るのがおすすめです。

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▷HidaMari Cookingについて：
2017年からお菓子を作り始めました。
ひだまりクッキングという名前は、動画を見てくれた人が
ひだまりに包まれているような温かい気持ちになってもらえたら嬉しいなと思ってつけました。
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