５きげんクッキング～だし香る和風チャーハン～｜５きげんテレビ
ごきげんクッキングのコーナーですさて皆 さん 岩手県は 毎月28日を 岩手 減塩 摘塩の人を定めています皆さん 減塩に対するイメージはどのようにお考え でしょうかそうですねあの減塩と おいしくないとか手間がかかるとか家族が 好まないなどの声ってありますよね 一汁三菜を基本とする日本食はバランスが 良いとされていますが実は 塩分量が多い食事です 焼き鮭 梅干し味噌汁などを想像してみてください 確かに 塩気の高いもの多いですよね そんな多くの人の悩みを解消するために 味の素が提唱するのが 旨味や出汁をきかせたおいしい原因その名 もスマートソルト 略してスマッシュです 料理が苦手な方や料理に時間をかけられ ない方も簡単手軽に減塩することができる スマッシュレシピを本日ご紹介します今日 から3日間 美味しく減塩をテーマにレシピを紹介し ますよそれでは先生をご紹介します今日の 先生は洗い直美先生ですよろしくお願いし ますよろしくお願いします さて今日はこちらですお塩を控えめの本 出しを使って出し香る和風チャーハンを 作りますよでは先生よろしくお願いします はいまずフライパンにごま油を入れて熱し ていますのでここで卵を最初に炒めますね ごま油の香り 減塩に繋がるね香りがねそうですね 半熟になるように炒めていきます いい香り 炒まったら一度お皿に取りますね はいごま油を補います ここにネギ長ネギのみじん切りですそれ から 椎茸ですねこちらもみじん切りにしてあり ますそしてシラス 干し入れて炒めていきます それぐらいいい味出しますね 香りが出て 材料が傷まってきましたら先ほど 炒めた卵を戻し入れます ますでさらに炒めますね 続いてチャーハンですからご飯ですご飯 入ります そこにいりごまこちらも加えていき ましょう 炒めていきます お知らせがあるとね育ち盛りのお子さんの 栄養にも繋がってきますね だからいろんなお野菜とかしいたけが入り ます椎茸が入ったりするから出汁も出ます しね 旨味も出てくると思います 次回が混じりました ここに 合う人の千切りを加えますこれも風味づけ にもなりますね 混ぜていきますねそうですね色合いもまた ちょっと違ってますね お 塩とかお醤油とかは加えずはいそうですね [音楽] で全体が混じればあっという間に チャーハンの完成になります 簡単にできましたね [音楽] 身近な材料でできますよね 盛り付けていきますね [音楽] スタジオ中がごま油のいい香りとパチパチ とこの 炒めてる音がとっても心地よいですね みんなのご飯困ったらだいたいするじゃ ないですか 味をつけるっていうのを覚えておくと便利 だと思いますね手軽にできますはいこれで 完成になりますはい具材をねしっかり使っ ているのに調味料は本当にほんだしだけと いうことで簡単でしたよねでは材料ですご 紹介します2人分ですご飯400g しらす干し大さじ4強長ネギ1/2本 椎茸2枚青シソ4枚 卵1個入り白ごまお塩控えめのほんだし 小さじ2ごま油大さじ1となっています 材料レシピはホームページまたテレリンク に掲載していますなお今日のクッキングの 内容は放送終了後新しい情報サイト テレ岩屋でもご覧いただけますどうぞ見て ください はいではいただきますとにかく香りがいい いただきます 味付け 十分というか 満たされますねあのしらすの旨味もそう ですし 青汁の香りもいいです しいたけも聞いてるんだよね 本当にしっかりと味がしてて美味しいお 出汁が効いてますよね また [音楽] 栄養もあってということでぜひねあのお子 さんにも召し上がっていただきたいという チャーハンになっています こういうメインとなるねのドーンと出て くる子チャーハンで 原油できるっていうのは嬉しいことですよ ねお試しください さて明日も 澄ましをレシピをお届けします作るのは 白菜サンラータンです食卓に欠かせない 汁物ですね 材料は 絹ごし豆腐白菜そして 卵をご用意ください今日の料理は新井先生 に教えてもらいました先生明日もお料理 どうぞよろしくお願いいたします ありがとうございました
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今週のテーマは「体にやさしい」
味わい深く香ばしい。だし香る和風チャーハンをご紹介します！
「５きげんクッキング」は、
毎週テーマに沿ったレシピを公開しているコーナーです。
★今回のVTRで紹介したレシピはこちら！
https://teleiwaya.tvi.jp/article/cooking_1695792596347
※2023年9月27日放送当時の情報です。
▼テレビ岩手の情報サイト「テレいわ屋」
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▼テレビ岩手公式サイト
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