漫画家が教える脱稿メシ#4 牛と羊のひき肉ピザ
市販のトルティーヤで簡単♪ 牛と羊のひき肉ピザ
「モーニング」で連載中『天才 柳沢教授の生活』の
作者・山下和美さんの脱稿めしは、
PICON BER（ピコンバー）というおしゃれなお店の
「牛と羊のひき肉のピザ」。
特徴的な極薄の生地は、なんとトルティーヤ！
じっくり炒めた玉ねぎの甘みと
羊肉独特の風味が際立つトッピングも新鮮な味♪
市販のトルティーヤを使って簡単に作れる
アレンジレシピをご紹介します。（編集 おおや）
牛と羊のひき肉ピザ
材料（1枚分）
羊肩ひき肉……40ｇ
牛ひき肉……200ｇ
玉ねぎ（みじん切り）……1/4個
にんにく……1かけ
トルティーヤ（市販）……1枚
ピザソース……大さじ2
モッツァレラ……30ｇ
Ａ
塩、こしょう……各少々
クミンパウダー……小さじ1/2
赤ワイン……20ml
オリーブオイル……小さじ2
作り方
１．ボウルに羊肉、牛肉、Ａを入れて混ぜ合わせ、30分ほどおく。
２．フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、玉ねぎがあめ色になるまで炒める。
３．フライパンにオリーブオイル小さじ1、にんにくを入れて熱し、１を加えて炒める。火が通ったら赤ワイン、２を加えてさらに炒める。
４．クッキングシートを敷いた天パンにトルティーヤをのせ、ピザソースをぬる。３、モッツァレラをのせて200℃のオーブンで6～7分焼けば出来上がり！
レシピ / 結城寿美江
〈結城寿美江 プロフィール〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。
「モーニング」2017年16号 3月16日発売！
http://amzn.to/2mAIQfs
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