味を知ったら市販に戻れないかも？！『手作り栗きんとん』#shorts #cooking #お正月 #料理

味を知ったら市販に戻れないかも？！『手作り栗きんとん』#shorts #cooking #お正月 #料理

クリキントン作ろう材料をさまも端っこを 切って適当な大きさに切っていく厚みは 揃えた方がいいかな厚めに皮を剥いてお鍋 に並べるさまが浸るくらいお水を入れたら 色付けの口なしのみを入れるお茶パックを 使いたかったけどコーヒーフィルターを 代用う似ている間にみりんがとろみが出る まで煮詰めるあさもが茹で上がったボール にざるや式を用意して芋が熱々のうちに 越していく火傷に注意芋が熱々のうちに こさないと干しにくくなるから頑張って 煮詰めたみりんを入れて混ぜる味を見 ながら甘さ調整してねそしたらそこにクを 入れて混ぜ合わせたら完成手作りク キントン1度作ったら市販には戻れない

毎年手作りする栗きんとん。
いちど手作りの味を知ったら市販に戻れない…かも？！

『栗きんとん』

のご紹介です。
市販のは私にはちょっと甘すぎるので好みの甘みにできるのが魅力で毎年手作りしています！

レシピです！
参考にどうぞ♪
【栗きんとん】
（材料）
•さつまいも　１本（380g）
オススメは紅あずまや鳴門金時という品種です。
他のさつまいもでももちろん美味しく作れます！
•クチナシの実　　１個
（なくてもいいが色が悪くなる。鮮やかな黄色にしたい場合は入れてください）
•みりん　　　　80ml
•栗の甘露煮　　1パック

（作り方）
①さつまいもを適当な大きさの輪切りにして、皮を厚めに剥いて、水に漬けてアク抜きをする。
②①のさつまいもを鍋に入れて、水をさつまいもがかぶるくらい、ひたひたに入れる。
クチナシの実をお茶パックに入れて、砕いたものを一緒に入れてさつまいもが柔らかくなるまで煮る。
③みりんを鍋に入れてアルコールを飛ばして少しトロミが出るまで煮詰める。煮詰めたら冷やしておく。
④さつまいもに竹串がスッと通るくらい柔らかく煮たら、ボウルにザルや漉し器を置いて、さつまいもを越していく。

※さつまいもは熱々のうちに濾してください。
冷めるとかたくなって濾しにくくなります。

⑤④の濾したさつまいもペーストに③のみりんを甘みを見ながら混ぜていく。

※もしみりんだけで甘みが足りなかった場合、栗の甘露煮のシロップを混ぜて甘味を足してください！
⑥最後に栗の甘露煮をシロップを切って入れて混ぜる。
※激しく混ぜると栗が粉々になるので注意！優しく混ぜてください。

濾す作業がちょっと大変なのですが、口触りが良くとても美味しくできます。

素敵なお正月を過ごしてください！