【究極】無いんじゃない？ここより美味しいチャーハンが食べれる店が by客

【究極】無いんじゃない？ここより美味しいチャーハンが食べれる店が by客

すいません。ありがとうございます。 はい。ます。 はい、どうぞ。 はい、ありがとうございます。はい。 はい。 はい。はい。はい。ありがとうございます。 白もがないのになんでこに来てくれるのかわかんない。 3点しかやってないからね。 そう。チャーハンともやしと餃子だけ。 すごい。 もうなんか今まで食べてきた中で 1番行っていいぐらい美味しかった。 なんか想像以上って感じで、ま、来てよかったです。チャーハンとはここです。 なかなかないんじゃないですかね。ここ美味しいチャーハすごい。 食べれる結構連続で食べても全然嫌じゃないというか持たれない感じがするのでやっぱり通うほど良さが分かるラーメンでございます。 [音楽] [音楽] [音楽] 私自分でもちょっと餃子やってまして。 あ、そうなんだ。 そう、そう、そうなんです。あの、ま、ちょっと同業者でもあるんですけども、 へえ。 うちの餃子ちょっとお持ちしたので良かったらで昨日もじゃあ夕方まで並ばれて そうですね3 時過ぎまでずっと並んでてちょっと気持ちてしもな今日はちょっと流れでありがたいことなんですけどね。 [音楽] Ja. [音楽] やつですね。 ああ、いいですね。 前はね、刻んでたんだけど大変だからこういね。 結構 あ、赤身の強い。 そうなん、そうなん。うん。赤身が強いからね。どっちかとちょっと綺麗に 棒のやつだとどっちも白いとこが多いんで赤いのが多いからね。 へえ。時代は今何年ぐらいになるんですか? も52年ですね。52年で52 年ですね。最初はこの今秋になってるけど 工事やってるとこそこのまま前でやってたんです。店前のお店では 14年ぐらいそうです。 14 年ぐらいたんでこっち釣ってからもう 38年 あられたのもマスターが始める そうです。 じゃあ初代で終わりでもうやります。 息子さん、 息子はもう自分で独立して ああ、そうなんですね。 他でやってます。 すごい中年やられてるのに厨房綺麗いにされてますね。 へえ。厨房 うん。 毎日掃除しないとね、こで小びりついちゃうとね、 [音楽] もう落ちなくなっちゃう。 大変だけど毎日かないと。 そうすね。 うん。 さあ、その具材としてはナルト以外にどんなものが入るんですか? え、ナルトと今似てるそこのチャーシ。 あ、これチャーシなんですね。 チャーシ、チャーハ用のね。 ああ、 あの、ラーメンに入れるわけじゃないから、 あんな丸く切ることもないし、細かく切って味が染み込むにして ああ、なるほど。 一般的なあ、ラーメンのチャーハンよりは味がもっとこう染みてる感じの そうだね。細かいすからね。 ああ、いいですね。本当はこう細かい感じなんですね。 [音楽] そう、そう。細かくした方が へえ。 これをあと刻むだけですね。 すごい美味しそう。すごいです。もう匂いだけで すご。これがラーメンの醤油になるですね。 あ、なるほど。 出汁を出してね。 へえ。 これが北のラーメンのスープの商品です。すごい。スープはどういうもので取ってるんですか? [音楽] スープは鶏辛豚とあとサバシとか色々ね。 野菜を入れたり ああ。 うん。 もう少しとね、もうちょっと透明度が出てくるんですけどね。 [音楽] ああ、そうなんですね。 へえ。 悪をどんどん抜いていくとなるほど。 [音楽] 卵だけとかって言うと楽でいいんだけどね。卵チャーハンとかいうの楽でいいんだけど。 [音楽] そうですね。 はちょっと材料すぎちゃう。 いや、すごいね。 ナルトも入ってない。 ナルトも今安くないんですよ。 ナルトだいぶ高いですもんね。 うん。高いです。 この辺だとあの白さの超特産か。あ、はい。はい。あそこは卵だけでいいですよね。 あそこ卵ちゃって すごい流行ってるしね。 あ、お客さん多いですね。すごいですよね。 あれをやってる。 のどんなものが入ってるんですか? これはあのキャベツと うん。 キャベツと肉とニラとニんニクと うん。 あと調味料が7 種類ぐらいいるんが入るね。 そうですか。 うん。50 年以上前に開業された時からお店は環境良かったんですか?そうそう。最初はね、別に何の宣伝もしない。 あ、そうですか。 いきなり多く、 いきなり多く。 すぐそこのロジでこんなとこで店やって早んのって言われて最初はね、だってこ何にもなかった。人通り そう、ちょっと路ジ入ってますね。 ここ学校の通路でさ、小学生が通り通路だって。 あ、そうなんですね。 うん。こっち出たとこに小学校があるから。で、その小学校の子がねい宣伝してくれたよ。 小学校の ラーメン100円だからさ。 ラーメン100円。 100円だったから。当時100 円でラーメンやってたから すごい 子供が夕方学校終わるとおやつじゃないけど食べにくんだよね。 ああ。 うん。 で、それが親に言ったりして子供が最初だね。大体こんな路ジで商店街取りすぎてわかんない。こんな路地なんかね、振り向かなきゃさ。 そうですよね。 店があるなんて思わないです。 うん。 その料理はどっかで勉強されたんですか? うん。私はあの通貨屋さんでね、ちょっと知り合いのとこでここで修業しに行って最初は別体の方にお勤めしてたんですけどね。サラリーンマンですけどそれから はい。 やめて そのサラリーマンっていうのは全然違う仕事。 うん。役品関係。 あ、あ、全然違う。 全然違う。 あ、そうですか。ど、どうしてまたそのお仕事はやめたんですか? いや、なんかやっぱりお勤めあまり向かなかったね。 2 年くらいやったけどあんまり向かないんでなんか自分でやればね、いいかなと思って。 へえ。 [音楽] [音楽] よ がないのになんでこに来てくれるのかわかんない。 3点しかやってないからね。 メニュー今3ピだけ。 昔100 点やってたんだけど一気にコロナ過ぎてからあ、 1回やめたんだ。1 回閉めたんです。コロナ入って開けて人ももうなくなってまあ一応閉めようかってことで [音楽] 9月1杯で閉めて あ、お店自体用ですか? うん。 自体を言ってうち地元の人が多いからめないでってことで ああ、 やめないでくれ。 お客様からも燃やしそばが一してもメインだったんでも燃やしそばだけでもいいからやってくれっていうお客さんが多くてあんまり色々言われたんで ええ なんかやらないわけかなくなっちゃったらお客さんがね私手伝いますって人が出てきたんで ええそんでじゃあやろうかつってま土日も休みだし夕方 4時半とか終わ お昼だけ うん そうですか うんもうねだですけどまさおいつ 70 今年で7あの、今76です。 あ、そうですか。 うん。 じゃ、再開されて今は三品な。 そう。チャーハンともやしと餃子だけ。 すごいな。八でやってけんのと思ったけどね。 すごいですね。たら どういうわけか1 年ぐらいは、ま、大したあれじゃなかったけどもそれ過ぎてから売上倍ぐらいになっちゃって。 あ、そうそう。 今までやっていいんじゃねって感じだ。 1枚 [音楽] です。 [音楽] [音楽] はい。 はい。 はい。 前が通り燃やし [音楽] [音楽] [音楽] えっと、もやしそばは豚肉ともやしだけで、 あ、 うん。もやし以外は入豚肉とやし以外入ってないんで、もう醤油で味付けてあと片くで あ、アンカけにして アかけにして ああ、でき で下は ラーメンのスープベースで 醤油ラーメン、 醤油ラーメンのスープを入れといて あ、いいですね。 そば入れてとみを上から乗せ [音楽] か。て ありがとうございます。 [音楽] ありがとうございます。 [音楽] えっと、 Bさんデスも燃やしそば待ち戸様です。 [音楽] これはそばの方は優しい味なんです。 [音楽] [音楽] 結構連続で食べても全然嫌じゃないというか、持たれない感じがするのでやっぱり通うほど良さが分かっていうラーメンでございます。 [音楽] 今チャーハンとさ はい。 もやしそばだけだからさ はい。 仕込みはこんなもんだけどさ、 100 種類やってる時は仕込みが足れへん。 仕込みだけでも時間かかるんで。 材料も結構 そうだから昔はあのまん前に倉庫借りて倉庫の方に冷蔵庫 4 台ぐらいあってやったけど今もうシャフの燃やしだけだから冷蔵庫は 1台2台あと奥に3台今までは6 台ぐらいあったけど すごい うん いやすごいですよね会社さんとかも そうなんです りてますもんね カップラーメンとかも出したんですけど すごいそれはもう向こうからお話 そうですよ。向こうから やってもらえますかって来るから すごいすね。 いいですよっていうことで。 B さんはまだあれ売ってます。闇付きラ売ってます。 あ、いいですね。 うん。もうそれはだいぶもう何年も振ってます。 あ、そうですか。なかなかそんなお話ないですよね。 そうなのね。どういうわけなか来てくれるからありがたいことに。 すいません。ありがとうございます。 はい。ます。 はい。どうぞ。 はまではまったんだよね。 ああ、そう。 はい。ありがとうございます。そう、 うちはどっちかったらしっとり系ですね。 あ、 そうですか。 パラパラゴワゴワの好きじゃないですね。 あ、そうですね。 割としっとりとサラが [音楽] よしよ 1番67 [音楽] [音楽] なんだろう。卵の風味は結構強いのと、 なんかガっと効いてる何かがあるよね。 それが何かなのは分からないんですけどね。 うん。 チャーハンと チャーハン 餃座とビールもうなんか今まで食べてきた中で [音楽] 1 番行っていいぐらい美味しかった。なんか想像以上って感じで、ま、来てよかったです。 30 年ぐらいまで食べてそん時から一気にチャーハンと萌やそばを頼んでたんす。やそばの案を半分チャーハンに乗けて ずっとそれをやっててでも地元の人は結構知ってると思う。その食べ方みたい。 いいですね。 なかなかないんじゃないですかね。ここ美味しいちゃ 食べれると思いますが、これほ、あ、チん、ここの味なっていうのも染みついてるんで、ハ、全ばここです。うん。 [音楽] 50 年以上続けられる秘血は何なんですか?秘血はやっぱり初心忘れないで一生懸命 ああ。 うん。お客さんのために美味しいものを提供すればいいんじゃないですか。 うん。 いい加減にあったりね。 うん。 なってあるとあなたね。 常に毎日毎日新鮮してます。 うん。 お料理3 しだけでやられてるんですけど、なんかその品カについてはどう? いや、いいんじゃないですか。美味しければ別にね。あ、 もう全然もう3 品だけでいいんで迷わないでいいと思います。確か [音楽] した。 え、結局みんなそれどうせ頼むんでそっちの方が効率いいくていいです。 出てくるのも早いし、迷った上で結局これ頼む全然いいんです。 [音楽] お店は今後どういう風にしていこうとかいや、このこのまんまだ [拍手] を体が続く限りはやろうかなという。そうですね。まだやめないでって言われちゃいますもんね。そうしたからさ、鍋が触れたらやりますし。ありがとうございます。 [音楽] お、お店の名前っていうのは由来とかなんかあるんですか? うん。最初ほらまで四つの店だから 7席カウンターなの 小さいお店だからちょっとでまた老時入ってちょっと横っ丁んで下町ちだから気楽にちょっと寄せとそれが全部揃ったんでここはちょっとがいい面白い。 おしゃれですね。すごい [音楽] 夢とか愛とか野望とか [音楽] ここには人間がいる。人生には飲食店がいる。 [音楽] サントリー

425軒目は、東京都台東区谷中の「一寸亭」さんを訪問しました。
メニューは餃子、もやしそば、チャーハンの3品だけ。
どれも至高の一品でした。
※価格は撮影当時のものです。

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今日も餃子のある人生を🥟

こんばんは、町中華大好き餃子系YouTuber＆餃子屋社長の「曾茂（そうしげる）」です！

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🥟曾 茂（そう しげる）ってどんな人？🥟
「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」を経営する株式会社アールキューブ代表取締役。
https://gyopao.com/
2012年に兄弟で餃子屋を開業、倒産の危機を３度乗り越える。
接客コンテストS-1グランプリ個人関東大会ファイナリスト・団体全国７位受賞。
世界最大の口コミサイト「トリップアドバイザー」で東京２３区１０万店舗中１位を３年連続獲得。
Google口コミ件数地域No1。
自店舗のみならず、暖簾分け店舗や卸先店舗の支援、コンサルティングも行う。
訪れた町中華（街中華）は1000店舗以上。
日本テレビ「行列のできる相談所」に町中華専門家として出演。
「日刊SPA!」では餃子関連記事で連載。

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楽曲提供:若林タカツグ
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#町中華 #チャーハン #もやしそば