【今夜のご飯🇹🇭】「塩麹とんかつ」の作り方。塩麹に２０分漬け込むだけで絶品！我が家はシソ入り！#麹 #塩麹 #腸活レシピ #腸活 #thailand #タイライフ #海外生活 #cooking

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今まで作ってきたどのとんかつより、絶品！

塩麹にお肉を漬け込み約２０分、短い時間でも、柔らかく甘く、
本当に美味しく出来上がります。（さらにソースいらず！）

【材料】
・とんかつ用豚肉　3枚（450g程度）
・塩麹　（大さじ２）
・たまご　1/2個（たまご１つでは余ってしまって勿体無いので、半分だけ使って、残りはスープや卵焼きに使います）
・米粉（小麦粉でも可）
・全粒粉パン粉(パンをすり下ろし器で砕いています）もちろん市販のパン粉でOK.
・シソ（我が家はシソがあれば、入れています）

【作り方】
①お肉の筋に切れ目を入れておきます。※麹効果なのか、お肉はたたかなくても、柔らかく縮んだりはしません。
②お肉に塩麹（大さじ２）を入れて馴染ませます。胡椒もふりかけます。１５分〜２０分ほど置いておきます。※もちろん長く漬け込んでもOK.
③シソをお肉につけ、米粉をつけ→たまごをつけ→パン粉をつけます。
④フライパンに油（米油）を入れます。１cmくらい。少なめの油です。
⑤弱火でじっくりと揚げていきます。
⑥衣に色がついたら、一度取り上げて、切ってみます。→まだ中が焼けてい場合は、再度揚げて、完成です。

※ソースはお好みでつけてください。