カツオとスマガツオの簡単な見分け方#豊洲市場 #魚 #魚料理 #ふりうり #魚釣り #釣り #カツオ
カツオとスマガツオの見分け方よく似て ますが全く別の種類ですスマガツオは別名 をやとと言ましてヤイトってお給のことな んですねお給を据えたような跡がいくつか あることからヤイトって名前がついてます どちらもサバに属する魚ですがこちの カツオはカツオ族スガツオは須族に分類さ れていますカツオにはこの立島脊椎と平行 に走る線を立島こう入っていたら横島って いう風に言いますカオは立島が入りますつ ガには立島が入らず代わりにここにね波線 みたいな模様が入りますねこれで見分ける ことができます
ここ2週間くらい、スマガツオの入荷が続いています🐟✨幻のカツオとも呼ばれるスマは近年養殖もされており、徐々に知名度が上がってきました😊カツオというよりはマグロに近い味わいですね！ちなみに養殖のスマは全身がトロでした😍
飲食店様向け鮮魚卸売『ふりうり』🐟
仕入先にお困りの東京•神奈川･埼玉の飲食店の皆様、チャンネル画面より『ふりうり』をご確認ください✨💪
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豊洲市場株式会社
TEL：080-3700-0710
Mail：info@toyosushijo.jp
担当：平山
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6件のコメント
ヤイトならもんずまでは？
どっちが、おいしいかな？東京だとかつおしかスーパーでみない
毎年シーズンになるとカツオを食べたいのに、ヤイトやイモガツオ(2種)しか並んでなくて、ここ8年もう刺身で食べていない(涙)
結論言うとどっちも美味い！
そしてアニーちゃんには要注意😮
カツオの縦縞は生きている時はない。
年末27日に日向市で買ったスマは、【とろがつお (須磨かつお)】と書いてありました。
標準和名スマ、延岡市だと灸かつおと言われてます。
捌いたスマ、半身2枚で税込299円と美味しいのに宮崎県ではいつも激安です。