菜の花とゆで鶏のナンプラーソース
こんにちはをに状況は鶏肉を使った エスニック風のお料理ですねはい今日はですね 鳥ノ胸にこうですねしっとりと仕上げまして 旬の菜の花と合わせたエスニック風のお料理をご紹介したいと思います この鶏肉のゆで方を覚えてゼロですよね是非ご覧ください テキストは60ページです 菜の花とゆで鶏のナンプラーソースご紹介します では作り方まいりましょうお願いしますお願いします はいまずはこちらですねトリー無理肉なんですが 彼はがない状態ですねはい300g これ上の大きさのものなんですがはいこれを使っ ていきますよ はいそして 茹でていきますがちょうどですねこの ための大きさもいる鳥のこの鳥メディックですね ちょうどぴったりダイナ同じぐらいの地の物を使ってくださいそうすると非常に 入れるときにですねしっとりと仕上がりますのではいこれもポイントの1つになります よ そしてそこへはいこちら水ですね 入れていくんですがもう本当にしっかりと浸かるというんですね しっかりを使うぐらい入れてくださいたっぷりとこれがいいと思います 入りましたそしてそこにショーがこの薄切りカー付きのままですね 香りが非常に良いのでそしてあとはなができるんですね青い部分ですねこれを入れます はい そして少しした味といいますか塩ですね 少々入れておきますそして酒です はいこれを少し大さじ1くらいでしょうか知れていただいてはいこちらですね 火にかけていくんですが はい弱火ですねー フット数前までねえっ 岩日でまぁ耐えてください版そしてそのね 沸騰住んでの温度帯それをね キープしながらはい今日はでそこがポイントになりまして ふと積んでの温度帯逆まあ今日は300g の鶏肉する場合なんですけど10分間加熱 してください 太させないでくださいねはい クリーム二弾をするとしっとりと仕上がる触れニックになるわけですねはいよそこが ポイントになります はいそしてこちらですねえっいただくとこのように静かにずっと行けば良いですねここ はいてない状態 この状態で10分間いってください今日の場合は300グラムの肉少し小さい by はもう少し短めで良いと思いますはいとしてねこれを火から下ろします はいっ 日からこそ下ろした状態でこちらですね このまま冷ましてくださいそして様住まいなんですが しっかり中まで火が通っているかどうかっていうのをやって確認しておきたいので一旦 少し暑いですがちょっと触ってください ふうにどこ交差ありますそれはそれに触ったときに耳たぶのこの硬さとこれはちょっと やらかすぎるんですねほっぺたの硬さ これはちょっと硬いので感覚でいいと思うんですけどちょうど間ぐらい はい間ぐらいの この肉のここで柔らかさですねがあればしっとりと火が通っているこれがサインなり ますはいじゃあ少しところ覚えていただいて茹で汁ごとパティてくださいはいました そしてそちらで入っ n 4位ですねまずは塩入れまして はい 菜の花はね入れていきますよはいこちらです 7版ですね こちら入れます はいそしてもうにを us いるでやはりこの美味しくないのでここでは1分間くらい はいおおよそ1入れてください そうするとちょうど良いと思いますそしてレースいいにとっていただいて色止めこの緑 ルールが残るようにエースにとっていただきますそしてその後絞っていただいて半分に 切ってください はいそれで使って行きたいと思いますそれではソースを作っていきますはいこちらです ね ランプラーを今日使っていきますたいの行商ですね入っております 勝ちにどんどん入れていきましょうまずわっ白あん綺麗がですねー 大さじ1電車 そして第六の絞り汁はいはいこれなければれモデルでも良いと思いますはい そしてニンニクですねおろしたものです はい にそして 赤唐辛子も種はとってありますよ p とするねうんじ そして こちらは佐藤ですね音叉ジーパラ違反ですこのエスニック二体能料理は酸っぱい辛い 甘いですねそういうのが混ざってますのでねええ音を入れますそしてエクセラ バージョンりーばーぶらーん 香りは良い油です大さじねぇ粗食に混ぜておきます ん はいこの前ソース出来上がりですねはい そしてパリランサーですねーゆで汁につけたヤマサましたまた状態ですねこちらなん ですが今からちょっと切っていきましょう はいっ はいこちらですね はいそしてこれ切っていきますよ あっ本で切串マースしっとりしてますねほんとに失敗してますねー at 江寧中から 汁が出てくる状態ですよね はいこれきります薄く切っていってくださいはいではここで材料の幼いまいりましょう 4人分の材料です鳥胸肉1枚300g は沸騰寸前喉でおよそ10分ゆでてください 菜の花は塩ゆでにします紫玉ねぎは薄切りにしてください ソースにナンプラ大さじ2白ワインビネガーとライムの絞り汁大さじ1ずつ にんにく少々赤唐辛子1/2本 砂糖大さじ1杯半エクストラバージンオリーブオイル大さじに使いました はい最後にですねはい俺だけ魂でいいですね こちらをウィニックを飾っております そして上からソースですねつけて ハイカラで正義ですねこのゆで鶏は他にも使えるんですねあのサンドイッチとかですね 30代でも非常においしいと思いますぜひ一度お試しください
