【重ね煮＋４毒抜きレシピ】冬に食べたい鰤大根の作り方　砂糖も味醂も必要なし！今の和食は甘すぎる！

【重ね煮＋４毒抜きレシピ】冬に食べたい鰤大根の作り方　砂糖も味醂も必要なし！今の和食は甘すぎる！

寒くなると食べたい、最高に美味しい四毒抜き・鰤大根の作り方

今回は『重ね煮』を使ってぶり大根を作ります。
通常のレシピは味醂を入れた上にさらに砂糖まで加えるものが多く、素材の美味しさと言うよりも「甘さ」の美味しさになっています。
重ね煮は４毒抜きと非常に相性の良い調理法で、素材の味を引き出すにはもってこいです☆
味醂や料理酒はお好みで足しても構いませんが、一度調理方法で味がどこまで変わるか、是非試してみてください！

重ね煮・豚汁の作り方はこちら⇩

重ね煮・味噌汁の作り方はこちら⇩

重ね煮・肉じゃがの作り方はこちら⇩

●動画が粗いときは画質設定でHDまたは4Kに変更してご覧ください♪

■■　目次　■■

00:00　オープニング
00:57　材料の準備
03:43　青魚の霜降り
04:43　材料を重ねる
06:15　火入れ
08:26　エンディング

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