【簡単健康レシピ】苦手な人でも毎日食べたくなるほど旨い『サバ缶厚揚げ』の作り方！

【簡単健康レシピ】苦手な人でも毎日食べたくなるほど旨い『サバ缶厚揚げ』の作り方！

はい始まりましたケンマスクッキング えっとね今日やる料理はねジじんこれサバ 感ですよサバ缶はいもうねサバ缶ね やっぱしもうなんか僕らぐらいの年配に なってくるとやっぱ知ってる人覚えと思う んだけど健康にめちゃくちゃいいのよいい ますねやっぱりこれやっぱサバなんで当然 やっぱ魚なんでねあの骨のカルシウムが 多いんですよなんでコツ少々みたいなのも きくし有名なのはあとDHAねDHAうん これが血糖値の上昇を抑えたり血液 サラサラ効果があるってことですま相当 有名な食材なんだけどそれを手軽に取れる のがこのサバ感ですねでこれをねじゃどう やって食べるかってなった時に結構 わりかし苦手な人って結構生臭いなって 感じがあるこれを全く感じさせないで圧倒 的に美味しくこいつを食べる方法考えてき たんで今日はそれ紹介しますじゃあ早速 行きますよ 今日は材料はなんとま基本的にこの2つ だけです厚揚げでそしてこのサバがねま これだけじゃなくて厚揚げをを入れること によって食べごたえも出るんでおかずも 増しますしで安いですからあの結構ねお 安くておかず感も出て健康にサバも たくさん食べれるっていうことでねじゃ 早速やっていきましょうじゃあねまずね 買ってきたこの厚揚げていうのはこ結構ね 油がね結構あるで一旦ねこのキチチ ペーパーで脂抜きと言いましょうか しっかりこの油をねこうやって こうトントンとこういう感じで包んで あげるだけで油結構取れるんでこういう 状態でねまあ一旦油をこうやってキチン ペーパーで処理しましょうね結構付いて ますねそしたらねこれをねちょっとね食べ やすい大きさに切りますね今回ねこう 真ん中1本入れてそうだなこのぐらいか から1cm5mmぐらいでしょうかねこ こんな感じですかねこんな感じに切り ましょうこのぐらいの大きさね分かるかな このぐらいの幅ねうん切りましょう同じ ようにねよしと同じぐらいの大きさ ですよしはいこんな状態で厚揚げを切り ましたとあとはねサバねこうやってこう 普通にこう開けますねそれでこのサバの これ水水にねこの汁あるじゃないですか これにもね結構な栄養入ってるんですよ なんでこれをと今日は使ってきますね じゃあ早速やってきますよめちゃくちゃ シンプル単純すぎて笑っちゃうやり方なん だけどまずねこれをねこうやってこう 広げるよまず何もあの火も油も何も入れて ない状態でこうやって広げて いいこういう状態 でこのサバの水にってこれだけでも俺若干 やっぱ塩味ついてるわけなんでこれざばっ と入れるんこれこの汁である程度の味を 入れるっていう考え方なんだけどでこれで こう火つつけるねまこのねサバもゴロゴロ した感じを食べたかったらこのまま崩さ ない方がいいね崩さないでこれこのままで いでこの大きいやつはちょっとだけそうだ なまこう半分ぐらいにしもいいと思うんだ けどこれって結構ゴロゴロしてた方が僕は 食べ応えもあって魚食べてるなって感じが していいと思う大きいやつだけこう半分に してでサバのあの煮汁で厚揚げを煮ること によってこの厚揚げにすごくこのサバの 出汁とうっすら塩味が入るんですよねこれ でこのままこういきますよこれでこの似 てることによってサバの出汁と塩味が恐縮 されてこの厚揚げにあのが入ってきますね うんでそれでここでこうしばらくこうやっ てこうやってくるのねでサバの匂いが香り というか匂というかね魚臭さが苦手な人 って結構一定数いるのよこれを今からねど どうするべきかっていうの教えるからちも ちゃんはこの魚臭さみたいなのはあんまり 気になんないよ僕は結構好きな方ですねあ 逆にねこの魚食べてるなみたいなねそう ですね感じがするよねでこれでねどんどん どんどんこうサバの旨みをこう今吸収し てるんだけどこの段階でねでこうある程度 一旦こうちょっと吸収させてからのがま僕 がいいと思うんだけどでここでなんとこの ごま油これを大さじ1杯ここにこう入れ ますこれのごま油の香りでこ魚の香りが あんまり感じなくなるのとこの油分が入る ことによって似てるだけだ最終的にあの 焦げ目はつけれませんけどこのごま油の 油分で最終的にこのあいい香り上がってき たこれ分かる油のうんこれで魚の匂いが嫌 だなっていう人もこれでかされて全然 美味しく食べれるからでこれでねどんどん どんどん最終的にこれが煮汁がなくなって さらに入りあげますこれでねだんだんほら 魚の水分がなくなってき てことはもう大体もうこの油あの厚揚げの 方にこのしっかり味が入ってる状態で今度 油が今度は残ってくるんだよね最後でその 油が残ると今度それを油で焼いてるような 状態まで持ってきますでこれで ねそうするとねこの煮た魚までパリパリ こう焼いた魚のよりええ詰なのかていう 感じの仕上がりになるからちょっとよく見 ててでこれでねまあ日加減ほと超中分じゃ なくて中分以来でじわじわでいいんだけど こういう状態ねほら水分がどんどん どんどんなくなっているよ ねでゴム油の今いい香りしてるでしょはい これがねど変化してるか笑っちゃうか見て てこれで水分がほとんどなってきたそう するとパチパチパチパチ今度水分じゃなく て油が残って油で今度炒めてるというか 焼いてる状態に なる よしたらねたまにこうあのちょっとこう ひっくり返しながらこうこうやって細めに 様子見てくとこのなんて言うのなこのこう いった部分はもうこう上げてる状態じゃ ないでこれ白い部分を見ててこれもね だんだんだんだんこうあの油でこう焼け てる色に変わってきますから今これ 真っ白い状態これ覚えといて よいしょねこれね本当にねこうやってね 味付け今今の段階何もしてないよ何もして ないよただごま油入れただけはいただそれ をこうやってこまめにこうやって返し ながらこの油揚げちゃんに火入れしてるよ こやってね油じゃね厚だうん何回間違えん だて話だけど りほらそうするとねほらちょっと白い部分 がねこうやってほらちょっと色付いてき てるの分かるかなこの白かったやつなんだ これこれ最初からのこの上げた部分じゃ なくて白方た部分がこうやってこう色出い てくるこうやってこれで香ばしさが出てた ほら缶詰も水なのにこう焼いたような色目 が出てくるこうやってこれがねこの香ばし が出てきてでごま油で焼いてますからその 魚の嫌な匂いがこの香ばしとごま油によっ て全然感じなくなります からそれなんだけどこの中っていうのは この恐縮されたその魚の旨みっていうのが しっかり溶けてこるうん美しさとに栄養素 は完全にこの厚が吸収してますからはいで これでねほらどんどんどんどん ほら魚も焼いた焼いたかのようなこの色目 になって くるほら見て焼き魚みたいな色目なて本当 ですうんほらこ状態 でいい でしょこれで味がね結局その水の味だけな んでこの厚揚げに対して若干ちょっと弱い のよでこれを最後ね仕上げにちょっとあの お醤油でちょっとかすんだけどそれはまた 香りとねあれがまた強烈にいいんでここ まで来てねほらほらもう完全になんかもう 焼いたイメージこの周りがまたパリッとし たところ また美味しいんだよこの厚揚げがね火が 通ってパリパリした感じこの元々のこう いうのもあの焼くことによってさらにあの パリパリを増しますからこういう状態ばね ほらで肝心なサバの方ももう焼き魚なんだ よこれあまんないねほら本ですね ほらねここれだけでもパリパリ食べれんの よ揚げ がでこんな感じでほら完全に水分が なくなってこう焼き色がつきましたねもう これだけで美味しいんだけど若干の 味の薄さが あるそれをねほんの 少しこのお醤油ねお醤油でほんの少し 香り付けと味付けの要因でほんの少し 入れるこれがねまたねたまんない香ばしさ でるからちょっと見ててでこれちょっとで いからこのぐらいでこれだけ で最後うわ香ってきたわかるうわすいね あのすごいよね香りすごいですねこれだけ で全然違うからこの香ばしさっていうのが ほら醤油が一瞬で焦げた醤油の香りまとっ てこれでも魚の生ささなんか全く感じない で食べれるからはいこれでね一応完成ちゃ 完成なんだけどそしたらこれを歌に 盛り付けるんだけどこうねポイントとして はねこうねちょっとこう高高さをつけて 持ってほしいのよこ後でめするけどね両し てこういう風に盛り付け盛り付けた方が いいのかでこれでこういう感じで最初ま 厚揚げねこういうなやって さそらこのサバもねちょっとこう途中でこ 途中途中でこうチラチラと出てくる イメージでこいう状態 ねねこれですよこの感じはたまんないよ これ とさ厚揚げてけてさこのおしゃれだし めっちゃ見た目も美味しいんだよでこれで ねちょっとこうやってこやってでこれだけ で食べても全然美味しいんだけどあのここ にねやっぱりこのネギ苦情ネギなんだけど これね結構多めがいいわりかしでこういう 風にこうかけるねそしたらこれにポン酢ま すごい合うのよこの味にでこれを上から加 んじゃなくてこの下にね潜らせてあげんの そうするするとねこうやってこう下の方に ねこの上にかけちゃだめこういう風に下の 方にこうしらすような感じのポン酢の入れ 方するのでこれでえっと最終的にちょっと チラチラてアクセントであのこれ七味なん ですけど七味をこうチラチラてこう入れ こんな感じでそうするとねこの山によった この上の方はポン酢に浸ってないから パリパリが残ってますそのためにこういう 盛り付けしたのねでこういう感じではい 完成しました今日の簡単よりね末式超簡単 サバ感厚揚げの完成ですめちゃめちゃ 美味し そうよしじゃあね早速ね食べてみたいと 思いますとその前にいつも通りチューハイ タイム皆さんお疲れ様でした 乾杯えー美味しいもう毎日おしいへへいて ことでじゃあ早速食べてみたいと思います いただきます まずこの上の方のこのサバですよこれが 水煮なのかってぐらいのこの焼身入れて これはもう焼き魚なんですいただき [音楽] ます うーんパリパリしてて完全に焼けだかな すごいよこれ本当でこの上の方のねポン酢 に使ってないところの厚揚げねこれも 香ばしんだよああカリカリしてるカリカリ 本当ねカリカリっていう証言がいいと思う よでそれでさらに今度でこういう状態で こうしっとりポン酢で食べんのこれがまた ねおつのいただきますうーん最高に 美味しい魚臭さ一切なしこう2段階で上の 方はカリカリ下の方はしりポン酢 めちゃくちゃいいバランスじゃあちょっと ちむちゃんはいよじゃあちむちゃん ちょっと食べてみてはいありがとうござい ますまずねちょっとこのなんかガサって いう感じじゃなくて上の方食べてみてなど ま魚ちょっと食べてみてびっくりするよ これが水煮だからね確箸で掴んでかもう なんかカリカリしてんでしょいただきます うんうん美味しい焼き魚なでしょこれ水煮 た感じじゃないよね完全に焼き魚ですねあ 美味しいすげえ美味しいんだよこういう やり方するとしかも臭くないでしょ全く わかりますうんうんうんうんカリカリして て全く臭みないのよあちょっとこっちの方 が好きかもしんないですねこれ最高です から美味しいこれじゃ厚揚げも上の方から 行ってみてよ分かりましたうんうん カリカリし [音楽] てるうんでもカリカリしてるよねしてます カリカリチーズまとってるみたいな食感と いうかそれに醤油のもなんかあれもこさね 最後のあれが消えてんので今度下の方ね はいこのポン酢が下ってるところはこう ネギをねちょっとね下した方がいいのね はいうんこれまたつねうんあめっちゃいい ですねめっちゃいいよねこれ全然また 変わりますねやっぱうんだからこうガサガ サって混ぜんじゃなくてちょっとこう上の 方からこう崩してくといろんなこう味を 楽しめる感じになってんのねこれは本当に サバカン食べなきゃなってみんな思ってん のよ健康気にしてる人ってはいお医者さん でめっちゃ進められるからまずサバ食べて ください玉ねぎサバ納豆食べてくださいっ て絶対言われんのケだとかそういった病気 のあれで行くとそれぐらいサって推奨され てんのね年柄年中食にはやっぱ辛くなって くるだんだんうんはい同じ食べ方だとね そんな時にこれやってみてくださいよ びっくりするぐらいあこれだったらもう 毎日でもいけるわってぐらいの本当ですね まさだねあとさっきも言ったみたいに生臭 さがちょっと気になって体にはいいんだ けどちょっと苦手だわっていう人結構いる わけはいこれならさ間違いなく食べれん でしょもうそこですね魚苦な人も食べれる よこれだったら絶対そうですねうんで あそこでごま油っていうのもポイントな やっぱりごまの持ってる香りでしっかり このじっくりこのカリカリになるまで 焼き上げるってあの工程がねはいやっぱ とっても大事になってくるんだけどにして もこれはちょっとサバカン料理としては かなり僕はね上位だと思うけどね自分で 作っといてなんだけどこれはびっくりです ね本当にうん激変ですねこれに関しては ほらねバ缶を食べたいな食べなきゃなって いう人はやって欲しいしシンプルに 美味しいですから健康重視じゃない人もに もあの食べてもらいたいねそうですね安く てうまくて最高ってなことで今日のこの 簡単料理ねケマ式超簡単ええサバ揚げはい 大成功です皆さん簡単なんでやってみて ください今日もご視聴ありがとうござい ましはいここからね雑談反省会あるんで よかったらサブちゃんの方飛んでくれると 嬉しいですじゃあまたねtil [音楽]

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【今日の反省会の動画】

【材料一覧】

厚揚げ　　　　1袋
サバ缶　　　　1缶
万能ネギ　　　適量

【調味料一覧】

ごま油　　　　大さじ1杯
醤油　　　　　適量
ポン酢　　　　適量
七味唐辛子　　少々

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