チリソース炒めはムネ肉でいい、しっとり柔らか【鶏ムネ肉のチリソース炒め】の作り方

チリソース炒めはムネ肉でいい、しっとり柔らか【鶏ムネ肉のチリソース炒め】の作り方

[音楽] [音楽] はい、どうもロジ浦のファンタジーマカナ チャレンジです。こんにちは。今回はです ね、アメジングかない鶏ムレ肉のチリ ソース炒めへん。 リーズナブル。はい、今日も始まりました 。え、今回はね、胸肉を使った チリソース炒め作っていこうと思います。 エビなんか高くて買えねえっていうそこの あなた、この私にお任せください。 めちゃくちゃ安くて美味しいチリソース 炒め作っていこうと思います。 じゃあ作るぜい。 はい、今日の材料の紹介です。鶏の胸肉、 卵、ニンニク、玉ねぎ、ピーマン、片栗粉 。調味料が酒、醤油、オ酢、ケチャップ、 塩コ椒ョ、お砂糖だ。で、今回の材料表 はい、こちらでございます。メモって ください。あとね、説明欄の方にも詳細 変えておきますんで、そちらも参考にして みてください。 はい。え、それでは早速参りましょう。 今回はね、めちゃくちゃリーズナイブルな あの鶏肉メニューですからね。皆さんね、 役に立つと思いますんでね、是非最後まで 見ていってください。まずね、野菜から 切っていきます。はい。まずね、玉ねぎだ ね。はい。ま、半分ごと使います。でね、 あの、玉ねぎの食感を生かしたいんで、 ちょっと大きめの串切りにしていきます。 はい。 ね、こ、板まさんをこうやってね、玉ねぎ の中は包丁で剥くの。はい。ね、で、下手 も取りましたと。下手じゃないか。猫根こ か。でね、ざっくりとも1/4とかそん ぐらいでいいや。うん。大きめに切り ましょうね。こんな感じ でPのマンでございます。はい。これもね 、もう種事行っちゃう。今日もね、 ピーマンの種って食えるから。え、 ちょっとね、この硬いとこがちょっと取っ て ね、 へちゃんとこだけ取ってもらえれば、あの 、全然大丈夫なんで。 で、取ってもらって。まあ、これも 大きめに切ろうかね。もう種入りのままで もう全然いいんで。ザクザク、ザクンコ ザクリーナでこんなわけでございます。 はい。もうこれでいい。よし。え、今度は 胸肉の下処理だ。 はい。はい。胸肉。え、今回ちょっと皮 邪魔なんで取ります。ま、取った皮はね、 ま、冷凍でもして取っといて後でね、 味噌汁とかに入れてください。はい。でね 、ちょ、削ぎ切りにしてきますね。大体 これ200g、ま、半分に渡して、ま、 適当にこう削ぎましょう。ま、このぐらい ね。ま、このぐらいて言われても困る だろうけどさ。うん。はい。こんな感じで ね、沿いでいきます。はい。 はい。 これね、巻かないで作ったらすげえ評判 良かったからはい。やってみようかなと 思いますしね。はい。こんな感じで、え、 胸肉をね、削ぎ切りにしましたと。はい。 え、そしたらこれね、下味つけてきます。 はい。ボールを用意していただいてね、 エントリーします。で、軽く塩胡椒ョ パパッパ 胡椒パパッパ。はい。 で、軽く揉みます。 でね、しっかりね、え、胸肉に下味をつけ てください。やっぱね、下味つけると後で ね、味が馴染みやすいんで。はい。チリ ソースともね。はい。そしたらここに、え 、エッグの卵。 エントリー で片栗粉大さじ1エントリー で揉んでおく。 こうするとね、鶏肉ね、柔らかくなるから しっとり柔らかに仕上がります。 こんな感じ。よし、オッケー。はい、これ でオッケーです。ちょっとこれ冷蔵庫入れ とくね。はい。 そしたら今度はチリソースを合わせていく 。まずケチャップ。大さじ3。 123 はい。それから醤油 大さじ1/2 お酒 あと早すぎた。大さじ1すいません。あと 登板雀材料表に書くの忘れてたね。尻り ソースなのに。すいません。登板です。 相板じゃん。小さじ1 でお水が大さじ3123 でハイミがえ5。12345 。これで馬味出るから。はい。あとね、 ニンニクだね。 釣りろして入れます。ここだよね。 ま、適量。 [音楽] で、これを混ぜておく。 ちょっと味見してみるね。 オッケー。ばっちり。はい。 はい。え、これでね、材料の準備できまし た。フライパンコーナーへゴーだ。段取り が命だぜ。イエイイエイと。はい。ガスタ コナにやってまいりました。フライのパン に天下ですね。パン君、今日も頼むね。君 だけが頼りだよ。まずね、しっかりパン君 を温っめていただいて、で、先にね、あの 、胸肉をね、しっかり焼いていきます。 パンくん、パン、そろそろいいかな?うん 。もうちょっと待って。僕ね、好きなのは ね、エビのチリソ痛めだけどね。 辛いの苦手だからと晩ちゃんはちょっとでいいんだ。うん。胸肉のチリソースも大好きだよ。え、そうなんだ。パン君辛いの苦手なんだね。ではね、まってきたみたいなんで油をね、ま、大さじ 2 ぐらいかな。はい。測ってるわけじゃないんだけどね。はい。で、入れてな染ましたい。で、これね、油がサラサラになったらもう入れていいタイミングです。はい。 [音楽] [音楽] よし、いいですね。はい。え、そしたらね 、これね、胸肉をこれエントリー。ま、 これ養殖のピカっていう技法と一緒なんだ けど、あの、ふ割り柔らかで食べ応えも 出るし、柔らかくもなるし、すごくいいん ですよね。で、広げるように入れていき ます。 はい。 はい。 はい。入りましたと。で、これ絶対これ 卵焼液残るんですけど、これ入れちゃって 大丈夫です。こうやって。 はい。 オッケー。で、しっかりね、火を入れて いく。 で、この鶏肉を焼いといて、え、最後にね 、炒め合わせた野菜とタレにあの、軽く 合わせるぐらいの感じですね。 しっかり焼いていきましょう。ま、これ だけでもね、これだけを、あの、この鶏肉 焼いたのだけをケチャップつけたりして 食べてもめちゃくちゃ美味しいです。はい 。ま、こんがり焼けたらひっくり返す みたいな。またこのさ、黄色い色が 食欲そるんだよね。 ちょっと周りがカリカリになったぐらいの タイミングでひっくり返すといいですけど 。そろそろいいかな。よし。ま、こんな 感じ。 あの、片栗粉入ってるんで、あの、カリっ とした感じになります。はい。こんな感じ 。 1枚1枚丁寧にこう繰り返していく。 美味しそうだよね。火は中火ぐらいかな。 ま、片面、ま、2分ずつぐらいでしょうか 。 はい。で、焼けたんで、もういいと思うん で、1回火止めて、これね、あの、別皿に 、え、映しといてください。で、最後に 合わせるから。 はい。オッケーね。こんな感じ。美味し そう。黄金色。 え、そしたら再転加します。で、油を ちょっと足して、 先ほどの玉ねぎをエントリー。 ちょっとこの大きめなのがポイントで 炒めてってください。玉ねぎに全体に油が 回ったタイミングで、え、次は ピーマン。Pのま。はい。さらに炒めて いく。 こんなにガジガジに火入れなくてもいい から。全体に油が回った感じになったら 先ほどのね、このチリソース合わせたのを エントリー。 こんな感じですね。で、若干煮詰める感じ 。 あ、ごめんなさい。あと軽く塩コしをして ください。野菜にも失礼しました。 ああ、ニンニクの香りが素晴らしいね。 よしよしよしよし。はい。で、となってき ましたね。 はい。そしたら最後の最後に先ほどの胸肉 をエントリー で軽く合わせれば オッケー。 え、胸肉のチリソめできました。盛り付け ましょう。 ね、レタースの上に ああ、美味しそう。 全部乗っちゃうか。 はい。鶏肉のチリソメ完成です。いただき ましょう。 [音楽] はい。それではいただきます。さあさあ。 美味しそう。これニンニクが変わるんだよ ね。はい。ま、お肉から行きましょうか。 くんくんくん。うまいぜ。最高。しっとり 柔らかすね。で、このピーマンとかね。 うん。 うまい。 もう食べ応えのある玉ねぎですよ。 うん。 美味しいです。このね、玉ねぎとか ピーマンをオーブに切ったのがいいね。 食べ応えがあって一緒にこう食べたり なんかしてね。 うま。 うん。 胸肉がね、しっとり柔らかいですね。 やっぱり卵入れて揉み込んでるから。うん 。 柔らかい。で、衣が付いてるんで、あの、 チリソースがしっかり絡んで美味しいです 。 これは 箸が止まらんね。 このチリソースね、あの、胸肉じゃなくて 、あの、もちろん他の食材でも、あの、 応用くんで、あの、豚肉でやってもいいし 、イカでやってもいいし、もちろんエビで やってもいいし、あの、チリソース料理、 あの、全般に使えるんで、是非ね、作って いただきたいね。うん。 うまいわ。これはおかずになるね。 美味しいです。なんだろうね、この味ね。 あえてそういうとするなら。 そうだね。あのガンダムのMSVでいうう ところの真空の稲妻ライデンのあの高起動 型ザみたいなうん。そんな綺麗のあるうん 。味だね。うん。 うん。 いや、これはうまいわ。 レタスもね。 うん。レタスもうまい。 熱々のチリソース炒めをレタスの上に 乗っけたから若干しなしなになってて レタスがうまい。しんなりして。 うん。 [音楽] うん。半分はおさんに取っとこう。 いやあ、美味しかったね。ごちそうさでし た。このね、あの太り胸肉のチリソ炒め 本当に美味しいんで、是非ね、皆さんね、 作ってみてください。いいなと思ったら グッドマークとチャンネル登録よろしくお 願いいたします。最後までご視聴 ありがとうございました。それではバイ バイ。感謝。 [音楽] [音楽]

【材料】
鶏ムネ肉　　　　　　２００g
玉葱　　　　　　　　１/２個
ピーマン　　　　　　２個
玉子１個、片栗粉大さじ１、塩コショー
　　　　
【合わせタレ】
ケチャップ　　　　　大さじ３
醤油　　　　　　　　大さじ１/２
日本酒　　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　　　　大さじ１
お酢　　　　　　　　大さじ１
豆板醤　　　　　　　小さじ１　　
ニンニク　　　　　　１かけ
水　　　　　　　　　大さじ３
ハイミー　　　　　　5振り
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 : 　曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水・木　定休日です。

お仕事の依頼はコチラ→koab.vr46@gmail.com

X
https://x.com/kawaranoabe

大将のインスタグラムはこちらから↓
https://www.instagram.com/kawaranoabe/

レシピ本第二弾
簡単・美味しい・大満足！ １品でおうちまかないメシ

レシピ本第一弾　究極のおうちまかない飯
https://www.amazon.co.jp/dp/4046050535　

サーモス２０センチフライパン
https://amzn.to/3DXfBx9

無印良品 鍋としても使えるこびりつきにくいフライパン 直径24cm 深型 

https://amzn.to/3YewYAD