オクラとパプリカのアンチョビマリネ（クックハンド2023/9/22放送）
まず始めにフライパンにオリーブオイルと ニンニクの薄切りを加えて くださいここで火にかけて香りが出るまで ゆっっくりと加熱し ますゆっくりと加熱している間にパプリカ です白い綿の部分を取ったら切りにして いき ます黄色いパプリカも同様に切っておき ましょう香りが出てきたら火を止めて耐熱 ボールに移していき [音楽] ます取り出した同じフライパンにパプリカ を加えてさっと炒めていき ますパプリカの甘い香りがしてきたら 先ほどのボールに加えていき ますアンチョビフレは細かく切って くださいそして先ほどのボールに加えて いき ます続いて醤油ですここで全体をよく 混ぜ合わせておき ましょう続いておクですおクは下を取って 額の部分を綺麗に切っていき ますそして全体に塩を振っていきましょう ゴロゴロと板ずりをしていき ます全体に塩が混ざったらさっと熱湯で 茹でていき ます色が鮮やかになったらざにあげて 手早く水気を切り ますしっかりと水気を切っ たらパプリカの入ったボールに入れていき ますここが今日のポイントですこのように 熱いうちに漬け込むことで味がよく馴染み ますこのように時々混ぜながら冷めるまで 付け込んでいきます味が染み込んだら器に 持って出来上がり ですアンチョビの塩けと野菜の シャキシャキとした食感がくになる人品 簡単に作れるので今晩のおかにいかが でしょう か
誰でも作れる！料理の作り方を公開中！
情報番組 #マチコミ 内コーナー「クックハンド」で放送されたレシピをご紹介いたします♪
ーー
【材料／２人分】
オクラ １袋（１００ｇ）
塩 適量
パプリカ（赤） １／４個
パプリカ（黄） １／４個
にんにく（薄切り） １片
（Ａ）
ＥＸＶオリーブオイル 大さじ１
アンチョビ（みじん切り）１枚
醤油 大さじ１／２
塩・胡椒 各適量
【作り方】
①：フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかける。香りが出たら耐熱ボウルに移し、Ａの調味料を加え、混ぜ合わせておく。
②：①のフライパンにせん切りにしたパプリカを加え、軽く火を通す。
③：オクラはヘタを剥いて塩をまぶして板ずりをし、熱湯でさっと茹でて水気をきっておく。
④：①ボウルにパプリカとオクラを加え、時々混ぜながら冷めるまで漬けこみ、味がなじんだら器に盛る。
【ポイント】熱いうちに漬け込むことで味がよく馴染む。
ーー
#レシピ動画
#オクラ
#パブリカ
#レシピ
#簡単
#クックハンド
レシピはこちら！：
https://www.teletama.jp/blog_list/cookhand/
クックハンド再生リスト：
チャンネル登録はコチラ↓
http://www.youtube.com/channel/UCePu9zCrsJ7fRx1b2l07nMA?sub_confirmation=1