材料3つで簡単！【豚肉とピーマンのとろとろ卵炒め】お家の定番メニュー入り間違いなし！ 安くて早くて美味しい優秀レシピ！
こんにちはひきですこのチャンネルは 美味しく分かりやすく作りやすいよテーマ に基本の料理やアレンジレシピを配信して いるチャンネルですぜひチャンネル登録を して楽しんでみてください今回は旬の ピーマンをたっぷり使った豚肉とピーマン のトロトロ卵炒めのご紹介ですフライパン 1つであっという間に作れるのにやみつき になるほど美味しく仕上げるコツと作り方 をご紹介していきますそれでは早速行き ましょう今回使う食材は3つだけです2人 前の分量で豚こま切れ肉200gピーマン 中サイズで6個卵を3つ使用していきます それではまず豚肉を下処理していきます 今回は豚コマを使用します豚コマはカット する手間がなく価格も安いのが嬉しい ポイントなんですが食感の硬い部などが 入っていることがあるのでまず豚コマを 柔らかくする下処理をしていきます下処理 はパックに入ったままの状態でですそこに 酒 片栗粉 ごま油塩コシを加え全体にまぶしていき ます酒と片栗粉の水効果で仕上がりが しっとり柔らかくなりますそして柔らかく なった豚コマをごま油でコーティングする ことによってパサつきを押さえ重心に 仕上がりますさらにごまの香りが加わる ことで肉の臭みを押さえ風味も格段に良く なりますよこの下を試されたことのない方 はその風味と食感にきっと驚かれると思い ますよこれで豚肉の下処理はオッケーです 続いてピーマンを段切りにしていきます まずピーマンを縦半分に切り種と綿を 取り除きます取り除いたらピーマンを 横向きにして斜めに包丁を入れて切ります 大きさはお好みですが火の通り具合に バラつきが出ないように同じくらいの大き さに切り分けることがポイントですこんな 感じでカットできればオケです続いて調味 料を合わせていきますボールに合わせ味噌 酒 みりん 醤油 砂糖おろしニニ登板醤を加え混ぜ合わせて いきますニンニクはチューブタイプで オッケーですそれから登板ジは絡みが苦手 な方やお子様が召し上がる場合は入れなく てもオッケーです味噌の玉がなくなるまで しっかり混ぜ合わせれば合わせ料の完成 です続いて卵を下処理していきます卵3つ をボールに割り入れマヨネーズを加えます このマヨネーズがポイントで卵に加えると マヨネーズの入荷された植物油とすが タンパク質の結合をソフトにしてくれるの でふわふわ卵に仕上がります続いて箸で卵 をほぐしていきます白身を切るようにして しっかりと恐しますマヨネーズは加熱する 時に溶けるので混ざり切らずに玉にになっ ていても大丈夫です続いて卵を焼いていき ますフライパンを中火で温めサラダ油を 敷きます油を多めにすると卵がふわっと 仕上がります中火で1分以上加熱し フライパンがしっかり温まったことを確認 してから卵液を流し ます卵液を加えたらサバと手早く全体を ぐるぐるっと混ぜていきます卵全体が液状 から半熟状態になったら混ぜる手を止め ますこれ以上火が入らないように一旦 フライパンから取り出しておきます見て くださいこのふわトロな仕上がりこれで卵 の準備はオッケーです続いて卵を炒めた フライパンを再度中火で温めサラダ油を 敷きますそこにカットしたピーマンを加え 炒めていきます油を全体に絡めるようにし て1分ほど炒めていきますピーマンの シャキッとした食感を残したいのでここで 炒めすぎないようにするのがポイントです 油が全体に回って艶やかになってきたら これ以上火が入らないように一旦 フライパンから取り出しておきます続いて ピーマンを炒めたフライパンを今度は弱火 で温め油はしずに下処理した豚肉を加え ます山子状態にならないようにほぐし ながら炒めていきます弱火の方がより しっとり柔らかく仕上がりますが時間が ない時は弱めの中火でもオッケーです よ豚肉の色があり火が通ってきたら先ほど 炒めたピーマンと合わせ調味料を加えます 火加減を強めの中火にして炒めていきます 1分ほど煽るように混ぜ合せると豚肉の 表面にまぶした片栗粉が溶け出して調味料 と混ざり合いいい感じにとろっとしてき ますこんな感じで食材と調味料がしっかり 絡み合ったら火を止めます続いて先に炒め ておいた卵を加えますここがふわトロ卵の ポイントで火を止めてから卵を加えること でふわトロの状態を維持したまま仕上げる ことができます卵はフライパンの余熱で 温め混ぜながら食材と絡ませていきます 最後に入りごまを振りかければ豚肉と ピーマンのトロトロ卵炒めの完成ですお 好みのお皿にたっぷりと盛り付け ましょうそれではお先にいただき ますピーマンのシャキシャキ感にふわトロ 卵お肉が驚くほど柔らかく食べ応えもあり 最高ですこんなに簡単でこんなに美味しく ていいんでしょうかお家の定番メニュー 入り間違いなし何度も繰り返し作りたく なる闇つきの美味しさです是非一度お試し ください最後までごご視聴いただき ありがとうございましたよろしければ チャンネル登録通知ベル高評価ボタンを ポチっとお願いいたしますそれでは次の 動画でお会いしましょう
【豚肉とピーマンのとろとろ卵炒め材料】
☆食材
豚小間 200ｇ
ピーマン 6個
卵 3個
☆豚肉下処理用の調味料
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
塩・胡椒 少々
☆合わせ調味料
味噌 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
おろし大蒜 小さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
※豆板醤は辛みが苦手な方や、お子様が召し上がる場合は、入れなくてもOKです。
マヨネーズ（卵下処理用） 小さじ1
サラダ油（卵炒め用） 大さじ2
サラダ油（ピーマン炒め用） 小さじ1
いりごま 大さじ1
▼チャンネル登録よろしくお願いいたします！
https://www.youtube.com/channel/UC6SEODpC_IVqNQw6ZFD-wFw
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3件のコメント
☆材料3つで簡単！豚肉とピーマンのとろとろ卵炒めのご紹介です！
美味しく作るコツ満載で、豚肉は驚くほど柔らかく仕上がりますよ～🤤
そこにピーマンのシャキシャキ感、ふわふわの卵、濃厚で甘辛い味噌ダレとの相性も抜群です！
是非一度お試し下さい！ご感想やコメントお待ちしております！
ピーマンたくさんいただいて消費したいんで嬉しいです～☺少ない材料で作れるのもありがたいです❤
さっそく明日作らせていただきます！👩🍳✨
初めて動画を見ましたが、今まで見てきたどんな人よりも丁寧で分かりやすい説明でした！！