豚肉と豆腐の酸辣湯(サンラータン)（2025年9月18日放送）【３分クッキング公式】

豚肉と豆腐の酸辣湯(サンラータン)（2025年9月18日放送）【３分クッキング公式】

皆さん、こんにちは。 こんにちは。 今日は豚肉と豆腐のサンラータンをご紹介します。 はい。今日は酸味と絡みのアクセントが美味しい中華スープサンラータンを作ります。 手に入りやすい材料で本格的な味わいですね。 はい。 是非ご覧ください。 テキストは49 ページです。豚肉と布のサンラータンをご紹介します。では、作っていきましょう。先生、お願いします。 お願いします。 はい、では星し竹を今日は使いますね。 1 枚です。 はい。で、水1 カップにしたして柔らかく戻してあります。こちらですね、戻し汁も、ま、後でお出しとして使っていきます。 はい。 で、こちらですね、軽く絞っていただいたら、 まず軸を覗いてで、薄切りにしていきます。 はい。はい。ではこちらですね。 にしました。 はい、続いてキ豆腐 80gです。 はい、ではこちらを 1.5cm 角ぐらいですね、切っていきます。 はい。はい。このぐらいの四角く切ってください。 はい。続いて長ねぎ 8cmです。 はい。長ねぎは斜めの薄切りに今していきますので薄く切っていきます。はい。はい。 このような形です。続いて豚肉の切り落とし 50gです。 はい。今日はですね、切り落としが細切りにしてあります。このような形ですね。 はい。切ってありますので、ここに下味をつけていきます。お塩です。少々です。と胡椒ョ。こちらも少々です。とお酒です。小さじ 1です。 はい。まずこちら少し絡めていただいてそ したら片栗粉ですね。小さじ1/2です。 そして絡めて 次にこちら油です。小さじ1/2です。 はい。今日のポイントはここになります。 はい。下味を丁寧に仕上げているんですね 。 クリ粉と油を絡めることでスープに入れた時に固まらなくって口当たりも良くなります。 はい。 はい。では続いてこちらお鍋には星した竹の戻し汁に水を足して 1と3/4 カップにしたものが入っています。 はい。こちらの中に鶏スープの元ですね。 小さじ3と1/2です。 はい。ではこちらを火にかけていきます。 はい。 沸いていますね。 はい。こちらですね。 スープ温まった中に豚肉を入れます。 はい。 はい。で、先ほど油を絡めたので、あの、すぐね、ほぐれていきますね。 はい。ですね。 はい。ではこの中に 具材を入れていきます。 はい。 椎茸にお豆腐とあと長ねぎですね。全て入れます。 はい。はい。 はい。 ではこちらですね。味をつけていきます。 はい。 はい。ではお酒です。小さじ 1です。 で、お醤油です。 大さじ1と1/2です。 で、胡椒ですね。 はい。少々入ります。で、こちらをまず味をつけて少しね、温めてください。ここで人に立ちさせていきます。 はい。 今日はこの後で入れていく。 オ酢ですごくさっぱりしますし はい。 暑い時でもね、食べやすいですし、寒い時でもとっても美味しい。今日スープになります。そしたらとろみがあると美味しいのでここでとろみをつけますね。 はい。 はい。ではこちら片栗粉を入れます。 はい。水き片栗粉は片栗粉大さじ同僚の水で作ってあります。 はい。煮たったところに入れたらすぐにかき混ぜてください。 はい。 これ、あの、おにかけてしまうと、お玉の中で固まってしまうので、スープに入れて、かき混ぜるといいと思います。 はい。 はい。で、煮たったらですね、ここでサンダータンの [拍手] 3、3酸味をつけます。はい、 オ酢です。小さじ2 です。そして時卵です。はい、 1/2個分です。 そしたらかき混ぜていただいて はい。 火を止めて出来上がりになりますね。 はい。 では盛り付けていきます。 はい。 はい。ではこのとろっとしたね、このスープの中にふんわりと卵が入って うん。はい。 とてもね、美味しそうに仕上がりました。 スープにとろみが付いているので本当に卵がふわりと 仕上がりましたね。 そうですね。はい。では仕上げです。 はい。 ち上げに今日は酸味と絡みのスープなのでここでライ油ゆです。 はい。お好みの量でよろしいでしょうか? はい。ではこちらで出来上がりです。それではのおさいです。 2人分の材料です。切り落としの豚肉 50gは塩胡椒ョ少々酒小さじ 1片栗粉油それぞれ小さじ 1/2を絡めます。 キ越し豆腐80g長ねぎ8cmおし1枚 鶏辛スープの元酒醤油胡椒水き片栗粉酢 時卵ラー油をご用意ください。 時卵をふんわり入れてマイルのに仕上げ ましたが酸味と絡みはお好みで調整して ください。 とみが付いていて、旨味もたっぷりなんですが、酢を入れてますのでね、さっぱりと美味しくいただけますね。 はい。 是非お試しください。今日は豚肉と豆腐のサンラータンをご紹介しました。

とろみのある「酸辣湯」は、程よい酸味と辛さで食がすすみます。入手しやすい食材で作れるスープです。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2025/250918.htm?ref=yt

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