【筋肉飯】ヘルシー中華！鶏胸肉の麻婆豆腐【ニコ生】
えっと本日はですねマーボ豆腐を作って いきますでマーボ豆腐といえばね多分あの 豚挽き肉とかでね作ると思うんですがえ 今回はえこちらのね鶏胸肉を使って 美味しくて簡単なマーボ豆腐を作りますね マーボ豆腐ま中華料理なんでね結構脂多 そうなイメージなんですけどもう脂質もね しっかり抑えたもうトニでも気にせず 食べれるマボ豆腐ね作りますでまず ちょっと準備としてえっとこれねまマーボ 道はこれねお豆腐これちょ綿豆腐を使い ますこのちっちゃいパックです多分ね2個 くらいでいいかなこれのねちょっとまず水 を切っておきますこんな感じで水をね切っ ておきましてでこっちもね水を切りました でこれちょ一旦置いといてお次にちょっと 事前にフライパンにねこちらクックパーね 僕の料理配信でおなじみのこちらですえ このクックパーを使うことによって油を 敷かずにフライパンでね調理ができますな のでこいつをフライパンに敷いておき ましょうもうね油なんかね引く必要ない わけまクックパーシートではもうね油 なんか全然いらないしでなんならもうこれ を敷くことによってフライパンもね洗う 必要がなくなるんでめちゃくちゃ便利で ございますこれクックパーオケーこんな 感じよしで準備できたんでこのね主役の この胸肉こいつをえミンチにしてますでま この鶏胸肉ねこの鶏皮がたっぷり付いてる んででここがね油なんすよ鶏皮はなんで この鶏皮はねもう取っていきますえこんな 感じ鶏皮もうこんなもん食ったら太るんで これはいりません捨て ますこう微妙にこうちょ脂身がちょっと ついてるんでこの辺もねちょっと排除して できる限り脂質をね低くできるようにし ましょうこんな感じこうやって脂身はね 切除しておきますで鶏ももがねもう綺麗に なったんでこいつをえちょぶつ切りにして いきますこのフードプロセッサーでミンチ にしていくんでフードプロセッサーでね ミチしやすいようにちょぶつ切りにして おきましょう よしこんな感じかなでそしたらフード プロセッサーにミチにするために鶏胸肉を ぶち込んでいっ てで ミンチオケームネ肉がミンチになりました はいでこれミンチにしたにくこんな感じね 綺麗なピンク色でございますねしっかり ちゃんと鶏皮と脂身取ったんで綺麗な ピンク色しておりますでえっとフライパン に火を入れて弱火で大丈夫ですで フライパンをちょっとあっためつつでもう ね鶏胸肉を炒めていき ましょうまちなみにトリムニニ大体これ 30060gぐらいかなそんだけは大丈夫 ですちなみにえっとこれ2食分ですほんで え挽肉をね炒めていきますえ多分ねこの ルールでめちゃくちゃ簡単なんでね割と すぐにできると思いますいや鶏胸が炒まっ てきてますねよしよしまある程度火通って きたんでまこの辺で冷凍の刻みネギをね 入れていきますま量はお好みかなま自分は ねネギ好きなんでちょっといっぱい入れ ちゃうか なでまなんか別に冷凍じゃなくてもいいん ですけどやっぱりね冷凍が一楽なんでね僕 は冷凍をね使わせていただいておりますで またこの状態でもう少し火を入れていき ますオッケーま大体ね肉にも火通ったしま ネギにもある程度火を入れたんでここで さっきね水を切っておいたこの綿豆腐をね 加えていきますもうこのまま豪快にでもね 豆腐ね金のめんどくさいんでどうせこれ 炒めてるうちにボロボロ崩れてっちゃうん でもうこのスプーンでこう崩しながら炒め ていきます家で作るマボ豆腐なんかねもう これでいいのもう別に綺麗に見せる必要 なんかないんだからでねこうしていくとね あのじわじわ遠くからね水分が出てくるん でいい感じになってくるはずでさらに辛さ をしっかり出したいんで今タの爪入れてき ますこれタの爪1本これちょっとめんど くさいんで手でちぎって手でちぎって入れ ていってオッケーでこれでねこう豆腐を 解体しながら炒めていきますあすごい水分 出てきてるわ豆腐からね今んところ全然 マーボ豆腐に見えないですねもう 汚ったない料理ですけどちゃんとマーボ 豆腐になるんでこれよしでここで本だしを 入れますこれね本だしこのスティック タイプでこの6Gのやつで3G入れるん ですけどちょうどねあの半分使ってやつが あったんでこの残ってる3Gをねぶち込み ますほだし3G入れてねこのね本だし 入れれるとねだいぶ優しいヤになるんで よしいい感じだねでここででねマーボ豆腐 の味付きにですねこの焼肉のタレを使い ますエバラ黄金の味のま辛口ま焼肉のタな んでもいいんですけどやっぱ辛口の方がね マボフらしいね辛さになるんでこれ辛口の 焼肉のタレがおすすめですた辛いのが苦手 な方はその中辛でもいいと思うしなんだら 甘口の焼き肉のタレでもいいんじゃないか なと思いますでこれ をもうたっぷりこんなもんかな入れていで でも焼肉のはねあのま濃い味が好きな方は いっぱい入れてもらってもいいしま薄い味 がいいよって方は別に少しだけ入れれば いいかなっていう感じですかねでこれで さらにえ火を通していきますいやでもほら まも豆腐っぽくなってきたでしょねちょ 豆腐がグズグズだから見た目汚ねえけどで さらにここにまちょっと胡椒もね軽く入れ ますね本当は参照とか入れてねピリット感 出して方いいと思うんすけどその三勝 なんかもうちにないんでねちょ故障で代用 されてますわでいい感じになってきたんで ここら辺でマボ豆腐ねとみもしっかり出し たいんでちょっと片栗粉ね入れてき ましょう水とき片栗粉一旦ちょっと火止め てでここに水とき片栗粉をまめ なくだー と入れてでこれで混ぜ混ぜすればいい感じ にねとろみがついてくれるはずいいい感じ いい感じとみついてきたよオッケー オッケーとみもついてきたんでもう1回 ちょっと火を入れてでももう少しね グツグツさしたらもう完成ですもう超簡単 うんオッケーでこんな感じねマーボは完成 でございますわ美味しそうほらちゃんと マーボ豆腐でしょこれでこれちょっとま あのマーボ豆腐ね2食分なんで半分は明日 食いますなのでこ半分をこのご飯に ぶっかけてマーボ丼にかね焼肉のタで作っ てるからねご飯と合わねえわけがねえんだ これ鶏肉でがっちりタンパククスが取れて で遠くでもねタンパ質取れるんでね しっかり多分これだけでも40g近く タンパ質取れんじゃないかなよしこもかな はいねマーボドンでございますマーボドン 実食マーボがたっぷりかかったとここの ご飯をね一緒 に うん完食ごそうさでしたいやうまかった
2023年10月6日にニコニコ生放送で配信した筋肉料理配信のアーカイブです。
材料（2食分）
・鶏胸肉 350〜400g
・木綿豆腐 300g
・冷凍刻みネギ お好み
・鷹の爪 1本
・ほんだし 3g
・焼肉のタレ お好み
・コショウ お好み
・片栗粉 大さじ1
0:00 料理概要
0:28 手順①：木綿豆腐の水を切り、フライパンにクックパーを敷く
1:25 手順②：鶏胸肉の皮と脂身を取り、ミンチにする
2:45 手順③：手順②をフライパンを炒める
3:18 手順④：手順③に刻みネギを加える
3:44 手順⑤：手順④に木綿豆腐を加えて、崩しながら炒める
4:13 手順⑥：手順⑤に鷹の爪を1本とほんだし3gを加える
5:00 手順⑦：手順⑥に焼肉のタレを加える
5:59 手順⑧：手順⑦に水溶き片栗粉を加え、とろみが付いたら完成
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