料理研究家の僕が作る隠し味がきめて【僕なりの欧風カレー】
料理研究家の僕が作るいろんな隠し味が 決めて元スパイスカレー屋さんで働いた僕 なりの 欧風カレーまずは野菜ペーストの材料 大きめの鍋にバター玉ねぎ塩で炒める強火 で炒め残りの材料を入れ飴色になるまで 炒める半分の水の量を入れペースト状にし 残りの水を加える牛もも肉は下味をつけ 焼き色がついたら赤ワインを入れる野菜 ペーストに合わせ1時間煮込む合わせた カレースパイスはフライパンで辛い入り する続いてつなぎバター小麦が茶色くなっ たらカレー粉を合わせ水を入れペースト状 にする日は消した状態で大丈夫その後一つ のナビに合わせたらここで味付けと隠し味 を入れていくトマトの酸味カカオの苦味 りんごのフルーティーさはちみつの甘さ 隠し味は八角とシナモン弱火で1時間 煮込む水を少し加えながら濃度を調整し たら完成いい香りたまらんなぁ 付け合わせは楽曲カインペッパーを少量 かける食べたらわかる 完成して1日置くとより一層コクが出て 美味しいぜひ極旨カレー作ってみて
