芋がらの作り方・干し方【赤ずいきを使った簡単方法】｜Coris cooking

芋がらの作り方・干し方【赤ずいきを使った簡単方法】｜Coris cooking

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回は芋がらの作り方・干し方をご紹介します。
赤ずいきの皮を剥いてカットして干す簡単方法☆
保存もできて芋がらの煮物など色んな料理に使えます
ずいきの出回る時期に作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 芋がらの作り方
00:17 ずいきの下ごしらえ
01:41 干し方

⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆
はじめまして。こりすクッキングです。お菓子、スイーツ、ケーキ、焼き菓子、ジャムやシロップ煮などの保存食、などを主としたお菓子作りチャンネルです。
お菓子作りの楽しさや旬の味わいや旬の香りの喜び、素材への感謝の気持ちなど、少しでもこのチャンネルを通して伝わると嬉しいです。
チャンネル登録よろしくお願いします☆
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw
⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆⋆

▷芋がらの材料
ずいき　約1束
※今回は農産物直売所で購入した八つ頭の茎の「赤ずいき」を使用しました

▶芋がらの作り方・干し方

１、ずいきは根元をカットして太いものは束を分けて、1/3程度にカットして皮（表面の薄皮）を剥きます
※皮はペティナイフを下部に薄くあてて引くように剥いても良いですし、沢山剥く場合はピーラーなどを使っても良いです
※薄皮は筋ばっているので剥くことで食感の良い仕上がりになります
２、太いものは10㎝程度にカットして半割にして、中くらいから細いものは10㎝程度にカットします。これでずいきの下ごしらえ完了です
３、②を竹ザル又は干しカゴに広げて、2～3日程度晴れが続く日に天日干しします。
◎干し方・ポイント
晴れの日の朝から日が沈む夕方まで天日干しします。日が沈む前に家にとりこみ、次の日朝から干します。
今回は1日半ほどでしっかり乾燥しました
※今回は8月上旬で30℃を超える条件でした。気温や湿度によって乾燥する時間は前後するので注意してください

◎注意点
天気の良くない日やジメジメした日に長時間置いておくと乾燥する前にカビが生える恐れがあるので晴れた日に乾燥させるようにしてください

４、しっかり乾燥したら芋がらの完成です。
◎保存方法
ジップロック又は保存瓶などにに乾燥剤と一緒に入れて乾燥を保ちながら保存します。
他に冷凍保存でもOKです

ブログでより詳しく作り方を紹介しています
コリスのお菓子作りブログ
https://outiokasi.com/imogara/

Youtube動画（Coris Cooking Channel)で作り方を紹介しています。
https://m.youtube.com/channel/UCIADYlvF7cSppCuQKU29VSw

インスタグラムもやってます！
https://www.instagram.com/coris_riri/

ツイッターもやってます！
https://mobile.twitter.com/coris_riri

【こりすクッキングお勧め動画】
まるごと桃 皮の剥き方・種の綺麗な取り方【初心者必見】失敗しないコツ｜Coris cooking

桃ジャムの作り方・レシピ【自家製手作りジャム】Homemade Jam of Peach｜Coris cooking

まるごと桃のレアチーズケーキの作り方・レシピ Nobake-cheesecake of Peach｜Coris cooking

まるごと桃ゼリーの作り方・レシピ How to make Jelly of Peach｜Coris cooking

まるごと桃のタルトの作り方・レシピ How to make Tart of Peach｜Coris cooking

#芋がら　#いもがら　　#こりすクッキング