【米粉100％】もちもちどら焼きの作り方|グルテンフリー

【米粉100％】もちもちどら焼きの作り方|グルテンフリー

How to make “Mochi Mochi Dorayaki” (100% rice flour) Dissolve glutinous rice flour in water until no lumps remain. Dissolve baking soda in water. Mix eggs and add sugar and mirin. Mix until whitish. Add the dissolved glutinous rice powder.
This will prevent lumps from forming. Add the dissolved baking soda. Add the rice flour and mix.
The amount of rice flour is optional. Bake on a hot plate without oil for best results. One tablespoon at a time
(Make it as big as you like) When they start to get puffy, turn them over. The other side should be lightly browned. When they are done, cover with plastic wrap to prevent them from drying out. Put anko (red bean paste) in between.
Wrap the Dorayaki in plastic wrap and let it sit for a while to soak into the dough. Glutinous rice flour dorayaki is ready.

【米粉100％】もちもちどら焼きのレシピ/作り方

◇白玉粉を入れることでもちもちのどら焼きが作れます。

・グルテンフリー
・ベーキングパウダー不使用
（重曹を使用しています）
・砂糖少なめ
※このレシピでは卵を使用しています。

ショート動画にするつもりが
横画面で撮ってしまっていたので、いつもの動画にしました。

◇レシピや説明を字幕にのせています。（日本語と英語)
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パソコンの場合▶⚙→字幕→日本語（英語）を選択
Recipes and explanations are included in the subtitles. (Japanese and English)
Smartphones ▶ →CC→Japanese(English)
On a computer ▶ Select ⚙→subtitle→Japanese (English)

「材料」
・白玉粉　30g
・水　大さじ3
・米粉（ミズホチカラ）　50〜60g
・重曹　小さじ1/4
・水　大さじ　1/2
・卵　1個
・てんさい糖　10g
・みりん　大さじ1
（三河味醂など、本格的なみりんがおすすめ）
・お好きなあんこ

◇ホットプレート/弱火〜中火
◇テフロンフライパンで焼く場合は
フライパンを熱してから、一度濡れ布巾などで冷やす

◇あんこを自分で作ってみると、砂糖たっぷりなことが分かります。
通常小豆と同量弱くらいの砂糖を入れます。

◇甘酒を入れても美味しいのですが、やわらかい甘味です。

◇しっかり甘いけど、罪悪感もなくしたいということで
栄養たっぷりなデーツを入れてみました。

デーツも取りすぎは良くないですが。

○米粉パン中心のInstagram
→https://www.instagram.com/ku_chan_komeko

○米粉100％食パンのレシピ
→米粉100％食パン」翌日もしっとり続くグルテンフリー食パン｜Recipe｜rice flour bread・gluten free

○米粉100％ベーグルのレシピ
→【米粉100%ベーグル】チアシードで翌日も固くなりにくいレシピ/How to make gluten free bagels

○米粉100％ピザのレシピ
→【米粉100％】ピザのレシピ｜How to make gluten free pizza（グルテンフリー）

○米粉100％白パン/乳製品不使用マリトッツォのレシピ
【米粉100％】白パン｜マリトッツォ｜レシピ｜gluten free｜vegan（Haiji no siroi pan｜recipe・Maritozzo）

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