【スープレシピ】黒枝豆のポタージュ【丹波篠山の黒枝豆】
西丹波の山々に囲まれたこの地方特有の 気候と豊かな保水力のある大地が育んだ 丹波篠山ブランドの特産品その中から 深い甘みとコクが特徴の 丹波篠山黒枝豆と 肉質が緻密で粘りの強い 丹波篠山山の妹を使ったお手軽なお料理を 発酵食エキスパートの認定を受けた料理化 安藤なみさん監修でご紹介します 今回は 黒枝豆のポタージュをクッキング [音楽] 丹波篠山黒枝豆や丹波篠山山の芋は JA丹波篠山の直営店 特産館笹山や ファーマーズマーケットみどり館でお 買い求めいただけます 保存に便利な冷凍黒枝豆やその他にも たくさんの特産品がございますので 丹波篠山へお越しの際はぜひお立ち寄り ください [音楽]
丹波篠山ブランドの詳細はコチラ→http://bit.ly/tanbasa
・丹波篠山の特産品について まわりを西丹波の山々に囲まれ、昼暑く夜涼しい。この地方特有の気候と豊かな保水力、これらが生み出す「丹波の霧海」。自然と人間生活の素晴らしい調和が、黒大豆、大納言小豆等を全国に誇る逸品に育てあげています。
・丹波篠山の黒枝豆〜里を代表する秋の風味〜 丹波黒大豆が成熟して黒豆になる前の青く若い枝豆が丹波黒枝豆です。一般に出回っている枝豆とは一味違い、特有の深い甘味とコクがあります。ご賞味いただける期間がごく短く限られており、丹波篠山の秋の味覚として珍重されています。
・丹波篠山 山の芋〜豊かな自然が育む〜 篠山地方特有の気候風土と長年の品種改良から生まれた山の芋は、肉質が緻密で、粘りが非常に強いのが特徴です。すりおろしてとろろにしてご飯にかけたり、お好み焼きの中に入れてお召し上がりいただけます。