๐ Pappardelle ai Funghi porcini Pt. 5 #food #pappardelle #porcini
e proseguiamo la cottura. Dovranno andare cosรฌ per circa 15 minuti. Mettiamo da parte la pentola con l’acqua e in una padella a parte aggiungo un po’ di olio extravergine di oliva. Vado a cucinare cosรฌ a parte le cappelle del fungo in modo da eh avere una consistenza, siccome queste andranno veramente poco tempo, preferisco cucinarle a parte per dargli un sapore maggiore. Aggiungo un po’ di sale medio, questo qua. Io utilizzo quello Maldon, che รจ un sale affumicato, e il pepe. E le facciamo andare veramente per 2-3 minuti, non di piรน. La fiamma deve essere piuttosto alta in questa fase qui, perchรฉ devono raggiungere la consistenza in breve tempo. Dopo averle cotte per qualche minuto, giusto il tempo di ammorbidirle, le andiamo a prendere e a mettere da parte.
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