山形名物「冷やし鶏そば」を作ってみた
新種党隠し池森ソはアガサがて of 今回は 山形名酸素をいただきましてですね 肉そば処立花さんから here そば dea じゃあ山形名物 here 冷やし鶏そばって言うんだけど 肉そばとも言うらしいんだけど山があったの あんたがソウル6 これがよん そうだね into 初めて47都道府県ツアー行った時に行って 氷が入って進めたいラーメ初めて食べたん 悦熱帯のにあのテンプラーのエビてへ 合うんだと思っ また武装有効冷たい9して食べる分間安打 そうフェイですよね なるほど冷やしシャンプーとか2 と色や幅などん まあそれでその 福島はいわきに 誉れという しゃぶしゃべ the 洗礼気をつかう写メ茶目さ コメッツぜひ皆さん病気ってオッティ e 味はギター 単仙台議の丹野しゃべらう やばいって くれちゃう まあまあそこのオーナーがこれを送ってくれたぜ じゃんっ 橘さんの孫の日足 とりさまでこれすっ こういう側もあるんだと思って一度も youtube 泥やの紹介して紹介へーと 思っていて今回ソレア 実践しますのであのう まあおそらくでこういう何 こういうその日足取り層を作っ使っているお店は各いっぱいあるんだといいます 早速 蕎麦を狙う 立ってそのもこれほぼ半生麺ですか山形メイズ 山があったころはマックでしょ これを ロットっ 揺れまーす じゃんっ ほらもう山バター 山形千流子だねこれやっぱり真っ黒い 山形中でしまうするねうん 執行で6本ちょっと待ってこれね実はねもう何もやることです あのすっ 要するに麺を甘いれるだけなんだけどそのひや汁スープがペットボトルに入ってあの 送られています で鳥の a すぎれても取りチャーシュもう全部弦 茹でるだけ てるわけじゃないそう 1回の冷やして2ぽちゃん [音楽] あ船木は切らないですね [音楽] ちょっと前回の子ってですよねレッスン いやーこれをなる主その 何だろう [音楽] 今までっ 味わったことがない 遅番が一つだねぇ を [音楽] あった コアクロノスにゅっ 3人に入った目地下を輪切りか bg もっと切れ味も待つんですよこれ [音楽] ていません これが入ってくださいまあ黒磯は多分これ10割では寝ないないはずなんですよ保証 ん でも身内とかなぁ うん これはねー ちょっとし閉めますしっかり ああああああ 久々に このマミクソはに てあげましたん ヤブ山方は候補の中でも ダントツ暑いんでしょね 持ってん たから独自なその食べ方とかさ 見つかるんだろうね あと側がとにかく 一番個性的だな思う40枚 あへぇてねーて本当にね まあの子に合計残ってるけど山形のと入荷後ろ外装は本当に構成でき [音楽] なんて表現しまー 田舎そばがもう代表的な 感じなのかな 長様ってやっぱ画面がねっ 太く種 分厚くて 食べ応え十分みたいなね もちろんそれだけじゃないんだろうけどいろんなモードはもうちょっと山は山荘知り たいなと思っちゃう 多分はあの子あの感じだけじゃない所キット う [音楽] そろそろ そろそろまたあの味に [音楽] さんっ 2位1 fre [音楽] 発掘する [音楽] そうだボリューム満点がですちょっと山形っての この1万一人前のさこれまあまあ漏れだよ 100 130g 張りそうな 市下名も太いじゃんん [音楽] カルキをとってさい 閉めます [音楽] これはねとにかくもキンキンして近々して食べます ています あまーすそうこれもなんだったらいい [音楽] さあここに 私が作ったものではございませんけど ああああああ これがポリ皮で作ったね スープだと思うんですよ [音楽] 茶 おっ [音楽] でも見かけは大丈夫に見かけねー 赤下がってたらねなぜつっ [音楽] まあまあ今日すげー てこいねこのポリーチャーシュ これもねささむねっ胸に行くかな すごいあっさり所 でこのトレイが肌 ちゃう前に立って [音楽] 鳥キャッシュを寄せます [音楽] ちょっとなるようにそうだ もうだから何度や惑いしたもうもうとにかくお腹いっぱいプレイ的なと セグ目を奪った兄ちゃんを に寄せません [音楽] th [音楽] あった はい山形名物冷やし鶏そばの完成 pr 分 [音楽] それでは いただきます いや嬉しいなぁ 昨秋からも関税を見せでしょ4 やすいそうですお店で作ってツヨ子あのもう などとお取り寄せ的な 世帯数 [音楽] こんな甘え甘い天海があるんだけど 何アぺリンとかするん でとリトリートね妻といわゆるドームスケート仰臥位月 それをもうしっかり 混ざっています [音楽] ふーん high pro 4 うーん 枚数これねー あっ クズ補助者まんだって豆腐のた繭づくり使わないけど さてた行かせゆずごしょうちゃん 水越れっ めちゃくちゃをはずだこれ だー葵 [音楽] すごいあっ 皆さんも見てっなかった もうほんとに半生麺だからさ [音楽] うまえむーん こいつに雨がで全部がめい子 本当にもいております うーん なあ 小原さんありがとうございます 誰です買う 側の世界は本当に桜が深いうん 05:00 t 4数 ごちそうさまでした いやー なんかあの こう呼ぶ自分で作ってるショップシェイプと彼の話を聞くと まあ一毎日料理作っているので人が作ってくれるとものすごくおいしい って言うんっていうのレ そういう気持ちがある じゃあねまあもちろん自分で作ってもレストがいいマイ住民もと馬と思ってるけど やっぱりまあ 揺れるだけとはいえコアのおいしいものを食べてくださいみたいなさあこうんっ 何人もいられる人が作った お蕎麦をねいただいてるだけましたんまぁ今回はこの 始まるさもう日足鶏そば 本当に美味しかったですごちそうさまでした皆さんもぜひあの 山形行った際には栗山がちょっとソウルフードらしいですから冷たいそば これのチャーシューも本当に胸に行くぜっ 軽いよねー 軽く来たのー もう教わったの相性も抜群です是非食べに行ってみてくださいまあもしくは o とりあえずねねぇお家で試してみてください あのなんつーか皆が思ってるちょっと側のその 民主党が概念がえっこんなファーがあったんだっていう感じになると思います いや本当に美味しかったこれさました フード皆さんチャンネル登録とグッドボタンよろしくお願いしますではまた次の動画で 閉店 [音楽] いいいい me me
今回は、池森が知人から頂いた山形名物の「冷やし鶏そば」を
調理していただきました。調理といっても、麺を茹でるだけで
お店クオリティーの鶏そばが出来るという素晴らしい商品でした。
是非お楽しみ下さい。
【池森そば 公式ショップ】https://ikemorisoba.com/
【河北名物肉そば処 立花】https://tabelog.com/yamagata/A0605/A060501/6000612/
【すき焼・しゃぶしゃぶ 誉】https://www.warao777.co.jp/
【分とく山 十味とうがらし】https://naganofactory.jp/waketokuyama/
【DEEN オフィシャルサイト】https://www.deen.gr.jp/
【DEEN オフィシャルYouTubeチャンネル】https://www.youtube.com/user/deenSMEJ
【池森秀一 Twitter】https://twitter.com/DEEN_Official
【池森秀一 Instagram】https://www.instagram.com/ikemori_shuichi/
【池森秀一 TikTok】https://www.tiktok.com/@ikemori_shuichi?lang=ja-JP
【GoodDay Studio Live 『on mic』】https://www.youtube.com/channel/UCvc8Xuj8coLML_PBaygGa7A
＜乾麺・めんつゆを試して頂きたいというメーカーの皆さま＞
〒107-8336
東京都港区赤坂6-10-4
株式会社スーパーキャスト
信州戸隠池森そば赤坂店 係
こちらまでご送付頂ければ、池森が実際に試させて頂きます。
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#蕎麦森
#そば好き
#DEEN池森秀一の365日そば三昧
24件のコメント
今tvに出ているのを拝見してすぐチャンネル登録しました😊😊真似して作ってみたいです！
家事ヤロウで紹介していらした食べ方がどちらもとても美味しそうだったので、動画見に来ました！！😆
家事ヤロウから来ました！そば美味しそうだったのでチャンネル登録しました！
今、家事ヤロウ!!!見て、来ました(^^) チャンネル登録しました！これからよろしくお願いします
鷄蕎麦って毎回とても美味しそうです😋家事ヤロウ見ました📺
説明の仕方が的確でわかりやすい感じでした✨裁ち蕎麦を食べて蕎麦湯を飲みながら蕎麦三昧でとても興奮しながら見てました💓
そして動画の話に戻りますがネギの捌き方がかなり手際良くなってきてびっくりです‼️
もう料理番組も余裕で担当できそうな雰囲気ですね✨
ラジオ📻にも頻繁に出てらっしゃるのでライブが延期になってる感じがあまりしませんねえ❗️
また色々楽しみにしています💖
鳥チャーシューはささみとか胸と仰ってますが、山形の冷やしそばは親鳥使うらしいのでももでもパサツキますよね。旨味は強いけど。
家事ヤロウから来ましたぁ
冷し蕎麦だから氷水なんでしょうね
登録したのでこれから楽しみです😊
『家事ヤロウ！！！』を観ました。美味しそうですね。私もそば大好きです‼️
山形の独特なソウルフード、冷やし鶏そばをご紹介頂きありがとうございました！👍まずはお取り寄せし、山形に行った際には立花さんを訪れてみたいと思います！蕎麦の世界もワインと同様、各地の風土や文化が影響されており本当に奥が深いですね～😋外出自粛の中、赤坂店を通じて全国を旅している気分になります！
いつも楽しく拝見させていただいております。この動画を参考に私もよく蕎麦を家で茹でて食べております。
フライパンで茹でるなら ザルはフライパンにそのままセットできる ニトリのフライパンストレーナーがおすすめです！超便利です
山形では、冷たい肉そばという名前で呼ばれています。上の鶏肉は、スープの出汁をとった親鳥のちょっと硬めのお肉が乗っている事がだいたいです。スープは鶏の旨味がぎゅっとつまった少し甘めのスープです。蕎麦との相性がとても良く、クセになる人続出です。山形にお越しの際はぜひ食べて見てください。
くつろいでます。
何で何であんなに黒いんですか？⁉️
そば粉ですか？⤵️ワケワカメです。
お蕎麦は、ほとんど どの県も同じと思ってましたが奥深いんですね😭
そんなに美味しいお蕎麦食べたことないんで是非速くに食べてみたいです。しかし、機会がないのでﾈｪｰ
ごちそうさまでした💪
山形の蕎麦を何度もアップして頂き嬉しいです！山形は本当に美味しいお蕎麦屋さんが沢山有ります。期間限定の寒ざらし蕎麦もとても美味しいです！乾麺では、なめこ蕎麦やこんにゃく蕎麦なども有るのですよ！
正確には「冷やし鶏そば」じゃなくて、「冷たい肉そば」と言います。
立花も美味いっちゃ美味いけど、やっぱり一番は山形市薬師町にある「山形一寸亭」ですね。
黒い太麺の田舎蕎麦じゃなくて池森さんが好きそうな細い手打ちそばです。
つゆはスッキリしてるけど親鳥出汁の旨味が強くていくらでも食べられます。
山形に来たら、「山形一寸亭」もしくは、「かつら」が地元民のオススメです。
河北町の「冷たい肉蕎麦」が良きですね。😌
立花、美味いですよ。河北町谷地の名店から学んだという本格、冷たい肉そば。
山形県民は"肉"っていうと鶏肉を思い浮かべるの？(関西は牛肉、関東は豚肉みたいに)ってのは大誤解だからね！
肉蕎麦の肉は元々馬肉だった。農耕使役馬がたくさんいて廃馬肉が安く入手できた大正時代に飲み屋で馬肉の煮付けをそばにぶっかけたのが始まりで、戦後に養鶏が盛んになって卵を生まなくなつた廃鶏肉(固いが出汁が良く出る親鳥肉)に変ったんだよ。
あたたかいお蕎麦も美味しいですが冷たいお蕎麦も美味しいですね 季節にあわせて味わいたいですね 是非参考にしたいです いつも美味しいレシピありがとうございます これからも応援してるので頑張ってくださいね
初めて鶏蕎麦で冷たいのを知りました。
池森さん本当にきれいな食べ方ですけど、良い音でコメントも食べ方も👍🥣ですね～❣️
山形の立花もうまいです。
同じ地域のひろしもまた激ウマです。
キンキン冷たい系と、程よくぬるみ系の店があります。
麺は固茹でしましたか？
麺は固茹で命です。
やはり、全国のご当地で食べるのが一番ですね！
私は山形県出身ですが「冷たい肉そば」と言っています。
自分も最後の晩餐は日本蕎麦なくらい大好きです！
勿論、ディーンさんの歌も好きです！(笑)
一般的に山形では｢冷たい肉蕎麦｣と言います。
お店によっては多少メニューの記載名は違うかもですが！
まだまだ美味しい名店が在りますので、またお越し下さい！
マツコ・デラックスさんとの絡み最高でした😅あれ以来そばが好きです😂宜しくお願いいたします🙇
申し訳ないですが、自分は山形の太い硬いそば（田舎そば）が苦手です