真鯛の和風カルパッチョ#カルパッチョ#sachi
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真鯛の和風カルパッチョ
こんばんは、sachiです☪︎*｡꙳
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今夜は、究極の極塩で〆た真鯛の和風カルパッチョをご紹介します〜✨️
まずは、『極塩』に触れさせてください✋
天然ミネラルたっぷり、日本で初めて還元効果を認定された究極の極塩(きわみしお)です✨️
過剰摂取が心配されるにがり成分（塩化マグネシウムや硫酸マグネシウム）はわずか0.1％以下、ナトリウムに対して必要なミネラル群を理想的なバランスで含有しているので、安心して頂けます
この極塩を溶かしたミネラルウォーターに真鯛を浸けたので、旨味たっぷりで程よく引き締まったカルパッチョになってます❤️✨️
◻︎材料（ 2人分）◻︎
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真鯛の刺身…1柵（約150g）
ミックスベビーリーフ…1/2袋
ミネラルウォーター…500ml
極塩（デリシャス）…15g
◾︎和風カルパッチョソース
◎レモン汁…大さじ1杯
◎白だし…大さじ1杯
◎にんにく（すりおろし）…1欠片分
◎岩塩・黒胡椒…各少々
オリーブオイル…大さじ1杯〜
◻︎作り方◻︎
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１：ミネラルウォーターに極塩を溶かし、その中に真鯛を10分浸けた後取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取る
２：【和風カルパッチョソース】◎を小さめのボウルに入れて混ぜ合わせ、混ぜながらオリーブオイルを注いで乳化させる
３：お皿の真ん中にミックスベビーリーフをこんもり盛り付け、周りに真鯛をそぎ切りにして盛り付け、②をかけたら、出来上がり！
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