実は子どもに大人気！給食の栄養士が教える、辛くないキムチスープレシピ【取り分けOK】

実は子どもに大人気！給食の栄養士が教える、辛くないキムチスープレシピ【取り分けOK】

実は子供に大人気のキムチスープ。これも コメントでリクエストがとっても多かった レシピです。キムたご飯、キムチャーハ、 豚キムチ丼など。キムチを使ったレシピが 給食で人気だけど、みんなは他にどんなの が好き?コメントで教えてね。ちょっと ここで宣伝。手抜きダイエット原ルギー。 日色平均390円以下で作れるカミコンて 表を作るよ。詳しくはプロフィールを チェック。玉ねぎは薄切り、ニン参ンは 薄切りを作ったら並べて風から細く切り、 千切りにします。締めは石付けを 切り落としに分けます。小学生以下のお子 様は髪切りにくい食材になるので傘も含め て1cmくらいに切りましょう。豆腐は 1cmに切ります。給食では肉ずれし にくいを使うけど、家ではキ乳豆腐で作る のも美味しいよ。キムチはざっくりと切っ ておきます。豚ま肉は2cmアボに切り ましょう。疲労回復ビタミンと呼ばれる ビタミンB1が豊富な豚肉は活力を チャージして疲れの原因をブロック。元気 がない日に売って付けの食材です。ニは 3cmアーバに切りましょう。ミの香り 成分リカアリルは豚肉のビタミンB1の吸 を高める働きがあります。鍋にごま油を 入れて温めたら玉ねぎ、ニン参ンを入れて 中火で3分から5分ほど炒めます。よく 炒めて野菜の甘みを引き出すことでスープ に深いが生まれます。焦げそうになったら 時々少量の水を加えながら炒めましょう。 野菜がしんなりしたら豚肉酒を加えて豚肉 に火が通るまで炒めます。酒を加えること で臭みが消えてお肉が柔らかく仕上がり ます。ここに鶏スープの元水を加えて沸騰 したら締めじミを加えましょう。ミラと 締めじは火が通りやすいので沸騰してから 加えます。にして10分ほど煮ます。 みんな今日も本当にお疲れ様。ところで みんなはどこで働いてるのかな?私はここ が金ムです。 10分ほど経ったら仕上げに豆腐スープで 解いた味噌、醤油を加えます。小学生のお 子様用はここで取り分けておいて最後に キムチを加えましょう。キムチによっても 食塩が違うので味を見ながら醤油や味噌の 量を調整してくださいね。取り分けた幼児 色の方はキムチが入らない分が弱くなるの で味を見ながら塩を加えましょう。ちなみ に韓国の保育園ではキムチ作りをする食育 があるらしいです。さすがですよね。味噌 やキムチの風味が飛ばないように最後は さっと似たら火を止めます。これでな キムチスープ完成です。普通の味噌汁の 味付けで作っても美味しいですよ。 リクエストはコメント欄に書いてね。

コメントでリクエストをたくさんいただいた、給食で大人気の「キムチスープ」のレシピです！ 「キムチなのに辛くないの？」と驚かれるかもしれませんが、給食ではキムチを後から加えたり、子ども用は取り分けることで、みんなが美味しく食べられるように工夫しています。

野菜と豚肉の旨味がたっぷり溶け込んだスープは、ごはんが進むこと間違いなし！ キムタクごはん、キムチチャーハン、豚キムチ丼と並ぶ、給食の人気キムチ料理です。

動画の途中には、お馴染みのダジャレもありますよ…（勤務地は…？）

🍲キムチスープ（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/4本（40g）
玉ねぎ…1/5個（40g）
にら…1/5〜1/4束（20g）
しめじ…1/3パック（40g）
絹豆腐…80g
豚こま切れ肉…80g
ごま油…小さじ1と1/2（6g）
酒…小さじ1（4g）
水…600ml
鶏ガラスープの素…小さじ1と1/3（3.6g）
しょうゆ…ごく少量（0.8g）
味噌…大さじ1（9.6g）
キムチ…50～60g

🍲作り方
1　にんじんは千切り、玉ねぎは薄切り、にらは3㎝幅、しめじは小房に分ける（小学生以下のお子さまはカサも含めて1㎝幅に切ります）。豆腐は1㎝角、豚肉は2㎝幅、キムチはざっくり切る
2　鍋にごま油を熱し、にんじん、玉ねぎを入れて中火で3～5分ほど炒める。豚肉、酒を加えて、豚肉に火が通るまで炒める
3　水、鶏ガラスープの素を加え、沸騰したらにら、しめじを加えて、弱火で10分ほど煮る
4　仕上げに豆腐、しょうゆ、スープで溶いた味噌、キムチを加え、さっと煮たら火を止める（小学生以下のお子さまはキムチを入れる前に取り分け、味見をしながら塩を加えて味を調えます）
＊使用するキムチによって食塩量や辛さが異なります。味をみて、お好みに合わせて調整してください。

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