「チキンライス」の作り方が変わる！絶対に失敗しないコツを伝授！ | あおいの給食室

「チキンライス」の作り方が変わる！絶対に失敗しないコツを伝授！ | あおいの給食室

え今日はですね絶対失敗しないべちゃっと しないチキンライスの作り方をご紹介し ます89ページでこれを生放送でね実際に 細かくご説明しながら作っていきましょう レシピ本があればさらに分かりやすい子供 がパクパク食べる魔法のお家ご飯全国の 書店屋Amazonで好評発売中ですで まずですね1番最初大事なポイント いきなり言うんですけれどももうお米は トイレ浸水してある状態になりますでもう 30分ぐらいあの普通の水分量を入れて 浸水をしてくださいそしたら今日はここに 調味料少量入れて炊き込みますでまずね これを全部混ぜていきましょうケチャップ コンソメ塩あと胡椒少々ですねで軽く混ぜ ましたらこの調味料全部合わせたものの 1/3ぐらいざっくりとで大丈夫なんで 1/3をねこのお米の中に入れちゃいます 軽くかき混ぜてでお米はお米この状態で炊 をしていきましょう具はね乗せたりしませ んこれで炊いていきますでは野菜をね切っ ていきたいと思いますま大体ざっくりと 粗みじん切りにしていき ましょうえ具材はお米の中に入れなかった んですけどここで炒めていきますでなんで 入れなかったかって言うと野菜ってよく 炒めた方が甘みが出るんですねで甘みが ある方が子供って野菜本当によく食べられ ますので一緒に高ていうのはそういう理由 ですこういう炊き込みご飯とかもそうなん ですけど保育園でやる時って炊飯器でお米 を炊いて具は大体別で炒めたり煮込んだり することが多いんですよで最後に混ぜせ るって形にすると失敗しないで作ることが できますあの水分もねこうべちゃっとし ないので別々で作るのがおすめですで大体 目安は中火でまず5分炒めましょうこれ今 水分かなり出てるんですけどこの水分が なくなるぐらいまでしっかりと炒めていき ます混ぜご飯みたいですねあそうですね 混ぜご飯もう保育園の炊き込みご飯とか こういった味付きのご飯は混ぜご飯ですね 基本的にはだいぶこう傘が減ってね水分が 減って野菜の旨味甘みが濃縮されましたそ したらここで鶏肉鶏肉はもう1000角 ぐらいに切ってあります鶏もも肉皮付き皮 なしどっちても大丈夫ですけど皮付きだと 結構12サズ食べにくいので年齢が低い 場合は皮なしの方がすんなり食べられます でこれもねしっかり火としますあとは コーンコーカは水にタイプのもの使う場合 はしっかり水気切ってから入れていき ましょうでこれもしっかりと火を通して いきます今日はグリーンピースを色彩りで 乗せるんですけれどもグリーンピース炒め ちゃうと色がくんじゃいますなのでさっと グリーンピースだけは移動しもしくは移動 しが大変だったら電子レンジでも大丈夫 です冷凍グリーンピース冷凍のままで 大丈夫なんですけど耐熱容器に入れて被る くらいの水入れたら大体600Wの電子 レジで3分くらいを目安に加熱をしていき ますでちょっと大きめのボールに入れない とあの結構吹きこぼれちゃうので大きめの ね容器に入れて加熱をしてくださいで えっとこのしっかりと鶏肉に火が通ったら 先ほどご飯に入れなかった残りの調味料を ここに加えていきます大体2/3ぐらいの 調味料出て具にもしっかりと味付けをして いきましょうちょっと速報でコメント よろしいでしょうかはいみきさんです息子 たちが青井先生と結婚すると言っています 2人とも僕とだよと喧嘩していますなんて 可愛いんだで今日のテーマべちゃっとし ないチキンライスの作り方なんですけれど も今のここですね野菜の水分飛ばした後に 今度は調味料の水分が入ってきますので5 分からまおすめ大体10分ぐらいを目安に 炒めてこのケチャップの酸味を飛ばしつつ 水分もしっかりと飛ばしていきますそう すると濃厚な味に仕上がるのと水分が しっかり飛ぶのでべちゃっとしないチキン ライスが作ることができます一旦グリーン ピースはこのまま粗熱を取りますで グリーンピースはあのすぐ水にさらしても いいんですけどそうすると結構色がくん じゃうんですよ温度変化で加熱した後に色 残したいっていう場合はこのままお湯の中 に入った状態で粗熱を取るのがおすめです だいぶ水分が飛んできてね美味しそうな 感じ調味料入れた時はかなりまだ水分が 残っていた状態なんですけど今ですね大体 8分9分ぐらいかな炒めててここまでね しっかりぐ炒めてくださいもう水分を とにかく飛ばしてくださいニンジン玉ねぎ 大体10分ぐらいで鶏肉コーンあとは調味 料入れてまたさらに10分ぐらい全部で 20分ぐらい炒めていただくとかなり濃厚 な具に仕上がりますで先ほどの大抵あった お米開けてみましょうざんこんな感じ ちょっとピンク色ですねしっかりとご飯に も調味料色とか味が混ざってる状態でここ に具を入れましょうもう濃厚なんでこんな 感じねもうあんまり落ちてこない うう美いそううでグリーンピースですね 先ほどさっと茹でていただいても大丈夫 最後もうグリーンピースは加熱しません これ以上くんでしまうのでやっぱり子供の 料理ってよく加熱するからくんでしまう 部分はあるんですけど色が残せる部分は 残す努力をすると子供すごい食べてくれ ますよこのチャンネルのレシピがミール キットになりました子供と食べる魔法の ミールキット詳しくは概要欄をチェック 3はいキシックキシック嬉しいななんでも 食べましょよくかんでみんな揃ってご挨拶 それでは皆さんご一緒にいただきます いただき ますうーん完璧本当に美味しい濃厚だしお 米と具の絡み具合いも抜群ですねう一番 最初に野菜をしっかりと10分ぐらいかけ て炒めて野菜の水分をまず飛ばして くださいでその後ケチャップとか調味料を 入れた後にまたさらに10分ぐらい煮詰め て酸味を飛ばしながらさらに調味料の水分 も飛ばしていきますそうすることで水分も 飛んでさらに濃厚な味に仕上がりますご飯 と具は別で加熱するご飯は炊いて具は別で 加熱するフライパンで加熱して最後に全部 混ぜ合わせるっていう形にするとしっかり 全てに火が通って均一に火が通って 美味しくなりますので是非皆さん真似して みてください最後じゃ揚げたて天ぷらのお 蓋でお別れしましょうちょっとよくわかん ない方はえサブチャンネルこたチャンネル をご覧くださいせーのあげたて天ぷら 揚げたて天ぷらえおやった揚げたて天ぷら というと必ず私の顔を見るといね揚げたて 天ぷらあげたて天ぷら揚げたて天ぷらあげ たて天ぷらやらないかいありがとうござい ました バイ バこの動画をご覧のお父さんお母さん青い の給食室のレシピがご家庭で簡単に作れる ようになりましたその名も子供と食べる 魔法のミールキット毎週メニューが変わり ますので飽きることがありません詳しくは こちらまたは概要欄をチェックして くださいたくさんのお申し込みお待ちして おります [音楽] T [音楽]

いつもご視聴ありがとうございます！あおいの給食室から、皆さんに大切なお知らせがあります。

この度、私の長年の夢であった「誰もが無理なく続けられる、究極の献立表」を開発するため、クラウドファンディングに挑戦することになりました。

きっかけは、大切な家族の健康問題でした。このプロジェクトは、私の挑戦であると同時に、日本の食卓の未来を変える挑戦だと思っています。

ぜひ、この物語の仲間になっていただけると嬉しいです。温かいご支援、そして情報のシェアをどうぞよろしくお願いいたします！

▼私たちの挑戦はこちらから
https://camp-fire.jp/projects/863557/view チキンライス https://bit.ly/3ufUEJk
🌸分量：大人2人 / 3歳以上児1人分
米…2合
にんじん…50g（1/4本）
玉ねぎ…150g（3/4個）
コーン缶…100g
鶏もも肉…150g
油…12g（大さじ1）
ケチャップ…60g（大さじ3と1/3）
コンソメ…1.8g（小さじ1/2）
塩…3.6g（小さじ1/2）
こしょう…少々
冷凍グリンピース…30g（大さじ3）

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🌸あおいの給食室とは？
食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、介護食にもぴったりです。

🌸各リンクはこちらから
https://lit.link/aoikyushoku

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イラスト：しろくじら+し
https://bit.ly/432PcZb
https://bit.ly/4i738FN