やわらかチキンのジングルベル・タルティーヌ

やわらかチキンのジングルベル・タルティーヌ

■材料
2個分
・イングリッシュマフィン　1個
・バター　20g
・ニンニクペースト　小さじ1
・パセリ　適量

・鶏胸肉　300g
・ハーブソルト　適量
・豚バラ肉　6枚
・とろけるスライスチーズ　2枚
・炭酸水　500ml
・白ワイン　10ml

《トマトソース》
・トマト　2個
・オレガノ　適量
・オリーブオイル　適量
・塩こしょう　適量

・ローズマリー　少々

■レシピ
《事前準備》
・トマトは細かく刻み、《トマトソース》の調味料を加えて混ぜておく。

1. 鶏胸肉をボウルに入れ、炭酸水を注いで30分浸ける。
2. イングリッシュマフィンは半分に割り、バター、ニンニクペーストを塗ってトースターできつね色になるまで焼く。
3. 豚バラ肉でとろけるスライスチーズを巻く。
4. 炭酸水から取り出した鶏肉の水分を拭き取り、フォークで全面を刺す。
5.ハーブソルトをまぶしつけ、半分に切る。厚みを半分にスライスしめん棒でたたいてのばしたら、更にハーブソルトをかけ、中にチーズを巻いた豚バラ肉を入れる。
6. フライパンにオリーブオイルとニンニクスライスを入れ、香りが出るまで加熱する。
7. 鳥肉を中火で焼き、焼き目がついたら裏返して白ワインを入れて蓋をし、全体に火が通るまで加熱する。
8. 焼き上がったチキンをイングリッシュマフィンに乗せ、トマトソースとローズマリーを乗せたら完成！