なすの煮びたし作る時なす絶対にそのまま煮ないで

    ナスのにビたシを作る時、ナスを絶対に そのままにないでください。ナスのに ビたシを作る時、ただナスをそのままに ますよね。でもそうすると色が悪くなって 油を吸いすぎて美味しくないです。どうし たらいいでしょうか?京都40年は食店の 調理人が教えてくれた色鮮やかでじゅわっ としたナスにビたし秘宝。画面を2回押す と答えが出ます。これなんですが

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