LOVE おおいた産 クッキング 2023年1月放送「大葉たっぷり！和風ガパオライス」
[音楽] 一年中ずっと [音楽] 置いた今回の食材はこちら大葉です 大葉を使った料理を教えてくれるのは 河野敏子先生です では早速よろしくお願いしますよろしくお 願いします今日はどんな料理作っていき ますか大葉たっぷりの和風ガパオライスを 作りますとっても 楽しみですよろしくお願いします [音楽] 材料はご覧の通りです 爽やかな香りが特徴の大葉大分市の大場は ハウスで年間を通して栽培されています 軸がみずみずしい緑色で 葉がピンとしているものを選びましょう ではまず何からやっていきましょう 目玉焼きから作りましょうはい まず 熱したフライパンにごま油を引き 目玉焼きを作ります 目玉焼きはどれくらい焼いたらいいですか あのその方のお好みで 半熟でもいいしあの完全に火を通すという 風にしてもいいですその時は2つとあの 完全にが通りますのでねはいでは続いては はい 野菜を切っていきましょう パプリカ 玉ねぎは粗みじん切りにしにんにくは みじん切りにしましょう では続いてはい 材料を炒めていきましょうはい 熱したフライパンにごま油を引きパプリカ と玉ねぎを炒めます あだんだんと 少し透明なので 取引肉を入れて炒めましょう ひき肉に火が通ったら 刻み高菜赤唐辛子にんにくを入れて 混ぜ合わせますで混ざれば次々調味料を 入れていきましょう 全体に火が通ったら 醤油みりんきび砂糖中華だしを入れ 汁気が少し残るまで炒めましょう 先生だいぶ汁気が少なくなってきそうです ねはいここで大葉が出てきます 細かくちぎって入れるんですけど大葉は ちぎることですごく香りが立つので 包丁で切らないで手で細かく切りましょう はい本番の良い香りがしますね この 手でちぎるのも楽しいですね それで本当に大葉の美味しさがもう出ます のでね 細かい方がいいかもしれないよはい ちょっと えたっぷりはい 入れましたらざっと混ぜてご飯の上に 盛り付けましょうはい 出来上がりですあっという間ですねはい 完成です 大葉の香りが楽しめる 簡単 和風ガパオライスができました それではいただきます 卵を 割って卵と一緒にいただきたいと思います 混ぜてる時から 女の子 すごいいい香りがしますよ [音楽] 大葉の香りが広がって美味しいね今回は 大型とってもよく合いますしこの刻みだ からがいいアクセントでとっても美味しい です 材料を切って 炒めてご飯に盛り付けるだけの簡単レシピ ですので皆さん是非作ってみてください エスニックなガパオライスを今回はバジル の代わりに大葉を使いましたよ [音楽] ポイントはですね大葉の香りを出すために 手でちぎってお使いくださいね フライパンちとせ簡単にできますどうぞご 家庭で作ってみてくださいね
今月は『大葉』を使った料理をご紹介！
～今月のレシピ～
・大葉たっぷり！和風ガパオライス
🌟POINT
今回主役の大葉は「手でちぎって入れる」のがポイントです！
そうすることで香りが引き立ちますよ✨
材料を切って炒めてご飯に乗せるだけの簡単レシピですので、
みなさんぜひ作ってみてください☆彡
次回は「乾しいたけ」を使った料理を紹介します！
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