恵那の味・伝承講座01【栗きんとん】
[音楽] ああああああああ エラあの味 伝えたいの長屋美沙子ですよろしくお願い致します 今日はねいやの会なぁ時報は 栗の名称ですのでくるよう使った料理がたくさんあります プリピントンを個人でも作られるし買ってきて食べることも牛ますので個人でできる 方法でプリきんとんの作り方をお伝えしたいと思います クリオ1 k 洗ってもらってねそれを8-1綺麗と言うと 章3階月度ないので 300ありゃん なんと動きのまあ300ぐらいように洗ってもらって上がったのここにシティ 入れて 30分から40分蒸します ん あっ らとってあと桜は目を止めます [音楽] これを半分に切ってきます [音楽] 鳥はねぇは中央通報がをに革が柔らかいから ら積み木れます [音楽] [音楽] うちもたまでご覧ようにし武漢入るとちょっと色が悪くなりますから 筆頭が俳壇ようにこうに立て綺麗に このこのぐらいに取ってもらえればいいです [音楽] あんまり大きいとあるやもんでちょっと潰して 全然形がないのもパル医師に自分で作るやつ 多少はあった方がいいでしょ [音楽] 矢野 砂糖グラニュー糖ですグラニュー糖に塩がちょこっと入ってます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] ああああああ ん [音楽] ん [音楽] それでいよいよ絞ります [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] こういうわけでグリッド出来上がりましたずヘタクソのあれですけど皆さんも作ってみ て下さい [音楽] [音楽] 恵那笠置山クリーンの鈴村健と言いますよろしくお願いします 私は今の後ろが笠置山見えていると思いますが 恵那笠置山クリームを みんなで作っているもの等でございますここはグリーンピアへなという保養施設があっ たところでございます 中野方町ではこの跡地をですねなんとか 活用したいなとみんなで考えまして伊那市は103の栗のお菓子屋さんが見えます私は さんも 新鮮な餌な bully を求めて見えました そうしたところで私たちは みんなで話し合ってフレームをつくろうということで話がまとまりまして 16ヘクタール6500本という広大な便を造成して29年までに植え終わりました 栗の木は大きく成長してくれまして みんなのキャッチフレーズは日本一の不平にしようということで頑張っております 目的は は3つありますけれども 一つは殴りをブランド化しようと考えております ブランドへ殴りということで広めて参りたいと思っております 二つ目は都市と 地域の交流です都会から大勢のお客様に行っていただくと 昔のグリーンピア伊那でにあってきたときのような人たちをなんとか読めないかと考え ております 3つ目は は雇用 を喪失 地域の活性化に繋げれたなぁと考えております まあそうした3つの 目標とともに 日本一の以前にしようと考えております日本一のおいしいフィギュアを作ろうと いろいろを研究を致しております またあのここで働いていただく大勢の人達も まあ楽しい職場だなあということでみんなで a 前ばいい 楽しく仕事ができるようなそんな職場にい考えておりますのでよろしくお願い致します 甘くて大粒なものをくればまああの 曲買っていただけるという私たちの理念としていたしまして そういった気持ちで くり作りを始めました 以上でございます [音楽]
◇ 栗きんとん
《 材料 》
栗………1,000g（むき実）
グラニュー糖………200g（栗のむき身の1５～20％）
塩………小さじ１弱
(栗きんとん1個25gとして40～50個分)
《 作り方 》
① 栗は皮ごと30分～40分蒸して半分に割り、中身を出し細かくほぐす。
② グラニュー糖と塩を加え電子レンジ（500W）で約２分加熱する。
（栗の水分を飛ばすこととグラニュー糖を馴染ませるため。様子をみながら温度と時間は調整する。）
③ 栗がしっとりしたら、湿らせたサラシに包んで絞る。
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