なんでもない平日の夜ごはん～しいたけの肉巻き～

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平日のなんてことない夕飯
献立
＊しいたけの肉巻き
＊小松菜とツナのレンジ蒸し
＊トマトとたまごの味噌汁

実はここにケンタッキーのチキンと刺し身があったのは…
ここだけの話

【しいたけの肉巻き】
豚バラ肉　180g（10枚）
しいたけ　9個
ピザ用チーズ　好きなだけ
片栗粉　大さじ1～2
サラダ油　小さじ1～
☆しょうゆ、みりん、砂糖　各大さじ1

【作り方】
１．豚バラ肉は半分の長さに切り、しいたけは軸を切り落とし、傘の内側を上にしチーズを入れて豚肉で巻く。
※豚バラ肉は幅が足りなかったので半分に切り、バラ肉を並べて巻きました。

２．フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べ入れ4分焼いて裏返し蓋をして3分加熱する。

４．ペーパータオルで余分な油を拭き取り【☆】を入れてよく絡める。小ねぎ、白ごまはお好みで。

【小松菜とツナのレンジ蒸し】
小松菜　１束（220g）
にんじん　1/3本（80g）
ツナ　1缶
☆　めんつゆ（3倍濃縮）　大さじ1.5
☆　ごま油　大さじ1/2
☆　梅エキス　小さじ2

【作り方】
１．小松菜は4～5センチ幅に切り、にんじんは千切り、ツナは汁気を切る。

２．耐熱容器に小松菜とにんじんを入れ、ふんわりラップを掛け電子レンジ（600ｗ）で2分半加熱し、にんじんがお好みのかたさになっていればＯＫ！水気を切る。

３．２とツナ、【☆】を入れてよく和える。
※梅エキスがない場合は砂糖小さじ1で代用してください。

【トマトとたまごの味噌汁】
鶏もも肉　1枚
トマト　2個
えのき　1袋
☆　水　800ml
☆　だしパック　2つ
☆　味噌　大さ3～
たまご　2個

【作り方】
１．鍋に小さめに角切りにしたトマト、石づきを取って3等分に切ったえのき、食べやすく切った鶏肉と【☆】を入れて煮込む。

２．だしパックを取り除き、味噌をいれ溶いたたまごを回し入れ、ふんわりと浮いてきたら軽くほぐすように混ぜる。

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