「牧師めし No.58」はみだし牧師のひとりごと 「エリンギと豚肉のオイスターソース炒め」1人前150円くらい
[音楽] 皆さん、こんにちは。牧し飯のお時間です 。皆さんいかがお過ごしだったでしょうか ?あ、今日もですね、え、牧士飯、え、 是非ですね、え、試してみていただいて、 え、皆さんの食卓に、え、愛と、え、 そして、え、健康をお届けできればと思い ます。え、進行と希望と合い、愛で食卓を 豊かに彩りましょう。え、今日の お料理はですね、え、エリンギーと、え、 豚肉の、え、オイスターソース炒めという 、ま、簡単なメニューです。え、是非、え 、最後までご覧ください。え、材料のご 紹介をします。え、まず、え、題名通り エリンギです。え、立派なものですけど、 ま、大体10230円ぐらいでしょうかね 。こんだけ大きくてもこんなもんです。 それからお肉、え、100gぐらいです。 そして、え、その他の調味料でいきますと 、え、まず、え、サラダ油。え、それから 、あ、お馴染みのシャンタン。シャンタン ですね。シャンタン。え、そして、え、 オイスターソース。ま、いろんなものが ありますけど、僕はですね、え、この、 ええ、リーキムキ、え、Kですかね。ま、 美味好きです。え、それから、え、日本酒 、え、それから、え、水解栗粉、え、これ を使います。え、それでは早速調理して まいります。え、まずですね、お肉、え、 バラ肉なんですけど、あ、なんですけど、 これを、え、小さくですね、え、切り分け ていきます。ま、ほとんど、え、小さく なっているので手を加えなくても良さそう なんですが、やっぱ大きな、あ、肉もあり ますので、え、その辺はですね、え、少し 切ってきます。で、あの、中華料理と言い ましょうが、ま、こうした料理慣れてる方 は、え、片栗粉をまぶしてですね、え、 寝かしたり、え、されると思いますが、僕 はそこまで、え、手を、手のんだことは 今回いたしません。え、ただ、ま、炒める だけという感じになります。 で、え、豚肉を食べやすい大きさに切り ます。 で、戻しておきます。え、次にですね、え 、襟りン。 で、こちらもですね、食べやすい大きさに 切ります。 これ、ま、本当大きいんですよ。で、これ をですね、え、塚のところを切りまして、 え、そして、え、半分に切って、そして縦 に、え、切っていきます。え、そしてです ね、え、どうですかね?5mmぐらいの、 え、薄切りにしていきます。 ね、これだけ見るとなんか真っ先に似て ませんか? ま、そんなあ、香りもいいですしね。え、 なんか真っ先みたい そんな気持ちで、え、調理して食べたり するんですよね。で、リンギは、あの、 食感もいいですしね、味も染み込みやすい ので、え、しかも安いんですよね。え、 通年であまりこう値段が変動しないという 最高の食材の1つです。 で、え、もう1つも同じように切ってます 。 ですね、こ使わところですね。処理し ちゃいます。いらないと。 で、エリンギは本当にいろんな食べ方が できる、ま、皆さんご存知だと思いますが 、美味しく食べられますよね。え、バター 醤油で炒めても美味しいです。もうゆだれ が出てきそうですね。え、美味しさソース ともすごく相性がいいです。 え、本当に、え、便利です。ま、切り やすいですしね。サクサクとこう切れて いっちゃいます ね。こうやって切ります。え、そして、え 、切り終わりましたらフライパンに油を 入れます。 [音楽] ま、大さじ1杯ぐらいの油でいいと思い ます。え、そしてまっすぐフライパンあっ ので、え、そうしましたら豚肉を入れます 。 ま、お塩なんかでですね、え、処理して、 え、処理と言いましょうか、お塩振って から、あ、焼くのもいいんですけど、ま、 そういうめんどくさいことはですね、僕 あんまりやらないんですよね。え、 もちろんですね、え、家族以外の方に、え 、召し上がっていただく場合には、え、 1手間かけて、え、ま、お塩を振ってです ね、え、それから、あ、片栗粉をまぶして なんてこともしますけど、え、家族で 食べる場合はそこまでしません ね。水イスとこう炒めてまいります ね。え、ちょっと痛めとすぐ火が入ります ので、え、便利でいいですよね。 本当に最近のカットコンロは火力は強くて 助かります。 [音楽] え、大体色が変わってきましたら エリンジを入れます。エりんちゃん 美味しくなれ。美味しくなってちょうだい ねとこう入れましてですね。して炒めて まいります。 [音楽] え、よくフライ返し、え、難しいと おっしゃる方いらっしゃいますが、ま、 これ慣れなんですよね。で、僕はですね、 え、パンから逃げ出す食材がいても構わ ないという気持ちで降ってますので、皆 さんもそんな風にで、逃げたら捕まえて また連れ戻せばいいんですから、あの、 全然、え、気にする必要はありません。 ちゃんと火を通せばですね、衛生面でも 心配する必要ありませんので、え、是非、 え、気にしないやってください。 え、そして少しまりましたら お馴染みのシャンタンです。ま、これです ねえ、今回ですね、ま、大さじ1ぐらい です。 そして日本酒少々 、ま、僕の少々というのは50ccぐらい 入れますけど、お好みにアートで入れて ください。もういい香りがしてきましたね 。たまらないね。 もうこのシャンタだけで十分味が付いてる んですけど、極めスけ美味したソース。 これが味の目です。味が閉まりますよ。 美味しいんですよね。 で、これをちょっと [音楽] ね、 大体でいいですよ。大体美味しくなります ので。 大体僕の料理は10分から15分。ま、 これが目安ですね。 はい。ここで火を止めます。 え、そしてミく型を入れます。 [音楽] ね、え、解いて少し曲がし入れながらです ね、こうやって入れて、そして これで出来上がり。 もうね、誰でも簡単にできるんですよね。 ま、色目とか気にしなければですね、もう 味だけで言えば 中華屋さんの味とかあるいはまあでしょう かね。ルリアの味なっちゃうんですから、 こうやって盛り付けてですね、後でご飯で いただきますよ ね。 出来上がりました。エリンギと豚ダ肉の オイスターソース炒め。いかがでしょうか ね。え、是非、え、試してみてください。 え、進仰と希望と愛、愛で、え、食卓を 豊かにってください。え、それではまたお 会いしましょう。さよなら。 [音楽]
材料(２人前) エリンギ 大2本、豚肉100ｇ
調味料 サラダ油大さじ１、シャンタン小さじ1、オイスターソース少々、日本酒30～50cc、水溶き片栗粉少々
①豚肉、エリンギは食べやすい大きさに切る。
②フライパンに油を入れ、豚肉、エリンギの順で炒める。
③②にシャンタン、日本酒を入れ炒め続ける。
④③の汁気が飛んで来たら、オイスターソースを入れて混ぜながら炒める。
⑤火を止め、水溶き片栗粉を回し入れたら完成。
簡単で美味しいです。オイスターソースを入れた後は、炒めすぎないでください。ぜひ、試してみてください!
ルーテル教会について
ルーテル教会という響きは、皆さんに、あまり馴染がないかもしれません。これは、16世紀の宗教改革者マルティン・ルターのルターの部分のドイツ語読みだそうです。キリスト教会は大きく分けて、カトリック、プロテスタント、正教会などがありますが、そのプロテスタント教会の走りです。
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※参考文献 日本聖書協会発行 聖書 新共同訳 1993年
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