【ギリシャ料理🇬🇷】地中海食‐ムサカ|ギリシア風ラザニア｜Greece Musaaka｜ボリューム満点｜オーブン料理｜ギリシア風シェパーズパイ｜希腊茄盒子
[音楽] ワーオイルついてきました もういい感じじゃない 今日は ギリシャ料理を作ります食材はこちら今日 作るのは ギリシャの伝統料理まさかという料理です パンツパイみたいな感じですね 肉あって 野菜あってそれでオーブンでグラタン みたいなように仕上げますまずは食材の カット 玉ねぎ大きい 今回は半分を使います みじん切りにします こうやってカットするんだけど まだプロじゃないんで 粗みじん切りしていきます [音楽] 次はセロリとにんにく みじん切りです ここ ら辺か セロリ入れなくてもいいんですけど個人的 に めっちゃいい香りするので大好きです にんにくひとかけ使います みじん切りにします 手と同じ大きさのじゃがいも 皮むきます 目はしっかり取りましょう空にが入ってる のでね 体に 収録しちゃうかもしれないねショパンズっ たいとの違いが出てきましたよマッシュ するのではなくて 薄く1枚1枚スライスします [音楽] 次は [音楽] 茄子はねみんなここからカットしてるけど ここぐらいでいいからね そしたら 剥けばいいんですよ 食べれる部分が多くなりましたね全員 ギリギリまで攻めていいよほらいいね 茄子は 太いこれぐらい太いナス使った方がいい ですねでカットする時はこうすれば 固定するからやりやすいですよ ほら平引いたトマト缶の代わりに フレッシュトマトをミキサーにかけますよ はい 移します超フレッシュ水分 続いてはですね同時進行で2個ありますよ こちらはじゃがいもとナスをソテーするで こちらはミートソースを作ります 油を敷い て3回しました 同じく周りじゃがいもやっていきます こうやればいいですね 油いっぱいでこちらは にんにくをまず入れます 玉ねぎ 全部入れます [音楽] ねいい色になってきましたが 耐熱皿に 移します これはまたですね あとはマットペーストです 野菜の水分がだいぶなくなってきましたら お肉を入れます今回はラム肉 羊と 豚肉の合挽き肉です ブランデーを入れます 肉の臭みを消すあとは香りをつける じゃがいも終わったら同じやり方で茄子も やります か 肉に味付けをしていきますナツメグ大さじ 1/2ですシナモンパウダー小さじ1 トマトペースト大さじ1入れます味が濃く なりますよ に 塩コショウです 混ぜます シナモンはすごい匂いするよね 茄子乗せます 同じく下に引いてる感じですね まんべんなく はい以上です 野菜とお肉オッケーです 塩コショウをかけます 肉を 敷いていきます うちの耐熱皿が薄いからじゃがいもは ちょっと ケチってのせよう 2枚ぐらい 最後にホワイトソースを作りますバターは 大量に入れていいですねこれでも 削ってるぐらい 小麦粉です大さじ 綿が焦げてきましたね 小麦粉も白くなってきました 3回くらい分けて入れます 火は弱火です 全然足りないじゃん [音楽] 400くらい足しました 今はサラサラだけどね [音楽] ちょっとソースになってきましたが ドロドロになってきましたらOKです ホワイトソース 完成これを上に ちょっとダメダマがありますね もう肉の隙間とか流れていくから いい味になりますよ 量が多かったのでこちらもです パルメザンチーズを最後にかけます [音楽] カロリーが半端ない まんべんなく全部かけるもうカロリー半端 ない 綺麗 入れますよまずは15分マックス15しか ないからね もういい感じじゃない わおカリカリ外側が はいこれでまさかの出来上がりです いただきます 全部ありますね おいしい [音楽] カロリー半端ないですね [音楽] じゃがいも茄子お肉あとはホワイトソース 最後にチーズ全部カロリーいっぱいですね でもそれで 幸せって感じます地中海食 健康にも良さそうですねパーティーに こんな料理が出てきたら何これって思うか もしれないですね結構向いてるかもしれ ないです ということで このチャンネルでは世界の料理を研究して 発信しておりますもし気に入って いただければ 是非グッドボタンとチャンネル登録をお 願いしますこんな料理も作って欲しいと いったコメントもお待ちしております今日 もあなたにとって最高な1日であります ようにミオでした
地中海の一部、エーゲ海に突き出た半島と無数の島々からなるギリシャ。
冬は温暖で、夏は極端に乾燥する地中海性気候のため、年間降水量は日本の1/3～1/4。
大地はさほど豊かではなく、穀物の栽培に向いていません。
そのため高温や乾燥に強いオリーブやオレンジ、レモン、ぶどうなどの果実類の栽培が農業の中心となっています。
また、山間地では牧畜が盛んで、羊やヤギがいたるところで放牧されています。
引用元：旭化成‐世界料理 https://www.asahi-kasei.co.jp/saran/recipe/world/europe_greece.html
🇬🇷ムサカレシピ🇬🇷（4人分）
🥩ミートソース
・挽き肉（今回はラム肉と豚肉） 500g
・玉ねぎ 250g
・セロリ 100g
・トマト 1個
・ニンニク 1かけ
・オリーブオイル 小さじ1
・ブランデー/赤ワイン 少々
・トマトペースト 大さじ1
・ナツメグ 大さじ1/2
・シナモンパウダー 小さじ1
・塩胡椒 適量
🍆野菜ソテー
・ナス 400g
・ジャガイモ 大1個
・オリーブオイル 大さじ1、なくなる都度に足す
・塩胡椒 適量
🧈ホワイトソース
・有塩バター 40g
・小麦粉 大さじ3
・牛乳 400ml程度
・パルメザンチーズ 大量
💡ポイント
※茄子とジャガイモは薄くスライスして、油で揚げるのもOK！今回は油控えめでソテーにしました。
※作り方は、イギリスのシェパーズパイやイタリアのラザニアにとても似ています。
なす、ひき肉、ホワイトソースなどを層に重ねて焼く、ボリューム満点のオーブン料理です。
📝レシピサイト：https://miohappybank.com/
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