天才AIKO食堂！準備できる具材だけで大丈夫！【トロットロ！エゴマ参鶏湯風】作ります！
あいこでしょ はい今日のあいこでしょはじゃじゃん 立派な 丸鶏を使った サムゲタン風です 何がフーかっていうとあのサムゲタンの さんて 人参の ジムなんだけどあれ朝鮮人参の意味なんだ けどちょっと今日朝鮮人参は手に入ら なかったので朝鮮人参抜きでサムゲタン風 を作っていきたいと思います しかもちょっと変わっててポイントがある んですけどポイントの材料はね2つ 餅 あの切り餅とかでいいからねこれちょうど 私年末作ったやつがさ冷凍してあったから これだけど皆さん切り餅とかでいいですで あとこれじゃじゃーん このグレーの粉は一体何なんだ こちらエゴマコ 韓国にはねエゴマさんていうのがある みたいよ なんですけどそれをちょっと目指して人参 入ってないからさ あの下げた風なんだけどそれをやっていき たいなと思いますじゃあ材料の紹介やって いきますまずワールドリこれ丸鶏なかなか あの手に入らないなとかあと多すぎるなっ ていう人は手羽元とか手羽先とかあと 水炊き用にあの腿のぶつ切りとかスーパー に売ってると思うので 骨付き肉でぜひやってくださいあの出汁が 出るのでねこれがないとやっぱ私で辛い から 骨付きにくくてやってください 調味料これちょっと私手作りになっちゃう のでこれもだいたい後で行きますねこれ あのにんにく 生姜とネギの麹なんですけど全然ニンニク 工事でもいいし塩麹でもいいしなければ あのもうこういうそれはないよっていう人 はもう塩とニンニクと生姜ネギで全然いい ですこれなしでいいです 旨味が増すのでぜひもし家に塩麹あるなと 思いますにんにくこうじゃあるなっても いいしないともういいです さっき言ったお餅それからもち米 [音楽] それからクコの実ナツメ松の実でこれ3つ は手に入ったり入らなかったりあると思う ので あるものでいいです あの味おいしいんでこの辺ちょっとどっち でもいいかなで絶対欲しいのはニンニクと 生姜 欲しいですねで ネギそれから今回のポイントの一つの 味にの調整で必要な塩 こんだけですシンプルすごいはいこっから じゃあ作っていきます [音楽] はいまず丸鶏 きれいにね洗っていきます いらないとこは切って 油とかピリったり洗ったりしてくるんです けど 結構最近のスーパーのやつ綺麗だからね 中とかですかそうそう中洗ったり いらない 血を洗っていくんだけど 止まる鳥をねこのままやりたい時は私この まま30分ぐらいつけちゃいます今日は 結構丸鶏が大きいから味がなかなかしない のねだからもうあと食べやすい食べ物を さばいちゃうから あのこのまま丸くとやりたい時はここ ガーっと中手入れて洗って30分ぐらい水 につけといてその後 鍋に入れるけどちょっと今日は ちょっと立派すぎるぐらいの 取り出し たと食べるのにさバイトとか関係なくさ 映えるなあいいんだけど食べやすいのはさ その安いから [音楽] お水に入れて これでも大きいけどね結構切りたい人は 切ってもいいけどこのベッドの中で使う 方法 [音楽] これをね入れてってでこれこっち向きとか アラームセットだから こちらも半分ですね これで洗ってく綺麗に このさ これどことか綺麗に洗っていくと 血生臭いのとかがなくなるから [音楽] 湯通しとかして作る人もいるのね 血生臭いの取りたいっていう感じだと思う んだけどこれ綺麗に洗うとしなくていいっ て旨味が抜けないから 絶対そっちの方がいいですね そのまま使ってもいいしなんかさこういう 骨の横にそういうのしか使わない人って骨 がこう隠れてることが多いからそれを横に さこうやってこう手元とか使う人はこう やってこう骨の横ら辺をこうやってハサミ と 包丁で入れてあげるこうやってそしたらさ もう骨のところ出てくるじゃんこっから 出汁が出るから 手羽元とか手羽先とかはこの辺ちょっと 切り込み入れて出汁が出やすいようにして あげるといいと思う 人はもうこの辺ここで切りまくってるから さはいはい出るからはいはい [音楽] このまま鍋にボンボン入れて味で最後全部 味付けてもいいし 麹持ってる人はせっかくなんでここで ちょっと工事使いたいなと 口臭がない人はもうこのまま鍋に入れてっ てくださいはい これ麹持ってる人 塩麹とかにんにくコーデ持ってる人は [音楽] 塩麹スーパーに持ってるからいいかもしれ ないけどねちょっとこれに差をつけちゃう [音楽] これ何がいいかって言うと [音楽] 柔らかくてしっとりするんだよね [音楽] 例えばすっごい時間がある人だったらなん か明日のパーティーで今日からやろう みたいな人だったらこれで一晩つけても いい ジップロックとかに入れてその時はこう水 をちゃんとしっかり拭いてから 塩麹とかにつけてから ジップロックで人が でもいいしまぁ小1時間30分ぐらい つけるだけでも全然 変わってくると美味しいかなと思います [音楽] 入れていこうぜ [音楽] これに 水をさもったいないから [音楽] 私はさあサムゲタンは 鳥居も食べたいけど スープが飲みたいんだ私結構水を多めに するからなんか結構スープっぽい感じに なるけどそれはもうちょっと 調節してって感じでお好みで [音楽] にんにくねにんにく結構私多めが好きだ から多めに入れる半分とか1個とか全部何 でもいい 生姜も 薄切りパッと入れてこれもお好みです好き な量 たまたまたまたまとかまあ 夏目とクポのみと松のみ入れますよなんか さ韓国食材屋さん行くと サムゲタンセットみたいなの 一袋で朝鮮人参とあとわけのわからない木 の皮みたいな そういうのはあって [音楽] でもち米 ここまでを [音楽] 上に かけるって感じなんですね これであ間違えたネギネギ ちょっと青いところ [音楽] と エゴマコと 餅を入れるだけだから やることないちょっと 置いていきましょうはいはいちょっと 火が通りそうになかったから出してみた けど でもいい 匂い 多分もっともっと 数分後 [音楽] はいそしたらこうアクがね出てくるから アクをちょっと [音楽] あのさ味をさ最初からグラムとかやんない からわかんないから [音楽] これはね 塩入れるけどトント入れなくてもいい ぐらい [音楽] ちょっともう自分好みの 時点でうまいでしょ出汁がうまいのよ そうなのよ本当にこの時点でこんだけ うまいのようますぎますね そうですね 今からもっと美味しくなるわけです これで今からポイントのよ みんな乗せてるじゃん確かに YouTubeで他の人のYouTube でやってくれればいいって感じなんだけど ここからですよ私のYouTubeが 生きるのはね [音楽] 韓国のおもちゃダメとかトッポギとかあれ 溶けないから [音楽] 煮込むようだからさこれが溶けてトロトロ になるのよそれがおいしい のよね どこで買いましたこれ韓国食材屋さんでも 割とね大きいスーパーとかだと売ってるか も [音楽] これいきなりだから鍋がグレーになるこの この色になっていうかさ白いから上に 粉が溶けないけど [音楽] [音楽] うわーおいしそうこれに [音楽] これはさどんどんとろとろの感じになって 液体がこのどんどん取ろうとしてくる ヘルシーに行きたい人はレンコンスっても いいよ なんかさあのー自分で塩足しながら食べ たりするじゃんサムゲタン屋さんとかだ けどもうちはねもう味付けちゃう から絶対ないから確かに [音楽] ありますねはいこれで 英語もサムゲタン風 出来上がりです 見てくれてありがとうございます チャンネル登録と高評価よろしくお願いし ます [音楽]
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【ただの参鶏湯じゃない！トロットロエゴマ参鶏湯】
ぜひ作ってみてください！
本日のレシピ
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【材料】
丸鶏 (骨付きの鶏)
もち
もち米
にんにく
生姜
ねぎ
塩
エゴマ粉 (大きいスーパーや韓国食材屋さんに売ってます)
【出来れば欲しい材料】
にんにく麹
生姜麹
ねぎ麹
【あったら入れて欲しい材料】
なつめ
クコの実
松の実
お好みの量で作ってみてね！
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