唐揚げの概念が変わる!?SHIMOMURA流唐揚げ
こんにちは 日本余計しております生姜と申します 今回は hp は 今やっとるおります 子供にも大人にも大人気な 鶏の唐揚げを下のや風にアレンジしたもの をご紹介します [音楽] ni2 [音楽] はい本日家財をご紹介します 本日買い材料はこちら トリノ a 飲みに行く おろしにんにくおろし生姜 お酒みりんお醤油 そして アウト 柿の種です こちらを使って絶品の島の家流唐揚げを 作っています タイでは早速調理しています まず胸肉ですね 鶏の唐揚げは胸肉鳩もにカートあると思い ますが 胸肉はさつきイメージありますよねだけど 断然美味しいのが胸にです 川戸ちゃいます 胸肉がまさしくイメージがあるというのは 火を入れすぎると確かにばさせますだけど 調理のポイントを覚えるとものに距離も 全然柔らかく仕上がります 安定のあずみを持って訪朝していきます 今回ですね 出典がをてんじゃないですかねぇ これに下味をつけています 北条した旨肉に下味をつけてきます 胸に一番に対して に本州お酒大さじに入っ ピュッ 保証妹大さじ2杯 みりんが大さじ1杯です そこにおろしニンニクとおろしショウガを 加えます [音楽] このまま置いとく必要ありません 本当に全体に味がカラーならもうこれ 大丈夫です 逆に置いといて味をしみこませすぎて しまうと 少尉が入っているようの身が硬くなって しまいますので もうこれで結構です そしたらこれを とって母でありますけどリードペーパー などありましたリードペーパーの上で修業 とってください こちらから揚げと言いましたが和食ではを 書き上げという疑問なんです 続いて下記のため柿の種を砕いていきます 簡単に言いますと 下記のためがこれもになります フライのあんこの場合です 食感がとても楽しい紹介に仕上げますんお 店にある場合はミキサーにかけてしまうん ですが今回はビニール袋です おっ これで えっ 当たり棒と言います a 家庭では 刷り込みで打ったね こちらで高いていきますこのまま高いて しまうとビニールが破けて飛び出して しまいますのでこの上から タウロ かぶせています まあ刷り込みがなければねなんでこれから 家の 大丈夫 この ハゲ己のふざけた感じの大きさはお好みに よってゴツゴツしてるのが好きな方は [音楽] ブーブー エロあっひっ こんな感じですね ちょっと今日ちゃいましたね こちらを 免听待ちしています 姑息を機能があるので気になる方はそして でくらい誰ください あっ あとはフライを作る感じですね r 小麦粉です 全卵です うえん卵を溶いていただいてした子ですね から初心者5を付けて下さいこれをつけ ないと 子供が上がります こんな感じですね たら次に彼は5 溶いた卵に福浦せていっ 柿の種をつけていきます バッハ ん 本当にパリパリに従いますのでこれお子様 にも弾んだいにんになりますよ 国家をあげていくんですが 揚げ物をする時の ポイントです 油の中で火を通そうと思わないでください 揚げ物というのは余熱で火を入れないと 食べる時に被害ずになってしまいます バグ等の温度は基本文ものは180度です が 今回は 170度くらいですかね で温度を確かめるにはこの余っている 下記のためいうで見てください 雨が焼死ブクブク見えてますね これだとまだ弱いです これで今 140度くらいですかね火を強くします 箸で混ぜるとわかると思うんですが あったまってない油は油が重たいです 走ればてる時に少し抵抗を感じます 頭ってラブラーと軽い この抵抗がなくなります 少し上がってきましたね もうちょいですには160度くらいです 言葉がありましたね 入れた瞬間に遭われました大きなちょうど いい温度です を書いていきます さきほども言いましたが油の中で費用は火 を通そうと思われてください ちょっと山からまだちょっと版店かなって いうぐらいで上げていただいてそうですね 5分間くらい放置していただくと ちょうどいい感じに仕上がります で揚げ物というのは 先ほど175でしたが品物を入れると温度 が下がりますなので上から温度を上げます 温度を上げて温度はまだ170度に戻った なと思ったら を費を下げます これ最高良寿 これに 前回ご紹介した わさび漬けの食べるそうそう もう相性が抜群です この時期もビールが止まらないからいい はい今だいたい8割ぐらいにがどうかこの 状態で [拍手] 油がだしています もうお金がないしてパリパリのがわかり ますか この状態で5分くらいおいてください その後に褒賞していきたいとおもいます それでは 訪朝しています 音が音がやばい音がサクサク ばっちりですねえっ もうば皐月感が全くないでしょ では早速試食していきたいとおもいます 実はですね前回の動画で 作っておいた音が分かれそうですがあり ましたのでこちらを添えて食していきたい とおもいます バグまあそうなバー いただきます あ 自分で言うのもなんですよ じゃないカラー はぁっはぁっはぁっ それねー 山忠だろう 唐揚げの概念を超えましたね 明るい声でます ぜひ本当にねここでで真似していただいて まあ家庭じゃなくても居酒屋さんおのりあ かんでもいいのでどんどんパクって ください 僕の保証付ですねを示します
今回は唐揚げのレシピです。
是非お試しください!
「材料」
ムネ肉 1枚
おろしニンニク 少々
おろし生姜 少々
お酒 大さじ2
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
柿の種 適量(お好み)







4件のコメント
動画拝見しました。唐揚げの揚げ加減はどのように見極めればいいのですか?
お疲れ様です。私も板前34年やってますが親方の仕事は間違いないですね٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
10:04サクサクな感じが5分経ってもあるって凄い!
柿の種が思うように付かないから
「何故?細かく砕きすぎた?」って思って動画をよくみたら小麦粉と溶き卵を忘れてた。
なので半分失敗した。
成功した唐揚げはとても食感が良く美味しくいただきました