【酒粕レシピ①】フライパンで作れるかんたん酒粕味噌グラタン

【酒粕レシピ①】フライパンで作れるかんたん酒粕味噌グラタン

今回はこの 酒粕を使ったレシピを紹介していきたいと 思います [音楽] こちらで 完成です はいこんにちは 遊び割烹の翔太です はい今日は この動画の1個前に多分流れていると思う んですけども石川の 草原酒造さんのお酒の会をこの前三羽烏で やりました すごい めっちゃ盛り上がりましたね20種類20 種類 本当に美味しいお酒ばっかりですげぇ 楽しかったですでその時に石川の送迎酒造 さんから皆様に言ってない参加した皆様に お土産ということでこちらの 酒粕を 皆さんに 参加された皆さん一人1個ずつ プレゼント 太っ腹です くれたんですがその時にちょっとあのお客 様から話が出たのが酒粕のレシピがわから ない どうすればいいのっていうのがすごい声が 多かったので だけどだいたいこう酒粕って言ったら 粕汁的な感じのとか [音楽] イメージがあるから 甘酒 もこういう板状のやつとか使いづらいと かっていうのもあるよねどうしたらいいの かなみたいなこれですね ちょっとそういう声にお答えしまして今回 はこの 酒粕を使ったレシピを紹介していきたいと 思います ちょっと僕とタイツさんと一品ずつ作って いきたいと 思いますのではいじゃあ本日もよろしくお 願いしますかはいやっていきたいと思い ます はいそれではまず一品目作っていきたいと 思いますじゃあえっと 材料僕が作るんですけど材料はこちらです とはい じゃあこちらから紹介していきましょうか ねまたこちらお味噌です お味噌 先ほどの 酒造さんの酒粕はいそして新じゃがですね 新じゃがとあとベーコン 牛乳 とチーズ を使っていきますはい [音楽] 多分脱脂味噌みたいなんじゃない方がいい そうじゃない方がいいです だしの入ってないお味噌が大丈夫です お味噌でございますのでもいいわけでは ないそうですね お味噌の方がいいと思いますはいそれでは 早速作っていきます 当たりました はい早速作っていきたいと思いますじゃあ まずは フライパンに早速お味噌 つける前にも全部入れちゃいます全部 入れる全部入れちゃいます これ酒粕で 牛乳 牛乳入れます出ました でそしたら 火は 弱火です 弱火にしましてこれをまず ゆっくり全部溶かしていきます 溶かしたら完成です [笑い] あながちは間違いでもないですけど 酒粕ねちょっと溶けづらいんでね じっくり最初から強みとかでやっちゃうと 酒粕が 溶ける前に 牛乳が蒸発してなくなりますので気をつけ てください 多分 溶けやすいと思いますあのすいませんサン バカにはのレンジがないもの ゆっくり溶かしてことしかできないんです けど 違いない間違いないです家庭ではじゃあ 年齢レンジで 温める場合はどういう 温め方の本当にどれに入れてあの 柔らかくラップして 柔らかくなるぐらいだから多分最初30秒 もやったらでも まあでも様子見10秒10秒ぐらいずつで あっためてもらったら多分だんだん だんだん柔らかくなっていきます様子見て ある程度柔らかくなったら合わせてもらえ ばなと思いますちょっと水分入れてもいい か 安くなり ますなかなか 溶けないのでちょっとねじっくりと じっくりとこの辺は 編集で早回しにしといてください [音楽] はいそれではだいぶいい感じになってき ましたとろみがだいぶついてきて いい感じのベシャメルが出来上がっており ます大腸さんはいこれ今何分ぐらいですか だいたい今 4分くらいか やっておりますさあだいぶもうこうやって ピッてやっても戻らなくなるくらい よく分かりやすいこの料理番組 戻らないくらいこれ皆さんちょうどいい ぐらいですはいじゃあこれはこれで取っ ときますはいこれで完成とりあえず一旦 完成です ベシャメルソースでございます はいそれでは次の工程に行きたいと思い ます はいでは次の工程です次の工程はこちら はいどん じゃがいもとベーコンでございますね新型 とベーコンでございますこちら切っていき まーす だいたい2人前作ってるんですか だいたい2人前ぐらいですね 本当ですか 実は3人前ぐらい作ってるかもしれない です 今生ですねこれあのー ちょっと先ほども言ったんですけども サンバカ電子レンジがないんですよ でこれが何が これ実はこの後フライパンで 焼いていくんですけれどもお家に電子 レンジがある方 電子レンジで チンしてもらえばすぐ火が通るのにすごい 早くできます何分ぐらい 電子レンジでじゃがいも買ったことない4 分とか わかんない3分くらいで様子見た方がいい んじゃないですかねあんまりやりすぎると あでも薄くしてるから3分くらいで行けん じゃないですか 切ってから電子レンジに入れた方がいい ですもう固まりのままやるとその後あの ボロボロになって切りづらいし 面倒くさいと思いますそれと一緒に ベーコンを刻んでいきます はいそれでは切ったら [音楽] 入れ終わりましたらこちらもあの弱火で こっちも弱火ですか オリーブオイルです [音楽] じゃがいも別にあの下で焼けなくても 大丈夫ですあのどうせ蒸し焼きにしていく んで よしよしよしはい そうしましたらこちらは 蒸し焼きにしていきますので見ちゃいます はい何分 火が通るまで じゃがいもの 火の通り方なんですけどもあのだいたい じゃがいもが透明になってきてあとはあの 爪楊枝とかでこうさせてもらってすって 通ったらもう火が通ってるんで大丈夫です はい はいじゃあそろそろいい感じなんでさっき から約20分ぐらい経ちましたねそんな 軽く いきますようちのさんじゃあ行きますよ せーの [音楽] ね [音楽] 引き取ってマニア のフライパンでやる場合は下と上を 入れ替えてあげると 焼き目がついてぐっとると思います [音楽] はいじゃあこの状態になりましたらさっき のこちらですね作ったメールソース を入れていきます 全体的にかかるように してもらえるといいと 思います [音楽] 乗っけていきます [音楽] 引き続きなんでちょっと多めに入れておき たい [音楽] [音楽] チーズが溶けるまでで大丈夫ですござい ますので しばししばし てくださいはい ではそろそろいい感じなんで開けていき たいと思いますはいじゃあ行きますよ [音楽] 今回ちょっとねフライパンなんで 焼き目はつかないですけど 家に バーナーがある人は バーナーで表面炙ってあげるとすごい 美味しそうになります いや 熱い ない人は 暑いですね これ [音楽] ちなみに今日はフライパンで作るやり方な んですけども家に普通に耐熱皿とオーブン とか魚グリルでも大丈夫ですがある人は 耐熱皿に [音楽] レンチンしたじゃがいも並べてで上に チーズ乗っけてでえっとそのままオーブン の中にどんってしてもらえばこんな感じで 焼き色がつきいい感じになります今回 ちょっとフライパンなんでちょっと時間が かかるねオーブンとかない人用のレシピで ございますのでうちにオーブンがないので ねやっていきたいとやっていった次第で ございますはいじゃあ 完成したんで盛り付けていきたいと思い ます [音楽] [音楽] よいしょ はい じゃあこちらで 完成です じゃ早速食べていきたいと思います はいそれでは出来上がったので早速 ちょっとあの試食係の大切さに食べて もらいたいと思います では こちらですねはいじゃあ お願いします ちょっとめっちゃ緊張するじゃないですか 食べないでくださいもっとグラグラ フランクな感じで食べてもらえばいいどれ どれ 酒粕チーズ味噌が おいしいところ小麦も入ってないし そこまで味噌しか味ついてないじゃないで もかなりしっかりとした味わいですねでも ベーコンとかもやっぱすごい効いてる ねおいしいこれねちょっと思ったより 美味しいです 食べ進んでるとこの階にこうふわーっと 下げ出すの香りがこうやってで 重くないのにちゃんと 軽すぎないっておいしいな生クリームとか そういうのも使ってないし ほんとなんか手軽にミルクと 酒粕と味噌だけでしょ味噌だけです 次何作ってくれるんですか [笑い] [笑い] 私もちょっと簡単なやつなんだけど どっちかって言うと 料理っていうよりかはなんか 調味料を作りたいと思いますね調味料これ があれば 万能な料理に対応できるよっていうのを ちょっと作りたいなと思いますどう簡単で いつも本当にこれと同じような感じで使う のも 使わないし いっぱい持ってる人は大量に作っといて 保存しとけばいつでも使えるよみたいなの をちょっと変わり種を作ろうかなとすごい 楽しみですね次回のお楽しみで分かりまし たでは次回の動画も 楽しみに見ててくださいよろしくお願いし ますよろしくお願いしますそれでは皆さん またの よく わかんないんです最後の締め方がわかん ない バイバイ [音楽]

今回のレシピはこちらです⇩
味噌　40g
酒粕　45g
牛乳　100cc
ベーコン　30g
じゃがいも　200g
チーズ　お好みの量

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