カリジュワ五つ星ホテルの絶品フレンチトースト
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今回は、実際に五つ星ホテルで出しているフレンチトーストを作らせていただきました。
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作り方
食パン ２枚 Plain bread 2ea
卵黄 3個分 egg yolk 3ea
グラニュー糖 100g Granulated sugar 100g
生クリーム 100cc Fresh cream 100cc
牛乳 300cc Milk 300cc
（シナモンシュガー）
シナモンパウダー 小さじ1 Cinnamon powder ２Teaspoon
グラニュー糖 大さじ2 Granulated sugar 1 tbsp
バター 10g Butter 10g
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ボウルに卵黄とグラニュー糖1/3を入れて泡立て器で混ぜ少しずつグラニュー糖を混ぜ白っぽくなるまで混ぜる
Put egg yolk and 1/3 of granulated sugar in a bowl and mix with a whisk. Mix the granulated sugar little by little until it becomes whitish.
生クリームと牛乳を入れ混ぜ、1度漉す
Mix fresh cream and milk and strain once.
食パンを耳を落とし三角形に切り作った浸し液に一晩漬け込む
Drop the ears and soak the bread in a triangle-shaped dipping solution overnight.
シナモンパウダーとグラニュー糖を混ぜシナモンシュガーを作る
Mix cinnamon powder and granulated sugar to make cinnamon sugar
フライパンを中火にかけバターを入れ食パンに焼き色をつける１〜２分
Heat a frying pan over medium heat, add butter and brown the bread for 1-2 minutes.
焼き色がついたらひっくり返し１〜２分焼き下面にも焼き色がついたらシナモンシュガーをふりかける
Turn over when browned and bake for 1-2 minutes. When browned on the bottom, sprinkle with cinnamon sugar.
再びひっくり返し弱火で１〜２分焼きシュガーをかけた方を上面にしてお皿に盛り付ける
Turn it over again and bake it on low heat for 1 to 2 minutes. Place the sugared side on the plate.
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食パンは、少し乾燥しているものの方が浸し液がよくしみ込み美味しいフレンチトーストができます。