しん焼き 味噌と砂糖で炒めた甘じょっぱ+ピリ辛な茄子とピーマンが美味しすぎる！ ご飯が進みすぎる！ 茄子が無限に食べられる 茄子大量消費 おふくろの味
＜材料＞2～3人前
※甘めの味付けです。お好みの味に調整してください
・長茄子 3本
・ピーマン 3個
・サラダ油 大さじ1強
・砂糖 大さじ2
・みりん 大さじ1
・酒 大さじ1/2
・唐辛子味噌 小さじ1
※お好みで
・味噌 55ｇ
＜手順＞
①茄子は3等分に切り、それを半分、さらに1㎝幅に切る
②ピーマンも1㎝幅の細切りにする
③フライパンにサラダ油を入れ、①を入れ油と馴染ませる
④火をつけ(中火)炒める
⑤砂糖、みりん、酒を入れ混ぜ合わせる
⑥②を入れ混ぜる
⑦唐辛子味噌、味噌を入れ混ぜ炒める
⑧全体がしなっとしたら完成
茄子のとろっとした食感と、甘辛い味付けにピーマンのほのかな苦みがベストマッチ！とにかく美味しいので試していただきたいです。
中華とも違う、田楽とも違う味わいです！
水物をなるべく入れないのがばあばのこだわりです。
ちなみに私は幼少の頃は、好んで食べなかったのですが、久しぶりに食べて美味しさにびっくり…美味しさを伝えるのが難しいですが、茄子があったら是非お試しください♪
37件のコメント
ひき肉を最初に炒めてもいいかも。
いつも面白く見ています。これからもがんばってください！
UP有難うございます💖
今 五目きつね 作っています・味シミシミです😊
今回は 茄子の味噌炒めですね✨ 『シン焼き』 ピリッと大人の味 ですね😃 作ってみます🎉ピーマン入れるといい感じですね✨是非作らせて頂きます🍴🙏。✨
深めの フライパン 使いやすそうですね😊 参考にさせて 頂きます✨😌✨。
有難うございます🙋✨
最初の頃より見にくくなりました…
シンプルな動画がばあばの良さが際立つような気がします
あ！
とかない方が好きですー
すみませんー
ピーマンは私も種ごと調理しちゃいます😂
（ズボラなだけ）
美味しそうなレシピを動画にしてくれてありがとうございます！
今度作ってみます😊
茄子だーい好きです！
いつも旬のものを やってくださるのでチャレンジしやすいです❤
ありがとう ございます😊
こんばんわ、早速これから夕飯なので1品として作ってみます😋
地震大丈夫でしたか？
私は電車の中で情報がなかなかスマホで取れなくて不安でした。
無事に家に帰り着き観てますよ〜。
しん焼きは初めて聞きました。ナスの味噌炒めなんですね〜。
フライパンに火を入れる前にナスに油を回す事、とても良い勉強になりました。
ナスを炒めるときには習慣づけてやっていきます。
ありがとうございます🎉
ナスのしん焼き私の住む地域では味噌炒めっていいますよ
地域で違うって良いですよね、ナス３本で99円なんて安いです、長茄子は柔らかく大好きです
今年は辛味噌作ってみたいと思ってます
前回教えていただいた鰹節のお店は私の住む同じ県にあるお店で近くでした、早速買いました😊美味し鰹節今まで知らなかったので教えていただき感謝ですありがとうございます😊
火をつける前に油をナスにからめるって事教えていただきありがとうございます、これからもいろいろ教えていただけたらと思いますのでよろしくお願いします。
ナスもピーマンも大好きなので作ってみます😋
ご自宅で色んなお野菜作られてて素敵だな〜
しん焼きと言うのは、初めて聞きました。おふくろも、たまに作ります。(昔人だから味が濃くて…😢)ピーマンだけじゃなく、パプリカ、しし唐の時もあります。
うちは近畿地方ですが ナス味噌っていいます
京都のおばんざいにもありますね
このレシピは、今は亡き料理研究家の鈴木登紀子さん(登紀子ばあば)も作っていました。
登紀子ばあばは、”しぎ焼き"と呼んでいましたね。あと、ばあばは八丁味噌を使っていました。
油はごま油でしたね。
"ごま油でしっかり味がつくから、お出汁は入れなくてもいいのよ"と
言っていましたよ。Youtubeでも、登紀子ばあばの動画があります。
お母様も今度から、”〜ばあば(波線部分はお母様の名前)"と名乗られてはいかがでしょうか?
お久しぶりです😊🍆ナスのしん焼き美味しいですよね😊実家で
よく食べていました😊懐かしいです。
ズボラって言うより、種が栄養が在るそうですよ😊
しん焼きって初めて聞きました。
夏野菜、これから美味しい時期になりますね
ピーマンの種は血管を丈夫にするって聞いてから
種ごと使っています。
ナスのしぎ焼きと言います。甘辛味噌炒めのことです。
初めて聞きました‼️早速、先ほど作りました‼️美味しいですね‼️😋ピーマンを入れるとやはり彩りがいいですね😊
油の件、大変勉強になりました‼️ありがとうございます
おつまみにも良しですね‼️
友達にも教えてあげます😊m(__)m
いつもありがとうございます😊😊😊
動画アップ嬉しいです♪
ばあばさんの教えてくださるお料理はどれも懐かしくて💕でも母も適当に入れるだけ〜
と言ってちゃんと習ってないから自分では美味しく作れなかったものが多く、ばあばさんのおかげでこれもばっちりです😊いつもありがとうございます✨
こんにちは😊久しぶりにコメントさせていただきます。しん焼き…山形では茄子の鍋焼とか、茄子ごんげとか言いますよ😅夏になるとしその葉入れたりもします。美味しいですよね〜ホントに茄子は何にでも合いますよね😊いつも有難うございます。
美味しそう🎉
今度作ってみます。ナスを炒める前に油をナスを絡める、勉強になりますね。
夏野菜、本当に安いですよねぇー
胡瓜も安くて🥒色々作ってます！
チョリソ〜セージと胡瓜をこないだ炒めたら美味しかった❤
私もピーマンは、種ごと炒めます😊
ナスの甘辛味噌炒め、美味しいですよねー😋料理はやはり、目分量が美味しい😆
ばあば！
ロールキャベツのレシピ教えてください。
田舎だと茄子炒りって言うのに近い感じです。夏は毎日、茄子、ピーマン、トマト、きゅうりって感じでしたね(笑)
こんにちは😃初めてコメントします🙇♀️
子供の頃は毎日の様に茄子のしん焼き、茄子の漬物でしたね～
茨城の海の近くで育ちました🙆
こんばんは
動画毎回楽しみにしております。
ばあば様の声がとても耳に馴染んで
癒しです♪
今回の茄子のお料理作りました
茄子の豆知識も教えていただきありがとうございます。
唐辛子味噌は市販のものを使いました
美味しく出来ましたよー
いつも丁寧に教えて下さりありがとうございます。
ばあばさん、こんにちは。これつくりました。私はとうがらし苦手なので、味噌だけで作りましたが、美味しかった。有り難うございました。
安くて良いですね。名古屋市は5本位で198円だった。でも安いほうで買ってます。味噌いため八丁味噌でやってみますね。
こんにちわ配信ありがとうございますなすとぴいマン美味しかったです。
こんばんは配信ありがとうございます❤
私の大好きな茄子💕今は茄子も安いし、ご近所さんからも頂くので絶対作ります(*´ω｀*)お昼食べたところなのに今すぐ食べたい。美味しそう～
こんばんは😊私は、茨城県出身です!茄子のしん焼きは、母が良く作ってくれました。子供の時は、余り好きじゃなかったんですが、今は好きです。しん焼は、茨城県の人しか食べないんですか?びっくりです。
とても美味しそうです😊
また動画楽しみにしております。
いつも拝見しています！北海道の私の田舎では、しぎ焼きと言います！
唐辛子みその作り方を教えてください。
こんにちは☀️
ナスのしん焼きってなんだろうと思いましたが味噌と唐辛子の作ってあるので、炒めるんですね🤗私も辛いのが大好きなんで
是非辛いのを入れてたっぷり作って、ご飯をモリモリ食べたいですね🤗うふふ✨🍓
今日もご馳走様でした🍹
しんやき食べたくなった。おふくろの しんやきは短冊切りの人参が入っていた。甘じょっぱくてピリッと辛いのが食べたくなった。おふくろはいないけど。