この鶏むね肉しか勝たん！春野菜のレモンバターがうますぎます！大満足の一皿です！

この鶏むね肉しか勝たん！春野菜のレモンバターがうますぎます！大満足の一皿です！

うーん。美味しい。 美味しいね。美味しいよね。 胸肉柔らか。しっとりですよね。 最高だね。 こんにちは。オリーブオイルソンブリエの青池です。本日もご視聴いただきありがとうございます。 はい。今日のレジは 今日は鶏肉のさっぱりレモンバターソテです。 お胸肉いいですね。ありがとうございます。 あ、ありがとうござい。こちらありがとうございます。 本当に。いや、 いや、ありがとうございます。 ありがとうございます。美味しいじゃないですか。 はい。美味しいしね。あの、もちろんあの価格もね。 はい。おですね。はい。 的でかつね、あの、そ、鍛えてますから。 はい。ね。 いや、みんなタンパクさ必要だからさ。 みんな必要ですもんね。 確かに。確かに。だから鍛えてる。鍛えてない。関係なくタさやっぱたくさん取らないとね。 今日は鶏肉でちょっとレモンバターさっぱりした春の料理作りたいと思います。 いいですね。はい。 やっぱ春の野菜入れていきたいすよね ね。新玉ねぎそしてグスプラ入ります。 はい。はい。はい。その食材ははい。え、 レモン、そして鶏肉、バルミジャーの レッジャーの白ワイン、小麦っ粉、バター 、塩コ椒ョ、オリーブオイルです。という ことで、このチャンネルでは家庭で簡単に できるイタリア風レシピをご紹介しており ます。また、公式LINEで友達追加して いただくとレシピ本プレゼントしており ます。こちら回せて登録お願いします。 [音楽] 鶏胸肉にしっかりお塩を入れたいと思い ます。これあの大体一晩ぐらいかかるん ですけど、え、じっくり冷蔵庫で寝かす ことでお塩が入って、え、旨味が中まで 染み込んでるのとあとはね、お肉はさらに 柔らかくなります。ドライブラインと言い ますが、是非皆さんやってみてください。 お肉は250g約1%2.5gの 胸肉は薄いから、ま、一晩じゃなくても 56、6時間でも半日でもいいかもしれ ないですね。はいね。はい。ちょっと今日 は皮の部分はちょっと外していきたいと 思いますね。皮があるとね、塩入んない ですよね。はい。お塩をじゃあ全体にね。 はい 。はい。オッケーです。じゃ、これを設置 面をね、なるべくこう作らず空気に触れ させたいので、網などを引いて、ま、最低 でも半日ぐらい一晩置くといです 。まさに1晩置いたものです。え、塩が 入って色がちょっと変わってきてますね。 ちょっと乾いてる感じする。 乾いてな、こう、ま、いわゆる鬼ビーフとかで言うとなんかビーフジャーキーのね、なりかけていく途中というかドライエージングしたっていう感じの見た目になってますね。表面乾いてお肉自体がギュッとなってるような感じをしてますよね。だ、こうなると中までお塩入ってます。はい。だからどこ食べても美味しいよね。 どこ切っていただいても美味しい。 はい。じゃあこれを焼いていきます。 [音楽] しっかり中までお塩入ったお肉に小米粉をまぶしたいと思います。 粉をはいて、え、バターでムニエルをする 感じですね。さあ、それではね、粉ていき ます 。しっかり面にけつつと 。じゃあ、それではちょっと余分な粉をね 、はきます。これで全体的にコーティング できましたね。はい。いいと思います。 さあ、それではもう胸肉最初に焼いてき ます。今日は少しだけね、オリーブオイル で焼いた後、え、蒸焼きにして仕上げで バターとレモンを使います。それでは オリーブオイルを温めます 。はい、オイルがあったまってきましたね 。はい、それでは焼いていきます。表面に ちょっと焼き色がつくように両面、ま、約 1分半ずつぐらいとかね、焼いていきます 。はい。動かさずにね、ちょっとずつ、え 、焼き目狐になるぐらいまで固め火を入れ ていきます。で、1分から1分半ぐらい ですかね。そのぐらいで火は入ると思い ます。で、中までもちろん火入れる必要 ありません。表面だけちょっと固めていき ましょう。はい。いいですね。こんな感じ でちょっとこう狐になれば十分です。反対 側も焼いていきます。さあ、こんな感じ です。両面ちょっとこね、焼き色つきまし た。少しだけちょっとサイドも焼いとき ましょうか [音楽] 。じゃあこの状態になったらようやく 白ワインです。白ワインをして弱火にして 約7分蓋をして待ちます。白ワは料理でも いいです。料理でも結構いいです。お水で もいいぐらいですね。ま、白合いの方が 風味が出ますけどね。はい、いきます。 はい、すぐ蓋します。弱火。はい、今弱火 にしてます。ごくごく弱火で蒸焼き約7分 です 。お野菜カットします。じゃあ、新玉です 。新玉は1/2個。よいしょ。はい 、皮剥きます。もう今ね、スーパー行くと 春野菜がもう山の並んでます。いい季節 ですね。本当ね。玉ねぎは薄切りします。 サイドにね、ちょんちょんと線を入れて あげると、ここも薄切りできます 。はい、オッケー。えっと、まだね、え、 あと4分ぐらいあるんですけど、ちょっと 水分が少なくなってるので、ちょっとお水 足します。はい 。はい。ちょっとお水が足りなくなったら 少し水分足してください。さあ、続いて グリーンアスパラです。え、細い目のもの を6本使います。太いのだと4本ぐらいで いいと思います。ちょっとこの根のね、 乾燥した部分はちょっとカットしましょう か。はい。ね、硬い部分ですね。で、あと はポキッとね、折れそうな真ん中ぐらいか な?顔を引いていきます 。はい。ちょっとだいぶ細くなっちゃい ますけどね 。はい、皮を引きました。ではね、あとは ちょっとこの墓が口に残んでです。ま、気 になる方は取ってく。柔らかいだったらね 、そのまま食べられますけど、硬いのだと ちょっとこう取ってあげた方がいいですね 。はい。オッケー。オッケー。オッケー。 ちょっと丁寧にね。はい。ここまで来たら あとはアスパラちょっと斜めにね、 削ぎ切りしたいと思います 。はい、オッケー。アスパラの準備完了と 。そして、そして今日のね、ポイントです 。レモンです。レモンは今日はね、 スライスしてバターソ定したいと思います 。で、1/2 個ライスしましょう。ちょっとね、見た目も鮮やかな。はい。レモンも切り終わったところでちょうど蒸焼き終わりました。 [音楽] はい。 これやりすぎると硬くなっちゃうんです。 はい。じゃあちょっとね、ストップして。おお。こんな感じですね。 すごいぷっくらしたね。 なんかね、水分吸ってくらしてますね。さあ、これ 1 度取り出します。まだまだ。これ余熱で火ガンガン入ってきますんで。はい。ここに置いときます。 で、この間にちょっとお野菜したいと思い ます。ここのね、え、フライパン、 ちょっと旨味があるフライパン、ちょっと オリーブオイル引きます 。はい。で、ここでさっと新玉ねぎと アスパラを炒めていきます。よいしょ。 水み新玉なんでね、さっと炒めていただき たいと思います。今日 は本当さと炒めるぐらいさっと炒める ぐらいですね。その玉ねぎがね、少し 柔らかくなってアスパラも23分で火は 通りますんでね。 [音楽] では、玉ねぎとアスパラに1つまみのお塩 をします。こっちはね、味ついてないです からね。軽くお塩しました 。はい。いいですね。玉ねぎもうさっと 炒めました。グリアンソールもさっと炒め て、じゃあこのタイミングで鶏り胸戻し ます。もう最後仕上げです。はい。それで は、え、鶏肉を戻したら続いてバター入れ ます。バターで素定していきます。いい ですね。なんか野菜たっぷり。いいでしょ 。 なんか胸に合間って春野菜合まってすごいヘルシーだね。 うん。ヘルシーだよね。実際ヘルシーです。 なんでなのでちょっとねバターで濃出しですね。 はい。 バターがなんかヘルスじゃないみたいな言い方もらっていい?少しね、ちょっとヘルシすぎるんだよね、今日に関しては。はい。さあ、そしてでも、え、これからね、レモン入れてきます。レモンもちょっと火入れて、このスライスを散らしてレモンの風味も全体に楽しんでいきます。 さあ、あとはもう少しじっくりね、想定し たら完成ですね。ちょっとね、レモン少し こうヘラで潰しながらジュースを少し絞っ てます。で、ちょっと反対側にもして レモンとバターの風味を鶏肉全体につけて いきます。はい。はい。いいですね。それ ではもうね、玉ねぎもグリーンアスパラも そして鶏胸肉もバターとレモンの風味が しっかり入りました。じゃあこれでね完成 です。お皿に盛り付けます。 まずね、鶏肉をカットしたいと思います。うん。いいですね。いい感じでジュー脂に火が入ってます。おお、ちゃんと入ってますね、今ね。 うん。ぎゅっと。あの、ちょっと押すとね、肉汁出てぐらいぐらいしっかり保湿されてますね。 うん。 はい。オッケー。はい。それでは玉ねぎとカスパラです。そしてレモン。 うーん。美味しそう。 そして鶏をよいしょ。はい。では仕上げにパルミジャーのレジャーノンを削っていただきます。発売し立ての我々オリジナルのチーズグレーターです。こちらでちょっと削らせていただきます。 [音楽] はい。是非もうね、 チーズグレーターといえばオズタブラでよろしくお願いします。 お願いします。もうチーズグレーターで日本一狙ってます。すって削ります。すってね。はい。チーズのコも入りました。 バターとチーズのコ。さらにさらにやっぱブラックペッパーあったが美味しいですね。ブラックペッパーは引いていただきたいと思います。はい、完成です。 はーい。はい。ではいただきます。 はい。どうぞ。お召し上がってください。 うーん。美味しい。胸肉柔らか。 しっとりですよね。 やっぱレモンバターって最高だね。 あのワインがいます。これね。 このレモンとバターの風味本当に これは白ワインだな。 田さん、どうですか? なんかバターが入ることで結構こうまろやかに甘さが出たんですけど、そこにこう春野菜のほ苦さが入るのがちょっとやっぱ大人の味もしてワインが止まらない味。 止まらない味です。本当に。 いやあ、良かった。ごちそうさです。ありがとうございます。最後までご視聴いただきありがとうございました。 簡単なのにちょっと差がつくお料理作り たい方、公式LINEで友達追加して いただくと一味違う仕上がりなるパスタ 88ハッシュのレシピン。そして今日の 動画のレシピシートをプレゼントしており ます。ご家族に喜んでいただきたい レパートリー増やしたい方是非LINE 登録してゲットしてください。概要欄を ご覧ください。そして今日使ったチーズ グレーターも絶賛発売中です。いいね ボタンもチャンネル登録もこちらもお願い します。またお会いしましょう。

バターのコクとレモンの酸味が黄金バランス！一人一枚ペロリと食べられちゃう一皿！

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日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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食材　2人分
鶏胸肉　1枚（約300g）
新玉ねぎ　1/2個（薄切り）
アスパラガス　6本（斜め切り）
レモン　1/2個（薄切り）
バター　20g
オリーブオイル　大さじ1
小麦粉　適量
白ワイン　大さじ2
塩・こしょう　適量
パルミジャーノ　適量

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