【明太あんかけうどん】寒い日に食べたくなる
来週から寒くなるとか…そんな時に食べたい
とろとろ絶品あんかけうどん😄
しめじの旨味と玉ねぎの甘味がスープに溶け込み
めんつゆだけど深い味わいになっています✨
トッピングの辛子明太子もピリリとアクセントに
なってとってもおいしいです😋
【明太あんかけうどん】寒い日に食べたくなる
【材料】1人分 【時間】10分
冷凍うどん…1玉
玉ねぎ…1/4個
しめじ…50g
溶き卵…1個
辛子明太子…20g
小ねぎ（小口切り）…適量
A水…250ml
Aめんつゆ（4倍濃縮）…大さじ2と1/2
B片栗粉…小さじ2
B水…小さじ2
【作り方】
❶玉ねぎは薄切りにする。
しめじは石づきを切り落として小房に分ける。
辛子明太子は薄皮から取り出す。
Bを合わせておく。
❷冷凍うどんは表示通りに解凍して器に入れる。
❸鍋にA、玉ねぎ、しめじを入れて玉ねぎがしんなりするまで煮たら、Bを加えて混ぜながらとろみをつける。
❹溶き卵を糸のように少しずつたらして浮いてきた卵を細かく混ぜる。
うどんにかけて明太子と小ねぎをのせる。
※うどんは熱いうちがいいので解凍するタイミングを調整してください。