Kakamigahara’s Kitchen「にんじんポテトサラダ」
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市特産の「各務原にんじん」をおいしく召し上がっていただくため、にんじん料理のレシピをご紹介します。
今回は、東海学院大学オリジナルの「にんじんポテトサラダ」。甘酢を使うことで、少ない調味料でも味がしっかりとつきます。お子さんと一緒に作るのもいいですね♪
【材料（2人分）】
にんじん60g、キュウリ50g、ジャガイモ200g、ゆで卵1個、塩少々、コショウ少々、甘酢 小さじ1、マヨネーズ大さじ1
付け合わせ（ミニトマト、レタスなど）
【作り方】
①にんじんはいちょう切りにして、柔らかくなるまで電子レンジにかける
②キュウリは輪切りにして、塩を振る
③ジャガイモは芽を取り、柔らかくなるまで電子レンジにかける
④熱いうちに皮をむく
⑤ジャガイモとゆで卵をつぶす
⑥塩、コショウ、甘酢で調味する
⑦にんじん、水気を切ったキュウリ、マヨネーズを混ぜる
⑧付け合わせと共に盛り付ける