誰でもできる！1％の塩で生まれるパーフェクトハーモニー【カプレーゼ】

誰でもできる！1％の塩で生まれるパーフェクトハーモニー【カプレーゼ】

皆さんいらっしゃいませ。深海クーキング へようこそ。今日はカプレーゼを作って いきます。カップレーゼはトマト、バジル 、もつらチーズのシンプルなサラダ。 シンプルがゆえに1つ1つの作業を丁寧に することでとっても美味しくなります。 カップレイズにおいて最も重要なこと、 それはパーフェクトハーモニー。 というわけで今日の材料はこちら。 トマトは酸味と旨味がしっかりしている ミリトマトを使います。モツレラチーズは メジーさんの生レラ。ミルキーで風味が 良く値段も手頃なのでとてもおすすめです 。ではまずトマトからカットしていきます 。トマトは1/4に切り分けておつラ チーズのカツと同じになるように準備して いきます。串型に切ることで水分が出すぎ ないようにカットするのがポイントです。 次はパジルですね。香りが立つように 2mm幅程度に細かくカットしていきます 。刻算バジルの量はトマト1個に対して バジル1枚をベースにしてください。 続いてモツラチーズをカットしていきます 。まずは半分に切ってからそれを8等分、 全部で16等分にします。 あまり薄くせずトマトと同じくらいの ゴロっとした形にすると食べた時の バランスが良くなります。 切り置いた材料がこちらになります。 はい、ここからがポイントです。 トマトともつれらそれぞれの重量に対して 1%の塩をしていきます。こうすることで それぞれの味が引き立ち、最後に合わせた 時に一体感が生まれます。 さらにトマトにはバジウにオリーブオイル を加えて混ぜ合わせていきます。合する こと香りが全体に渡たり、まとまりのある 仕上がりになります。 モテライラチーズにも使用していきます。 使用した後は水分が出てきてしまうので、 全体を混ぜたら手早く盛り付けていき ましょう。 さて、準備が整ったら盛り付けです。まず はモツラチーズを全体に広がるように並べ ていきます。 次はトマト、モチラチーズとの間に自然に 散らすように置いていきます。 トマトを盛り付けたら、黒コショと オリーブオイルを回しかけます。 仕上げにバジルの刃を散らすと口に入れた 時にバジルが強くなる部分ができて味の 強弱が楽しめます。はい、あっという間に 完成です。シンプルな料理なのでちょっと した工夫で驚くほど美味しくなりますよ。 皆さんも是非丁寧に作るカプレーゼ作って みてください。 [音楽] うん。美味しい。これぞフェクト ハーモニー。 この動画が参考になりましたら是非高評価 、チャンネル登録をお願いいたします。ご 視聴ありがとうございました。

カプレーゼは、トマト・モッツァレラチーズ・バジルという
とてもシンプルな組み合わせのサラダです。

一見シンプルですが、
ひとつひとつの作業を丁寧にすることで、
驚くほど味がまとまり、パーフェクトハーモニー【完全調和】の一皿に仕上がります。

ポイントは
「【トマト】と【モッツァレラチーズ】に1％の塩をする」　だけ！

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材料（2人分）

・ミディトマト　4個(120g)
・ 明治 生モッツァレラチーズ　1個（100g）
・フレッシュバジル　5～6枚
・塩　それぞれの素材の1％
・オリーブオイル　適量
・黒胡椒　少々

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作り方

1. トマトを4等分の串切りにする。
2. モッツァレラチーズを半分→8等分にカット。トマトと同じ数を目安に。
3. バジルを千切りにしておく（トマト1個に対して1枚ほど）。
4. トマトとモッツァレラ、それぞれに1％の塩を振り、下味をつける。
5. トマトにはオリーブオイルとバジルを軽く和えて、香りをまとわせる。
6. モッツァレラを盛り、その間にトマトを散らし、バジルを散らす。
7. 仕上げに黒胡椒とオリーブオイルをかけて完成。

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