【レンジレシピ】レンジで簡単！お手軽茶碗蒸し【家事代行のライトハンズ】 #料理 #家事のプロ #家事
【レンジで簡単！お手軽茶碗蒸しレシピ】
こんにちは！帯広の林です。
最近は肌寒い日が多くなり、すっかり秋ですね。
そこで今回はこれからの季節にぴったり、レンジ調理で
手軽に作れる茶碗蒸しをご紹介します。
【茶碗蒸しは人気の定番和食】
特別な日のおもてなしや、外食の際の「○○御前」や回転
寿司でも定番の茶碗蒸しは、
老若男女問わず人気の和食メニューかと思います。
その反面、調理工程に関しては出汁を取って…色々な具
を下拵えして…卵液を濾して…
蒸し器も用意しなきゃ…と、何となく面倒なイメージ（
私だけでしょうか？笑）があるのではないでしょうか？
今回ご紹介するお手軽レシピは
〇面倒な工程は一切無し！
〇特別に用意する材料も無し！
〇もちろん蒸し器も必要無し
〇味付けは麺つゆや白だしのみでOK！
10分以内で完成するので、夕飯のあと１品や、ちょっと
小腹が空いた時、夜食にもオススメです。
〈材料〉
卵 １個
麺つゆ4倍濃縮 小さじ2
（白だしの場合 大さじ1）
水 100㏄
生椎茸 スライス３枚
かまぼこ スライス３枚
小ねぎ 適量
〈作り方〉
① 卵はボウルで黄身と白身が馴染むよう良くかき混ぜ
る
② ①のボウルに水と麺つゆ（白だし）も加え良く混ぜ
る
泡立った場合はスプーンで泡をすくい取る
③ 好みの耐熱容器に②の卵液と生椎茸、かまぼこを入
れ、小ねぎを散らす
④ 軽くふんわりとラップをして、レンジ500wで２分
３０秒加熱して完成
＊竹串など刺して卵液が濁っていた場合は、更に１０秒
ずつ加熱してください
【アレンジ自由！おすすめの具材】
★具材は鶏肉、エビ、カニカマ、ちくわ、銀杏、栗甘露
煮、たけのこ、しめじ、
コーン、ほうれん草、三つ葉などなどお好みでどうぞ。
ただし…生の舞茸は要注意！
舞茸にはプロテアーゼという蛋白質分解酵素が豊富に含
まれているため、生の舞茸を具材に使うと卵の蛋白質が
固まりづらくなってしまいます。
熱を加えることによって蛋白質分解酵素は失活するので、
どうしても舞茸を入れたい場合は下茹でしてから使用
するとよいでしょう。
★茶碗蒸しあれこれ～豆知識
◎『小田巻蒸し』
うどんが入った大きめの茶碗蒸しで、大阪発祥の郷土料
理です。紡いだ糸を丸く巻いたものを苧環（おだまき）と
いい、うどんが紬ぎ糸のように見えるためこの名が付い
たそうで、「小田巻」の文字は当て字です。
◎『空也蒸し』
豆腐を具材にし、餡をかけた茶碗蒸し。平安時代中期の
有名な僧侶である空也に従えていた僧がこの料理を創案
したのが由来だそうです。
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