野菜をたっぷり使ったうま味たっぷりスープ 大地のスープ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
じゃがいも・・・2個
ズッキーニ(緑)・・・1本
ズッキーニ(黄)・・・1本
ソーセージ(数種類)・・・8本
玉ねぎ・・・1個
アスパラ・・・6本
にんじん・・・1/2本
バター・・・大さじ2
オリーブオイル・・・大さじ2
コンソメスープ・・・5カップ
塩・・・少々
胡椒・・・少々
【手順】
(1) じゃがいも、人参は1cm幅の輪切り、玉ねぎは4等分のくし形に切る。
(2) アスパラガスは3cm長さに切り、ズッキーニ(黄)は乱切りにする。
(3) ズッキーニ(緑)は1cm幅の輪切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。
(4) 鍋にバター、オリーブオイルを入れ中火で熱し、ソーセージを炒める。
(5) 1、2、3の残りを加えてさらに炒め、コンソメスープを注ぐ。
(6) あくをとりながら野菜がやわらかくなるまで25分煮て、塩・胡椒をする。
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