筍のパスタ/猪肉で作るパンチェッタ/田舎暮らし
この時期になると無農薬のレモン畑の中に生えてくるタケノコ。
3日に1回は見回り(！)に行かないと、背丈ほどの竹に成長していたりもするのです。
段々と食糧確保なのか駆除なのかわからなくなってくる始末ですが、せっかくなら美味しく食べたいなと思いながら料理します。
新鮮な食べ物を日々口にするということは、動物であれ植物であれ、さっきまで生きていた命に触れることでもあります。
それは生きるとか死ぬとかいうことに向き合い続けることでもあるし、その積み重ねで繊細さが研ぎ澄まされていくように思います。
そして、食材と会話ができるようになるのかもしれません。
瀬戸内海の島から美味しいものお届けします。
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