[野菜でお花]秋を楽しむかぼちゃとさつまいものサラダとさつまいものお花
こんにちは。左利きパティシエのカノン です。今日はさいでお花を絞りたいと思い ます。かぼちゃとおさまいのサラダの上に 飾ります。さまいでお花は絞りやすいか どうかやってみたいと思います。では早速 サラダから作っていきます。 サラダの材料はご覧の通りです。お 花し彫り用のさまいもも1本用意しておき ます。 サラダ用ま芋も150gを皮革皮ごと サイコロ状に切って水につけます。 [音楽] かぼちゃ150gもさまいも元と同じ ぐらいの大きさに切っておきます。 [音楽] [音楽] 水を張った鍋にさまいもとかぼちゃを入れ 茹でていきます。 柔らかくなるまで茹でて茹で上がったらザ に入れ水を切りましておきます。 くるみ45gをフライパンでっていきます 。カットした部分がうっすら色づく程度 までいります。焦げないように動かし ながら行っていきます。オーブンを使って ローストしてもらっても良いです。 [音楽] くるみがめたら小さく割っておきます。 [音楽] ボールに茹でたまとかぼちゃを入れ、軽く 塩をします。 [音楽] マヨネーズを大さじ1程度入れて 混ぜ合わせます。 [音楽] [音楽] 細かく切っておいたクリームチーズ50g とくるみも入れて混ぜ合わせます。 [音楽] [音楽] [音楽] ココットに入れて蜂蜜を少しかけたら 出来上がりです。 [音楽] [音楽] [音楽] 次はお花し彫り用のさまいも茹でていき ます。まずは皮を向いていきます。 皮が綺麗に取り除けたらカットして水に つけます。 今回少し大きめのさまいもで作っています が、1回で使い切る量なら1/3ぐらいの 小さなさまいでも十分だと思います。 水を張った鍋にカットしたさまいもを入れ 茹でていきます。しっかり柔らかくなる まで茹でます。 茹で上がったらザで水を切っておきます。 裏越は水分が少ないからなのかじゃがいも の時よりも時間がかかります。水分を少し 足してミキサーなどで潰してから裏越し すると良いかもしれません。 [音楽] じゃがいものお話しりは別の動画にあり ます。そちらも見ていただけたら嬉しい です。 [音楽] さまいもが裏せたら絞れる硬さに調節していきます。 さもだけでは水分があまりなくパサパサし ています。牛乳を加えて柔らかさを調節し ていきます。 今回はサラダに乗せるので甘みは加えず 水分だけで調節してみます。 [音楽] 絞れる硬さにはなりましたが、水分だけだ と少し滑らかさが足りないかなという印象 です。 [音楽] [音楽] お花を絞ってみます。まずはバラを絞って みます。 口金は104番を使っています。 [音楽] [音楽] 同じようには絞れますが、少しパさつき ます。 口がね、103番を使って平面のお花も 絞ってみます。 細かい動きが滑らかにいかず絞りにくい です。 うん。 [音楽] [音楽] 口がね、81を使って中心を絞っていき ます。ます。 [音楽] [音楽] ダリアが絞れました。 色を変えて他の花も絞ってみたいと思い ます。 さまい紐が黄色いので赤色を足して オレンジを作っていきます。 [音楽] マリーゴールドを絞っていきます。 [音楽] 口がね、103番で絞っていきます。 [音楽] [音楽] [音楽] 口がね、102番に変えて絞っていきます 。 [音楽] 色々お花が絞れたのでサラダに飾ります。 さまいもでお花を絞ってみての感想は じゃがいもよりも扱いづらいということ でした。でも水分など入れるものを変えて みるとまた変わるのではないかなと思い ます。 は甘いお菓子にも料理にも使えるので、 もう少し絞りやすくなる方法を考えて みようと思います。今度はお菓子に絞って みたいと思います。 かぼちゃとさまいもサラダの出来上がり です。 [音楽] 最後までご視聴いただきありがとうござい ました。高評価、チャンネル登録も よろしくお願いします。
さつまいもでお花絞りをしてみました
料理にもお菓子にも使えるさつまいもでお花絞りができたら色んなものに乗せられて楽しいですよね
今回はかぼちゃとさつまいもとくるみを使った秋らしいサラダも作っています
作り方は簡単なので作ってみてくださいね♪
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