# 109 煮込みハンバーグの作り方

# 109 煮込みハンバーグの作り方

# 109 煮込みハンバーグの作り方
【材料大４個分】
合い挽きひき肉　250g
牛ひき肉　200g
玉ねぎ（みじん切り）100g
にんじん（みじん切り）100g
セロリ（みじん切り）100g

＊挽肉の配合は50:50でも美味しいですよ。

A .たまご　１個
　 パン粉・牛乳　各大さじ２
　 塩こしょう　少々
　 オールスパイス　２g

【ソース】
B .デミグラスソース　１缶
　 トマト缶　150g
　 赤ワイン　150g
　 中濃ソース　大さじ２
　 水　50ml

にんじん（茹でておく）　適量
ブロッコリー（茹でておく）　適量

1.フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ・にんじん・セロリを塩こしょうで色づくまで炒める。
2.ブレンダーで炒めた野菜をペースト状にして冷ます。
3.ボウルにひき肉とAを加え、氷水に当てながらしっかり練る。野菜ペーストを加えてさらに練る。
4.タネの形を整える。
5.フライパンにBを入れ15分程煮詰める。
6.フライパンにサラダ油をしき、ハンバーグを強めの中火で表面をしっかり焼き固める。
7.デミグラスソースにハンバーグを入れ、ソースをかけながら10分間煮込む。にんじんを加える。

編集:Apple Final Cut Pro X
BGM:Epidemic Sound