「たけのこご飯」の作り方（解説付き） – How to make Takenoko Gohan (Bamboo Shoot Rice)

「たけのこご飯」の作り方（解説付き） – How to make Takenoko Gohan (Bamboo Shoot Rice)

詳しいレシピはこちらを→https://marron-dietrecipe.com/washoku/washoku_takenokogohan.html
たけのこご飯を炊飯器で2合炊き込むレシピです。水加減は通常通りなので作り方は簡単。おいしいたけのこご飯の調味料の割合（黄金比率）は、水10：醤油1：酒1です。穂先や根元を一緒に混ぜて食感を楽しむのがポイントです。
How to make Takenoko Gohan (Bamboo Shoot Rice). It’s a kind of takikomi gohan (steamed mixed rice）with bamboo shoots.

1人分のカロリー：302kcal
1 serving calories：302kcal

【材料（4人分）】
ゆでたけのこ‥‥160g
お米‥‥2合
油揚げ‥‥1/2枚
しめじ‥‥1/2パック（約50g）
昆布5×5cm‥‥1枚
木の芽‥‥適量
【A】
水‥‥300cc（1.5カップ）
薄口醤油‥‥大さじ2
酒‥‥大さじ2

【Ingredients （4 servings）】
160g boiled bamboo shoot
360ml Rice
aburaage (deep-fried tofu)
1/2 package shimeji mushrooms (50g)
5cm kombu kelp
sansho leaves for garnishing (optional)
【Soup】
300cc water
2 tbsp light soy sauce
2 tbsp sake

【作り方（レシピ）】
1、米（無洗米も）を洗ったら30分間浸水させる。
2、ザルに上げて水気を切る。
3、油揚げはザルにのせて熱湯を回しかけ、水気をよく絞る。
4、縦半分に切り、細切りにする。
5、竹の子を3つに切り分ける。
6、穂先の部分は縦半分に切り、切り口を下にして端から縦に薄く切って櫛形にする。
7、真ん中は繊維に沿って縦に短冊に切る。
8、根元の方は3mm厚さのいちょう切りにする。
9、しめじは石突を取り除いてほぐしておく。
10、水気をきった米を炊飯器の内釜に入れる。
11、【A】を加えて軽く混ぜる。通常通りの水加減でよいので、2合の目盛りに足りない分は、水を足して下さい。
12、たけのこ、油揚げ、しめじをお米の上に乗せる。具はかき混ぜない。具材が水の対流の邪魔をし、芯のあるご飯になります。
13、昆布をのせる。
14、米が塩分を吸うとふっくら炊けないので、すぐに炊飯を始めましょう。
15、蒸らし終わったら、底からかき混ぜる。
16、お茶碗によそう。
17、木の芽を手の平にのせてポンとたたいて香りを出し、ご飯の上にのせる。

【How to make】
1、Wash rice and soak in water for 30 minutes.
2、Drain in a sieve.
3、Parboil aburaage with boiling water to remove excess of oil.
Squeeze out water.
4、Cut it in half lengthwise, then cut into thin strips.
5、Cut the bamboo shoot into 3 sections.
6、Cut tip part into 3cm lengths, and then cut in half lengthwise.
Place the halves flat side down and cut them into thin strips.
7、Cut the middle part into thin rectangles.
8、Cut root part into quarter rounds 3 mm (1/8 inch) thick.
9、Cut away root cluster of the shimeji mushrooms, and separate into smaller pieces.
10、Place washed rice in a rice cooker.
11、Pour soup (water, light soy sauce and sake) over the rice.
Then add water up to 2. Stir roughly.
12、Add ingredients (takenoko, aburaage and shimeji) on top of the rice. Don’t mix.
13、Place kombu kelp.
14、Start cooking.
15、When rice is cooked, stir rice gently to mix ingredients evenly.
16、Serve in a rice bowl.
17、Place a sansho leaf on your palm and quickly clap your other hand to release the aroma. Put it over the rice.

たけのこのゆで方（アクの抜き方・下処理）はこちらの動画をご覧ください。
How to boil Bamboo Shoots (Takenoko).

たけのこの切り方（輪切り・半月切り・いちょう切り・細切り）はこちらの動画をご覧ください。
How to slice Bamboo Shoots (Takenoko).